બોલેટસને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

કાચા મશરૂમ્સને ઠંડું પાડવું

આ પ્રકારના ફ્રીઝિંગ માટે તમારે સરળ, મજબૂત અને નાના મશરૂમ્સની જરૂર છે. તેમને સૉર્ટ કરો, તેમને જંગલના કાટમાળથી સાફ કરો, તેમને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીથી કોગળા કરો. બોલેટસ મશરૂમ્સ પલાળેલા ન હોવા જોઈએ, અન્યથા તેઓ પાણીને શોષી લેશે અને વધુ નાજુક બની શકે છે.

મશરૂમ્સને ટ્રે પર સૂકવી દો, પછી તેને ઝિપલોક બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ઠંડું બાફેલી બોલેટસ

મોટા મશરૂમને ટુકડાઓમાં કાપો, જીવાતો માટે તપાસો અને તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. બોલેટસ બોલેટસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ ઠંડું કરવા માટે આ બિનજરૂરી છે.

ઉકળતા મશરૂમને સમયાંતરે સ્લોટેડ ચમચી વડે હલાવતા રહેવું જોઈએ અને ગંદા ફીણને સમયાંતરે સ્કિમિંગ કરવું જોઈએ.

એક ઓસામણિયું માં બાફેલા મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને ઠંડું અને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો. ત્યાં જેટલું ઓછું પાણી છે, તે મશરૂમ્સ માટે વધુ સારું છે, અને શિયાળામાં વાનગીઓ બનાવતી વખતે તે સરળ રહેશે.

કન્ટેનરમાં બાફેલા મશરૂમ્સ મૂકવું વધુ સારું છે.છેવટે, બેગમાં બાફેલા મશરૂમ્સ આકારહીન સમૂહમાં ફેલાશે, અને આ ન તો અનુકૂળ છે અને ન તો ખૂબ સુંદર.

જો કન્ટેનર મોટું હોય, તો તે કોઈ વાંધો નથી. ફ્રોઝન મશરૂમ્સ ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના સંપૂર્ણ રીતે કાપવામાં આવે છે, અને તમે હંમેશા "ઈંટ"માંથી તમને જોઈતી રકમ કાપી શકો છો.

ફ્રીઝિંગ ફ્રાઇડ બોલેટસ

મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરો, નાના ટુકડા કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. પાણી નિતારી લો. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળીમાં બાફેલી બોલેટસ ઉમેરો, ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડુંક ઉકાળો. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે મશરૂમ્સ વધુ રાંધવા જોઈએ નહીં. અહીં ઓવરડ્રાય કરતાં અન્ડરકુક કરવું વધુ સારું છે.

મશરૂમ્સને ઠંડુ કરો, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને સ્થિર કરો. શિયાળામાં, તમારે ફક્ત કન્ટેનરની સામગ્રીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાલી કરવાની અને તેને ગરમ કરવાની છે.

ફ્રોઝન મશરૂમ્સને ખાસ ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી; તેઓ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પોતાને પીગળી જાય છે.

તાજા અને બાફેલા બોલેટસના ફ્રીઝરમાં શેલ્ફ લાઇફ 6 મહિના સુધી, 2 મહિના સુધી તળેલી છે.

બોન એપેટીટ, અને બોલેટસ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે વિશે વિડિઓ જુઓ: