કાર્પ કેવિઅરને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે મીઠું કરવું

કાર્પ એકદમ મોટી માછલી છે. અમારા જળાશયોમાં 20 કિગ્રા અને લંબાઈમાં 1 મીટર સુધીની વ્યક્તિઓ છે. એક કાર્પ પૂરતું છે, અને એક મોટા કુટુંબને પણ એક અઠવાડિયા માટે માછલીની વાનગીઓ પ્રદાન કરવામાં આવશે. જો માંસ સાથે બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે, તો કેવિઅર વિશે શું? આપણે કેવિઅરને તળવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. હવે આપણે કાર્પ કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જોઈશું.

ઘટકો: કાર્પ કેવિઅર, લીંબુ સરબત, પૅપ્રિકા, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

પ્રથમ પગલું એ માછલીના પેટમાંથી કેવિઅર કોથળીઓને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાનું છે. પિત્તને ફાટી ન જાય તે માટે ખૂબ કાળજી રાખો, અન્યથા માંસ અને કેવિઅર બંને નિરાશાજનક રીતે બગડશે.

કેવિઅરની બેગને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને ફિલ્મમાં ઘણા કટ બનાવવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. કેવિઅર પર ઉકળતા પાણી રેડો અને તેને કાંટો વડે જોરશોરથી હલાવો, ફિલ્મ તરત જ કેવિઅરમાંથી ઉડી જશે અને કાંટોની આસપાસ લપેટી જશે. જ્યાં સુધી કેવિઅર વાનગીના તળિયે ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પાણી ડ્રેઇન કરો.

કેવિઅરને ચાળણીમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. કેવિઅરને ડ્રેઇન કરવા દો અને તેને બાઉલમાં પાછું મૂકો.

હવે કેવિઅર તૈયાર છે અને તમે મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કાર્પ એ તાજા પાણીની માછલી છે, અને તેના કેવિઅરનો સ્વાદ કંઈક અંશે નરમ હોય છે.

તમે ફક્ત 1 કિલો કેવિઅર દીઠ 1 ચમચી ઉમેરીને કેવિઅરને મીઠું કરી શકો છો. એક ચમચી બારીક મીઠું, "વધારાની" પ્રકાર. પરંતુ કેવિઅર સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તમારે 0.5 ટીસ્પૂન ઉમેરવું જોઈએ. પૅપ્રિકા અને અડધા લીંબુનો રસ. મીઠું સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી કેવિઅરને હલાવો. કેવિઅરમાં 100 ગ્રામ રેડવું. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ અને ફરીથી ભળી દો. કેવિઅરને નાના જારમાં મૂકો, તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો અને કેવિઅરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હવે તમારે ધીરજ રાખવાની જરૂર છે અને કાર્પ કેવિઅરને મીઠું ચડાવવા માટે એક દિવસ રાહ જુઓ. મીઠું ચડાવેલું કાર્પ કેવિઅર સાથે સેન્ડવીચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. અલબત્ત, આ લાલ કેવિઅર નથી, પરંતુ નદીની માછલીનું પણ પોતાનું વશીકરણ છે.