ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી: ઘરે બેરીને સ્થિર કરવાની 5 રીતો

ફ્રીઝિંગ માટે બેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

તમારા બગીચામાંથી ખરીદેલી અથવા એકત્રિત કરેલી ચેરીને ઠંડું થતાં પહેલાં ધોવા જોઈએ. આ મોટા બેસિન અથવા તપેલીમાં અથવા વહેતા પાણીની નીચે કરી શકાય છે.

પાણીની પ્રક્રિયાઓ પછી, ચેરી ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ટ્રેને ડ્રાફ્ટમાં મૂકી શકો છો, આ તેમને ઝડપથી ઉડાવી દેશે.

ચાલો ભૂલશો નહીં કે ચેરી, અન્ય કોઈપણ બેરીની જેમ, ફ્રીઝિંગ પહેલાં સૉર્ટ કરવી આવશ્યક છે. ફ્રીઝરમાં માત્ર પાકેલા, મજબુત ફળોને જ રોટ અથવા ડેન્ટના ચિહ્નો વિના મૂકી શકાય છે.

શિયાળા માટે ચેરીને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

એક અસ્થિ સાથે

ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલ બેરી એક સ્તરમાં પેલેટ પર નાખવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સેટ થશે અને ઠંડું કરવા માટે કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડી શકાય છે.

આ ચેરીઓનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ રાંધવા માટે, કન્ફેક્શનરીને સુશોભિત કરવા માટે અથવા ડેઝર્ટ માટે ખાલી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે થઈ શકે છે.

પિટેડ

ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા અગાઉની રેસીપીથી અલગ પડે છે કે બીજને ચેમ્બરમાં મૂકતા પહેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી દૂર કરવા આવશ્યક છે. આ માટે ખાસ ઉપકરણો છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો તમે નિયમિત પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ સ્વરૂપમાં સ્થિર ચેરી ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી ખૂબ આકર્ષક દેખાશે નહીં, પરંતુ તે વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

મુરબ્બો ફોક્સમાંથી વિડિઓ જુઓ - ચેરી, બ્લુબેરી અને અન્ય બેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી. મુરબ્બો ફોક્સ માંથી યુક્તિઓ

ખાંડ સાથે

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાડામાં નાખવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. દરેક સ્તર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ બેરી માટે તમારે 100-200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે.

બેકડ સામાન અથવા ડમ્પલિંગ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે આ પ્રકારની ફ્રીઝિંગ ખૂબ અનુકૂળ છે.

પોતાના રસમાં

આ સ્વરૂપમાં, બીજ વિના બેરીને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા વર્ગીકરણ કરતી વખતે, લગભગ 1/3 બેરી, જે સૌથી નરમ અને વધુ પાકેલા હોય છે, તેને અલગથી અલગ રાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, તેમને બ્લેન્ડર વડે પંચ કરીને પ્યુરી બનાવવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ માટે બેરી માસમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

ચેરીનો બીજો ભાગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, તેમને લગભગ અડધા રસ્તે ભરીને. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્યુરી સાથે રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાઓથી ઢંકાયેલી હોય છે અને ઠંડીમાં દૂર કરવામાં આવે છે.

આ તૈયારી પૅનકૅક્સ અને પૅનકૅક્સ માટે સ્વતંત્ર મીઠાઈ અથવા ચટણી તરીકે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.

લુબોવ ક્રિયુક તેની વિડિઓમાં ચેરીને ઠંડું કરવા વિશે વાત કરશે - ફ્રીઝિંગ ચેરી એ શિયાળા માટે એક ઉત્તમ સાબિત પદ્ધતિ છે

ચાસણી માં

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે તમારે સમાન પ્રમાણમાં પાણી અને ખાંડની જરૂર પડશે. આગ પર પાણી મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ચેરી પર ચાસણી રેડતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને નીચે સુધી સારી રીતે ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, ચાસણી સાથેના કન્ટેનરને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બેરીને ધોવા અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. ચેરીઓને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો, વોલ્યુમના 2/3 કરતા વધુ કબજે ન કરો.

ફ્રીઝરમાં જગ્યા બચાવવા માટે, તમે પહેલા કન્ટેનરમાં સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકી શકો છો. બેરી અને સીરપ સીધા બેગમાં રેડવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ ફ્રીઝિંગ કન્ટેનરનું સ્વરૂપ લેશે. ભવિષ્યમાં, તમે તેને દૂર કરી શકો છો અને બેગને ચુસ્તપણે બાંધી શકો છો, હવાને મુક્ત કરી શકો છો.

ફ્રીઝરમાં ચેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

સ્થિર બેરીની શેલ્ફ લાઇફ 10 થી 12 મહિનાની છે, જો કે ફ્રીઝરની અંદરનું તાપમાન -18ºС ના સતત તાપમાને જાળવવામાં આવે.

ફ્રીઝને ચુસ્ત રીતે પેક કરીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, અન્યથા બેરી નજીકમાં સંગ્રહિત ખોરાકમાંથી વિદેશી ગંધથી સંતૃપ્ત થઈ શકે છે.