ઘરે ફ્રીઝરમાં સૂપ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

કેવી રીતે અને શેમાંથી સૂપ બનાવવો

બ્રોથ કોઈપણ પ્રકારના માંસ, માછલી અને શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સમાંથી રાંધવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ હાડકા પર માંસના મોટા ટુકડાઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે. રસોઈનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે માંસને ઠંડા પાણીમાં મૂકવું અને કેટલાક કલાકો સુધી ધીમે ધીમે ઉકાળવું.

સૂપ તૈયાર થયા પછી, તેને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, નિષ્ફળ થયા વિના ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝિંગ માટે મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! જે દિવસે તે તૈયાર કરવામાં આવે તે દિવસે સૂપને સ્થિર કરવું આવશ્યક છે.

વિડિઓ જુઓ: માંસ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કન્ટેનરમાં ઠંડું સૂપ

તૈયાર, ઠંડુ સૂપ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનરનું કદ તમે ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના બનાવો છો તેના પર આધાર રાખે છે. મોટા કન્ટેનર સૂપ રાંધવા માટે યોગ્ય છે, અને નાના કન્ટેનર વિવિધ ચટણીઓ માટે યોગ્ય છે.

સલાહ: કિનારીઓ પર લાંબા છેડા છોડીને, ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કન્ટેનરની નીચે લાઇન કરો. ઠંડું કર્યા પછી, ફિલ્મની કિનારીઓ ખેંચો - સ્થિર સૂપ સાથે બ્રિકેટ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવશે. જે બાકી છે તે "ઈંટ" ને ફિલ્મમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવાનું છે. આ ફ્રીઝિંગ વિકલ્પ ફ્રીઝરની જગ્યાને નોંધપાત્ર રીતે બચાવે છે.

બેગમાં સૂપ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ ફ્રીઝિંગ વિકલ્પ માટે, હર્મેટિકલી સીલબંધ બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પછી તેમાં રેડવામાં આવેલા સૂપને સપાટ આકાર આપી શકાય છે, જે ફ્રીઝરની જગ્યાના તર્કસંગત ઉપયોગ પર હકારાત્મક અસર કરશે.

જો આવી કોઈ બેગ નથી, તો પછી તમે નિયમિત પેકેજિંગ બેગમાં સૂપને સ્થિર કરી શકો છો.

માંસના સૂપને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ પદ્ધતિ માટે, માંસને હાડકાંમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તે કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે (લિટર મેયોનેઝ ડોલનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે) અને તાણવાળા સૂપથી ભરેલું છે.

ડોલને ઢાંકણ સાથે કડક રીતે સીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ઘરે બ્યુલોન ક્યુબ્સ કેવી રીતે બનાવવી

બ્યુલોન ક્યુબ્સ તૈયાર કરવા માટે, માંસના સૂપને કેન્દ્રિત કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, આશરે 300 - 400 મિલીલીટર પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી 2 લિટર સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે. કોન્સન્ટ્રેટને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તે પછી, સૂપની સપાટી પર ફેટી સ્તર બનશે, અને સૂપ પોતે જેલીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે. ચરબી સપાટી પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફેંકી દેવામાં આવતી નથી (તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ માટે શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે થઈ શકે છે). જેલીને બરફની ટ્રેમાં મૂકીને સ્થિર કરવામાં આવે છે.

સ્વેત્લાના ચેર્નોવા તરફથી વિડિઓ જુઓ - ક્યુબ્સમાં મશરૂમ બ્રોથ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

"ફૂડ ટીવી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - ફ્રોઝન બ્યુલોન ક્યુબ્સ

સૂપને કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ડિફ્રોસ્ટ કરવું

ફ્રીઝરમાં બ્રોથની શેલ્ફ લાઇફ 6 મહિનાથી વધુ નથી, તેથી સ્થિર બ્રિકેટ્સને ફ્રીઝિંગની તારીખ સાથે ચિહ્નિત કરવું જોઈએ. જો તમે વિવિધ પ્રકારના સૂપને સ્થિર કરો છો, તો પછી આ અથવા તે સૂપ શેમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે વિશેની માહિતી છોડવી તર્કસંગત રહેશે.

સૂપને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની વિવિધ રીતો છે:

• ઓરડાના તાપમાને;
• માઇક્રોવેવમાં;
• રસોઈ કરતી વખતે તપેલીમાં.

જ્યારે ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા ચાલી રહી છે, ત્યારે તમારી પાસે શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય હશે.