ક્લાઉડબેરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી: બધી ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ફ્રીઝિંગ માટે ક્લાઉડબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

લણણી કર્યા પછી, તમારે શક્ય તેટલું ઝડપથી ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવી જોઈએ જેથી શક્ય તેટલું બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવી શકાય.

ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, બેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, બગડેલા અને સડેલા નમુનાઓને દૂર કરો. ક્લાઉડબેરીને ધોવા જોઈએ નહીં, કારણ કે વધુ પડતું પ્રવાહી માત્ર નાજુક ફળને વધુ વિકૃત કરી શકે છે.

ટીવી ચેનલ નોર્થ તેના વિડિયો - નેચર ઓફ ધ નોર્થમાં ક્લાઉડબેરીના ફાયદા, તેના સંગ્રહનો સમય અને સ્થળ તેમજ આ બેરી સાથે તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગીઓ વિશે વાત કરશે. ક્લાઉડબેરી

ફ્રીઝરમાં ક્લાઉડબેરીને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

જથ્થાબંધ આખા બેરી

મજબૂત, ગાઢ ક્લાઉડબેરી એક સ્તરમાં કટીંગ બોર્ડ પર નાખવામાં આવે છે જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. બોર્ડને પ્રથમ ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા સેલોફેનથી આવરી લેવું જોઈએ.જો ત્યાં ઘણી બધી બેરી હોય, તો પછી તમે તેને ઘણા સ્તરોમાં મૂકી શકો છો, દરેકને ફિલ્મથી આવરી લે છે.

આ ફોર્મમાં બેરી સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ એક કન્ટેનરમાં રેડી શકાય છે, ચુસ્તપણે પેક કરી શકાય છે અને ઠંડામાં પાછા મૂકી શકાય છે.

ખાંડ માં Cloudberries

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કન્ટેનર અથવા કપમાં મૂકવામાં આવે છે, થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અથવા અનેક સ્તરોમાં ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

અદલાબદલી બેરી

ઠંડું થતાં પહેલાં, ક્લાઉડબેરીને પ્યુરીમાં બનાવી શકાય છે અથવા પોટેટો મેશર, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટ કરી શકાય છે. તમે આ તૈયારીમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો. 1 કિલોગ્રામ ક્લાઉડબેરી માટે તમારે 200 - 250 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે.

Cloudberries, એક ચાળણી દ્વારા શુદ્ધ

ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરેલી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ઘસીને નાના બીજમાંથી છૂટકારો મેળવી શકાય છે. આ તૈયારી સામાન્ય રીતે બાળકોના મેનૂમાં પાછળથી ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

બીજ વિનાની પ્યુરીને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં મૂકો અને ફ્રીઝ કરો. એકવાર પ્યુરી સંપૂર્ણપણે જામી જાય પછી, ક્યુબ્સને દૂર કરો અને તેને અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.

ક્લાઉડબેરીનો રસ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બ્લેન્ડર સાથે કચડી છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દરેક અડધા કિલો માટે 250 ગ્રામ સ્વચ્છ પાણી ઉમેરી રહ્યા છે. આ પછી, પેસ્ટને ખૂબ જ બારીક ચાળણીમાંથી અથવા જાળીના અનેક સ્તરોમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, રસને નિચોવીને. તમે તરત જ સ્વાદ માટે તૈયાર રસમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

રસને ટોપ અપ કર્યા વિના નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિકના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે સીલ કરવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, વર્કપીસને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ચેમ્બરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ક્લાઉડબેરી તેમના પોતાના રસમાં

એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ ક્લાઉડબેરી તેમના પોતાના રસમાં સ્થિર છે.સંપૂર્ણ, ગાઢ બેરી કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, જે કુલ વોલ્યુમના લગભગ 1/3 ભાગ પર કબજો કરે છે.

પરિવહન દરમિયાન નુકસાન પામેલા કેટલાક બેરીને બ્લેન્ડરમાં પીસીને પ્યુરી બનાવવામાં આવે છે. ખાંડ નીચેના પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે: 1 કિલોગ્રામ બેરી માટે - 200 - 250 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

આખા ક્લાઉડબેરીને મીઠી મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે, પછી તેને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરીને ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે.

ક્લાઉડબેરીને કેવી રીતે સ્ટોર અને ડિફ્રોસ્ટ કરવી

ફળોને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા 2 કલાક પહેલાં, ફ્રીઝર પર "સુપરફ્રોસ્ટ" મોડ સેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને અંતિમ ફ્રીઝિંગ પછી, બેરીને -18ºC ના તાપમાને સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

ક્લાઉડબેરી ખૂબ જ ઝડપથી વિદેશી ગંધને શોષી લેતી હોવાથી, તમારે પેકેજિંગની ચુસ્તતા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ જેમાં ઉત્પાદન ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત છે.

બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તેમને પ્રથમ રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકવું જોઈએ, અને 10-12 કલાક પછી ટેબલ પર મૂકવું જોઈએ અને અંતે ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ.