ક્રુસિયન કેવિઅરને સ્વાદિષ્ટ રીતે અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

હા, ક્રુસિયન કાર્પ કેવિઅરને મીઠું ચડાવી શકાય છે, જેમ સૅલ્મોન કેવિઅર, અથવા અન્ય મૂલ્યવાન વ્યવસાયિક માછલી. એકમાત્ર સમસ્યા એ કેવિઅરની માત્રા છે. અમારા જળાશયોમાં તેઓ 0.5 કિગ્રાથી 5 કિગ્રા વજનના ક્રુસિયન કાર્પને પકડે છે, અને પછી તે તમારા નસીબ પર નિર્ભર કરે છે. એક ક્રુસિયન કાર્પમાંથી તમે 500 ગ્રામ અથવા 50 ગ્રામ લઈ શકો છો. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો તમારી પાસે એક સેન્ડવીચ માટે પૂરતું કેવિઅર હોય, તો પણ તેને અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે.

કાળજીપૂર્વક ક્રુસિયન કાર્પનું પેટ ખોલો અને કેવિઅરની થેલી બહાર કાઢો.

કાંટો અથવા તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, આ બેગમાં ઘણી ચીરીઓ બનાવો અને કેવિઅરને બાઉલમાં મૂકો.

એક અલગ પેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેને મીઠું કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મરીના દાણા અથવા ખાડીના પાન ઉમેરી શકો છો, પરંતુ મીઠાથી વિપરીત આ જરૂરી નથી.

• દરેક લિટર પાણી માટે તમારે બે સંપૂર્ણ (ઢગલા) મીઠાના ચમચીની જરૂર પડશે.

મીઠું પાતળું કરો અને કેવિઅર પર ગરમ ખારા રેડો. ફિલ્મની કોથળીઓ સંકોચાઈ જશે અને ઈંડા છોડશે, અને આ ફિલ્મોને પકડવાની જરૂર છે. આ કાંટો અથવા મિક્સર સાથે કરી શકાય છે. મિક્સર વડે કેવિઅર સાથે પાણીને હરાવ્યું અને બધી ફિલ્મો વ્હિસ્કની આસપાસ લપેટી જશે.

ક્રુસિયન કાર્પના ઇંડા નાના હોય છે, અને તેમને મીઠું કરવા માટે, ઇંડાને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં રાખવા માટે પૂરતું છે. ખારા ઠંડું થઈ જાય પછી, વમળ બનાવવા માટે કાંટા વડે પાણીને ફરી જોરશોરથી હલાવો.જ્યારે ઇંડા તળિયે સ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે કાળજીપૂર્વક પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તપેલીમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો. પાણીને ફરીથી હલાવો અને કાઢી લો. જ્યારે પાણી સ્પષ્ટ થાય છે, ત્યારે કોગળા પૂર્ણ કરી શકાય છે. ક્રુસિયન કેવિઅરને ડબલ ફોલ્ડ કરેલ જાળીમાં મૂકો, બેગ બાંધો અને વધારાનું પાણી બહાર કાઢવા માટે બેગને સિંક પર લટકાવો.

જ્યારે બેગમાંથી પાણી ટપકવાનું બંધ થઈ જાય, ત્યારે કેવિઅરને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 100 ગ્રામ કેવિઅર માટે, એક ચમચી તેલ પૂરતું છે.

કેવિઅર સાથે તેલ મિક્સ કરો, જારને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને કેવિઅરને 2-3 કલાક પાકવા દો. મીઠું ચડાવેલું ક્રુસિયન કેવિઅર ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે જો તમે તૈયારીની તકનીક અને સંગ્રહ તાપમાનની સ્થિતિને અનુસરો છો. ક્રુસિયન કેવિઅરને મીઠું ચડાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને કદાચ તે તમારી મનપસંદ વાનગી બની જશે.

ક્રુસિયન કાર્પ કેવિઅરને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: