ડોલ્મા માટે ડોલ્મા અને દ્રાક્ષના પાંદડાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ડોલ્મા માટે પાંદડા સ્થિર કરવા માટે, તમારે તેમને કોઈ ખાસ રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. ઇચ્છિત કદના પાંદડા પસંદ કરો, પૂંછડીઓ કાપી નાખો, વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો અને ટુવાલ વડે સૂકવો, અથવા સૂકવવા માટે તેમને ટેબલ પર મૂકો.

તમને એક સમયે કેટલા પાંદડાની જરૂર છે તેની ગણતરી કરો અને તેમને થાંભલાઓમાં મૂકો - એક સમયે એક પાંદડા. તે પછી, તેમને રોલ અપ કરો અને તેમને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લો.

આ ફોર્મમાં, પાંદડા અનિશ્ચિત સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે તમને તેમની જરૂર હોય, ત્યારે રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં ફ્રીઝરમાંથી પાંદડાના રોલને કાઢી નાખો જેથી તેઓને તેમની જાતે ડિફ્રોસ્ટ થવા દો. કોઈ પણ સંજોગોમાં જ્યાં સુધી તેઓ પીગળી ન જાય ત્યાં સુધી તમારે તેને અનરોલ કરવાનું શરૂ ન કરવું જોઈએ, નહીં તો પાંદડા ખાલી તૂટી જશે.

સંપૂર્ણ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, પાંદડાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

ડોલ્મા તૈયાર કરવી એ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે, અને દરેક ગૃહિણી પાસે નાના ડોલ્માને વીંટાળવા માટે તેના રસોડામાં ખાસ મશીન હોતું નથી. તેથી, કેટલીકવાર ડોલ્માને અગાઉથી તૈયાર કરવી અને તેને ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરવી જરૂરી છે.કાચા ડોલ્માને એક દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને જો તમારે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો પછી તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરો.

છેવટે, ડોલ્મામાં શું શામેલ છે? નાજુકાઈના માંસ, ચોખા, તળેલી ડુંગળી અને ગાજર.

અને આ બધા ઉત્પાદનો ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે. અને કેટલીક ગૃહિણીઓ ખાસ કરીને રસોઈ પહેલાં ડોલ્માને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરે છે. છેવટે, નાજુકાઈના માંસને વધુ રસદાર બનવા માટે "પાકવું" જરૂરી છે, અને દ્રાક્ષના પાંદડાને થોડું મેરીનેટ કરવાથી નુકસાન થશે નહીં, આ તેમને નરમ બનાવશે.

ડોલ્માને હંમેશની જેમ રોલ કરો, તેને ટ્રે પર મૂકો અને ફ્રીઝ કરો જેથી તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય. પછી તમે તેમને ફ્રીઝિંગ ફૂડ માટે બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો.

જ્યારે તમે ડોલ્માને સ્ટ્યૂ કરવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે તમારે તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. તેને સોસપેનમાં મૂકો, તેના પર ચટણી રેડો અને ઉકાળો. તમારે રસોઈનો સમય 5-10 મિનિટ વધારવો પડશે, પરંતુ તે મહત્વપૂર્ણ નથી, શું તે છે? પરંતુ પરિણામે, તમને ટેન્ડર અને સુગંધિત દ્રાક્ષના પાંદડાઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડોલ્મા મળશે.

ડોલ્મા માટે દ્રાક્ષના પાંદડા કેવી રીતે સ્થિર કરવા, વિડિઓ જુઓ: