ઘરે શિયાળા માટે કેસરના દૂધની કેપ્સ કેવી રીતે સ્થિર કરવી: યોગ્ય ઠંડું કરવાની બધી પદ્ધતિઓ

ફ્રીઝિંગ માટે મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

સૌ પ્રથમ, ચાલો કદ અને ઘનતા દ્વારા મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરીએ. તેમના આકર્ષક દેખાવને જાળવવા માટે નાના અને મજબૂત મશરૂમ્સને કાચા અને સંપૂર્ણ સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. અને મોટા મશરૂમ્સને હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને ઠંડું કરવા માટે અલગ રાખવામાં આવે છે.

તે મશરૂમ્સ કે જેને કાચા સ્થિર કરવાની યોજના છે તેને ધોવાની જરૂર નથી. તમે તેને ભીના કપડાથી અથવા સ્વચ્છ (નવા) ડીશવોશિંગ સ્પોન્જ વડે સાફ કરી શકો છો.

મોટા કેપ્સવાળા મશરૂમને ગંદકીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેને તૂટે નહીં તેની કાળજી રાખીને ઠંડા પાણીમાં કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જાય છે.

કેસર દૂધની ટોપીઓ કાચી કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી

તૈયાર મજબૂત મશરૂમ્સ સેલોફેનથી ઢંકાયેલી ટ્રે અથવા કટીંગ બોર્ડ પર નાખવામાં આવે છે. પછી કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં 10-12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.આ સમય પછી, મશરૂમ્સ બહાર કાઢવામાં આવે છે અને એક અલગ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

પેકેજ ફ્રીઝિંગની તારીખ સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે અને ફ્રીઝરમાં પાછું મોકલવામાં આવે છે.

કેસર દૂધના ટોપીઓને ઠંડું પડતા પહેલા કેવી રીતે ઉકાળવું

મોટા સ્વચ્છ મશરૂમ કેપ્સ લગભગ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તેઓ લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે. પછીના બોઇલ પછી, ગરમીને વ્યવસ્થિત કરો જેથી મશરૂમ્સ મજબૂત ઉકળવાને કારણે અલગ ન પડે.

જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કેસરના દૂધની ટોપીઓમાં ઘણું ફીણ ઉત્પન્ન થાય છે, તેથી તમારે તેને દૂર કરવા માટે ચમચી વડે હાથ લગાવવું જોઈએ.

જલદી મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે (આ હકીકત દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે કે પાનમાં મશરૂમ્સ તળિયે સ્થાયી થયા છે), તે કાળજીપૂર્વક સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઓસામણિયુંમાં ઠંડુ થાય છે.

કેસરના દૂધની ટોપીઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય પછી, તેને ભાગવાળી બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનર સહી કરીને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

"ટેસ્ટી અને પૌષ્ટિક" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ મશરૂમ્સ

શિયાળા માટે તળેલી કેસર દૂધની ટોપીઓ

ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર કેસરના દૂધની ટોપીઓના ચોખ્ખા સમારેલા ટુકડાઓ વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચીના ઉમેરા સાથે મૂકો. મશરૂમ્સને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી બધી વધારાની ભેજ બાષ્પીભવન ન થઈ જાય.

ફિનિશ્ડ ફ્રાઈંગ ઠંડુ થાય છે અને ફ્રીઝિંગ માટે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક બેગ પર ફ્રીઝરમાં મશરૂમ્સ મૂકવામાં આવ્યા હતા તે તારીખ સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે.

લેઝી કિચન ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે મશરૂમ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું (મશરૂમ તૈયારીઓ)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં થીજવા માટે કેસર દૂધ કેપ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

આ પદ્ધતિ માટે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેર્યા વિના, સ્વચ્છ મશરૂમ્સ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને નીચા તાપમાને સેટ કરો, આશરે 100 ºС, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલો.

30 મિનિટ પછી, આ રીતે સૂકાયેલા મશરૂમ્સ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

શું મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ સ્થિર કરવી શક્ય છે?

મીઠું ચડાવેલું કેસર મિલ્ક કેપ્સ ફ્રીઝ કરવું એ તેમને સ્ટોર કરવા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે. આ પદ્ધતિ સાથે, મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ખાટા અથવા બગડતા નથી, જેમ કે રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય કમ્પાર્ટમેન્ટમાં તેમની સાથે થાય છે.

આ સંગ્રહ પદ્ધતિ માટે, કેસરના દૂધની કેપ્સને ઠંડું મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, પરંતુ વધારે મીઠું ચડાવેલું નથી. રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે દબાણ હેઠળ અથાણું કર્યા પછી, કેસર દૂધની ટોપીઓ બેગમાં પેક કરીને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બરાબર એક સર્વિંગ માટે બેગ પેક કરવી, કારણ કે મશરૂમ્સને ફરીથી ઠંડું કરવું અસ્વીકાર્ય છે.

કેસર દૂધની ટોપીઓ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અને ડિફ્રોસ્ટ કરવી

કેટલીક ગૃહિણીઓ ફરિયાદ કરે છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી કેસરના દૂધની કેપ્સ કડવી લાગે છે. આ મશરૂમ્સના શેલ્ફ લાઇફનું પાલન ન કરવાને કારણે થાય છે. કાચા ફ્રોઝન કેસર મિલ્ક કેપ્સને ફ્રીઝરમાં 10 મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકાય છે અને પ્રોસેસ્ડ - છ મહિનાથી વધુ નહીં.

ડિફ્રોસ્ટિંગના મુદ્દાની વાત કરીએ તો, અગાઉ ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના સ્થિર કેસર દૂધની કેપ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર હોય, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, પછી આ ધીમે ધીમે થવું જોઈએ - પ્રથમ રેફ્રિજરેટરમાં, અને પછી ઓરડાના તાપમાને.