પીળો ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો - "અંબર": સાઇટ્રિક એસિડ સાથે શિયાળા માટે સની તૈયારી માટેની રેસીપી

શ્રેણીઓ: જામ

કમનસીબે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, ચેરી તેનો મોટાભાગનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે અને ચેરી જામ મીઠી બની જાય છે, પરંતુ સ્વાદમાં કંઈક અંશે હર્બેસિયસ. આને અવગણવા માટે, પીળો ચેરી જામ યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવો જોઈએ, અને અમારી "જાદુઈ લાકડીઓ" - મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં.

ઘટકો: વેનીલા, પીળી ચેરી, લીંબુ એસિડ, ખાંડ

પીળા ચેરી જામ ખાડાઓ સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે. બીજ સાથે જામ 4-5 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી, અને પાઈ ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. પરંતુ તેમ છતાં, બીજ જામમાં વિશેષ સ્વાદ ઉમેરે છે. થોડી કડવાશ અને બદામની ગંધ સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

જામ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ તેના પર નિર્ભર નથી કે તેમાં બીજ છે કે નહીં; જામ બરાબર એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1 કિલો પીળી ચેરી;
1 કિલો ખાંડ;
10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ;
સ્વાદ માટે વેનીલા.

ચેરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો.

ચાસણીને ઉકાળો અને તૈયાર બેરી ઉપર ઉકળતી ચાસણી રેડો. તેમને 2-3 કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

ચેરી સાથે પેનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. 2-3 કલાક પછી, જ્યારે જામ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ, વેનીલા ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો, પરંતુ તેને વધુ ઉકળવા ન દો. ગરમી ઓછી કરો અને જામને ખૂબ ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધો.

જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો અને તેને સીલ કરો.

આ રીતે તૈયાર થયેલ જામ એમ્બર-હની સીરપમાં પારદર્શક પીળી ચેરી વડે બનાવવામાં આવશે. પરંતુ વસંત ચેરીની સુગંધ સાથે તે માત્ર જોવામાં સુંદર નથી, પણ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પણ છે.