શિયાળા માટે અથાણાંના સુવાદાણા તૈયાર કરવાની બે સરળ રીતો

શિયાળા માટે સુવાદાણા તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. મૂળભૂત રીતે, તે સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, યોગ્ય સૂકવણી સાથે પણ, મોટાભાગની સુગંધ બાષ્પીભવન થાય છે. જો તમે શિયાળા માટે સુવાદાણાને આથો આપો તો આવું થશે નહીં.

પ્રથમ માર્ગ

જો તમે શક્ય તેટલી તાજી ગ્રીન્સ સાચવવા માંગતા હોવ તો આ ખાટા વિકલ્પ યોગ્ય છે. તમે દાંડીને આથો પણ આપી શકો છો, અલબત્ત, જો તેઓ હજી પીળા ન થયા હોય અથવા સુકાઈ ગયા હોય. માત્ર મૂળ, છત્રી કાઢી નાખો અને વહેતા પાણીમાં સુવાદાણાને કોગળા કરો. કંઈપણ સૂકવવાની જરૂર નથી, ફક્ત દાંડી સાથે સુવાદાણાને કાપીને તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. સુવાદાણાને કોમ્પેક્ટ કરશો નહીં, પરંતુ ફક્ત જારને હલાવો. અદલાબદલી સુવાદાણાના 1 લિટર જાર માટે ખારા તૈયાર કરો:

• 0.5 એલ. પાણી
• 2 ચમચી. એલ મીઠું.

દરિયાને ઉકાળો અને તેમાં મીઠું ઓગાળી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અદલાબદલી લસણ અથવા મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. પછી દરિયાને ઠંડુ કરો અને તેને સુવાદાણા પર રેડો.

જારને જાળીના કપડાથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 2-3 માટે છોડી દો.

આ પછી, જારને નાયલોનની ઢાંકણથી બંધ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

બીજી રીત

આ "ડ્રાય સેલ્ટિંગ" પદ્ધતિ છે, અથવા તેના પોતાના રસમાં સુવાદાણા છે.આ પદ્ધતિ માટે માત્ર સુવાદાણાની ડાળીઓ, જાડા દાંડી વિના યોગ્ય છે.

સુવાદાણા દ્વારા સૉર્ટ કરો, ડાળીઓમાંથી દાંડીને અલગ કરો અને શાખાઓને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો. આ બિંદુએ તમારે શાખાઓને સૂકવવાની જરૂર છે, અથવા ઓછામાં ઓછું તેમાંથી પાણીને સારી રીતે હલાવો.

સુવાદાણાને કાપો જેમ તમે સામાન્ય રીતે સલાડમાં કાપો છો. મીઠું છંટકાવ અને જગાડવો, ગ્રીન્સને થોડું કચડી નાખો. આ પદ્ધતિ સમાન છે કોબી એમ્બેસેડર, માત્ર ગ્રીન્સ વધુ ટેન્ડર છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ સુવાદાણાને સીધા જ બરણીમાં અથાણું કરવાનું પસંદ કરે છે, સ્તરોમાં મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને. આમાં બહુ ફરક નથી, અને તમારા માટે જે અનુકૂળ હોય તે કરો.

બરણીને સુવાદાણાથી ભરો અને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો. તમે કોમ્પેક્ટ કરવા માટે લાકડાના મુસલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સુવાદાણા થોડો રસ છોડશે, અને જો તેમાં કોઈ હવા બાકી છે, તો તે ખરાબ થઈ શકે છે.

એક નાયલોનની ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો અને તેને તરત જ ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સુકા મીઠું ચડાવેલું સુવાદાણા ઓછામાં ઓછા 6 મહિના અથવા તેથી વધુ સમય માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

શિયાળા માટે તાજા સુવાદાણાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: