ચેરી પ્લમને કેવી રીતે સ્થિર કરવું: બધી ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ચેરી પ્લમ શું છે?

ચેરી પ્લમ એ કાંટાવાળું ફળનું ઝાડ છે જે 10 મીટર સુધીની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પ્લમ સબફેમિલીનું છે. ફળો નાના ડ્રુપ્સ છે, વ્યાસમાં 3 સેન્ટિમીટર સુધી. તેમનો રંગ પીળો, ગુલાબી, લાલ અને લગભગ કાળો હોઈ શકે છે.

શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ્સને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

ખાડાઓ સાથે આખા ચેરી પ્લમ બેરી

કદાચ સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બીજ સાથે આખા ચેરી પ્લમને સ્થિર કરવું.

આ કરવા માટે, ફળો વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ પર સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.

આ કિસ્સામાં, તમારે ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સડેલા નમૂનાઓ માટે તરત જ બેરીનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. માત્ર પાકેલા, મક્કમ, ડેન્ટ-ફ્રી ફળો જ ફ્રીઝરમાં જવા જોઈએ.

સુકા ચેરી પ્લમ સપાટ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે, કટીંગ બોર્ડ અથવા યોગ્ય કદની ટ્રે આ માટે આદર્શ છે, અને ફ્રીઝરમાં શાબ્દિક રીતે થોડા કલાકો માટે મૂકવામાં આવે છે. બેરી સહેજ સ્થિર થવા માટે આ સમય પૂરતો છે.હવે તમે તેમને સીલબંધ બેગમાં મૂકી શકો છો અને હિમ વગર પાછા મૂકી શકો છો.

ખાડાઓ સાથે ફ્રોઝન ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ચેનલ "ફોટો અને વિડિઓઝ સાથે રાંધણ વાનગીઓ - "સ્વાદની બાબત" તમને કહેશે કે સફરજન અને ચેરી પ્લમમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

પિટેડ પ્લમ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ચેરી પ્લમની પ્રારંભિક તૈયારી અગાઉની રેસીપીની જેમ જ છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ફળોને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, તેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તીક્ષ્ણ છરી વડે સ્વચ્છ બેરીને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને કોરને દૂર કરો.

પાછળથી ક્ષીણ થઈ ગયેલો થીજી ગયેલો ખોરાક મેળવવા માટે અર્ધભાગ પણ પૂર્વ-સ્થિર કરવામાં આવે છે.

આ તૈયારી પકવવા અથવા ડેઝર્ટને સુશોભિત કરવા માટે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તે જ સમયે, જ્યારે સ્થિર ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ મીઠી ભરણ તરીકે થાય છે, ત્યારે પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગ જરૂરી નથી.

ગેલિના પેટેટસ્કાયાની વિડિઓ જુઓ - ચેરી પ્લમ્સમાંથી બીજ કેવી રીતે અલગ કરવા

ખાંડ સાથે ચેરી પ્લમ

કન્ટેનરમાં સ્વચ્છ ખાદ્ય બેગ મૂકો, જેની અંદર ખાડાવાળા ચેરી પ્લમ્સ ગાઢ સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે, તે જ સમયે તેને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ વર્કપીસને થોડું કોમ્પેક્ટ કરી શકાય છે.

કન્ટેનર બેગની કિનારીઓ સાથે ટોચ પર પેક કરવામાં આવે છે અથવા ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. એકવાર વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ જાય, તે પછી તેને કન્ટેનરમાંથી દૂર કરી શકાય છે, ચુસ્તપણે પેક કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં પાછું મૂકી શકાય છે.

ચેરી પ્લમ પ્યુરી

ચેરી પ્લમને પ્યુરી કરવા માટે, તેને પ્રથમ ત્વચામાંથી મુક્ત કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, ફળોને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો, પાયા પર ક્રોસ-આકારના કટ કર્યા પછી. આ પ્રક્રિયા પછી, તમે સરળતાથી ત્વચા અને પછી બીજ દૂર કરી શકો છો.

શુદ્ધ કરેલા ફળના સમૂહને બ્લેન્ડર વડે પંચ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેની સમાન સુસંગતતા ન હોય.પ્યુરીને પછી નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિકના કપ, નાના કન્ટેનર અથવા આઇસ-ફ્રીઝિંગ ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે. કપને ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, અને બરફની ટ્રેમાંની પ્યુરીને પહેલાથી સ્થિર કરવામાં આવે છે, અને પછી તેને દૂર કરીને અલગ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.

મધ સાથે ચેરી પ્લમ

તમે ચેરી પ્લમ અને મધમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ફ્રીઝ કરી શકો છો. શરૂઆતમાં, ઉપર દર્શાવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચેરી પ્લમમાંથી પ્યુરી બનાવવામાં આવે છે, અને પછી ફળોના સમૂહમાં પ્રવાહી મધના થોડા ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઉત્પાદન મીઠાઈયુક્ત હોય, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું આવશ્યક છે. ચેરી પ્લમ અને મધને ભાગોમાં કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ચેરી પ્લમને કેવી રીતે સ્ટોર અને ડિફ્રોસ્ટ કરવું

ફ્રીઝરમાં ચેરી પ્લમની શેલ્ફ લાઇફ -16ºС તાપમાને 10-12 મહિના છે. કન્ટેનરમાં શું છે તે બરાબર જાણવા માટે, કન્ટેનરને ચેમ્બરમાં મૂકતા પહેલા ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. વિદેશી ગંધ સાથે સંતૃપ્તિને કારણે ઉત્પાદનના સ્વાદના ગુણધર્મોમાં ફેરફારને ટાળવા માટે, સ્થિર ચેરી પ્લમને હર્મેટિકલી પેક કરવું આવશ્યક છે.

ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે, પ્રથમ રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં સૌથી નીચા શેલ્ફ પર અને પછી ઓરડાના તાપમાને.