ઘરે શિયાળા માટે સ્પિનચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું: 6 ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ઠંડું માટે ઉત્પાદન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અમે હરિયાળીના ગુચ્છોમાંથી મૂળ કાપી નાખ્યા; પછીથી દાંડી દૂર કરવી વધુ સારું છે. પાલકને પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો અને સારી રીતે કોગળા કરો, પછી નળની નીચે કોગળા કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

ગ્રીન્સને પેપર અથવા વેફલ ટુવાલ પર મૂકો અને સારી રીતે સૂકવવા દો. તમે ટોચ પર ટુવાલ વડે તેમને હળવાશથી બ્લોટ કરી શકો છો, પરંતુ આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ, કારણ કે પાલકમાં ખૂબ જ નાજુક પાંદડા હોય છે.

શિયાળા માટે સ્પિનચને સ્થિર કરવાની રીતો

કાચા પાલકને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આખા પાંદડાને ઠંડું પાડવું

પાંદડામાંથી દાંડી કાપો.એક ખૂંટોમાં 10-15 પાંદડા એકત્રિત કરો, તેને રોલ કરો અને આકારને ઠીક કરવા માટે તેને તમારા હાથથી ચુસ્તપણે સ્ક્વિઝ કરો.

આવી તૈયારીઓને તરત જ બેગમાં મૂકી શકાય છે અથવા પ્રથમ બોર્ડ પર સ્થિર કરી શકાય છે, અને પછી સામાન્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઠંડું

પાલકના પાનમાંથી દાંડી કાઢીને 1-2 સેન્ટિમીટર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

અમે સ્લાઇસેસને બેગમાં રેડીએ છીએ, જે પછી અમે ચુસ્ત સોસેજમાં ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. તમે ક્લીંગ ફિલ્મમાં સમારેલી ગ્રીન્સ પણ પેક કરી શકો છો.

બરફના ક્યુબ્સમાં ઠંડું

સ્પિનચને બ્લેન્ડરથી કાપવામાં આવે છે અથવા જડીબુટ્ટી કાતરથી કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને આઇસ ક્યુબ ટ્રે અથવા સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો. બાફેલી ઠંડા પાણી સાથે વર્કપીસ રેડો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. એક દિવસ પછી, ક્યુબ્સને અલગ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

લુબોવ ક્રિયુકની વિડિઓ જુઓ - ગ્રીન્સનું સરળ ઠંડું. શિયાળા માટે સ્પિનચ એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે

રાંધ્યા પછી પાલકને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

તમે અલગ અલગ રીતે થીજતા પહેલા પાલક પર પ્રક્રિયા કરી શકો છો:

• ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીન્સને ઉકળતા પાણીમાં 1 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો;
• પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને લગભગ એક મિનિટ માટે બેસી દો;
• શાકભાજીને ડબલ બોઈલરમાં 2 મિનિટ માટે બાફી લો.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસોઈ કર્યા પછી બરફના પાણીમાં શાકભાજીને ઝડપથી ઠંડુ કરવું. પાણીનું તાપમાન શક્ય તેટલું ઓછું રાખવા માટે, બાઉલમાં બરફના ટુકડા ઉમેરો.

વિડિઓ જુઓ - પાલક. શિયાળા માટે સ્પિનચ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

બાફેલા પાલકના પાનને ઠંડું કરો

હીટ-ટ્રીટેડ પાંદડાને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને બોલ અથવા કેકમાં બનાવવામાં આવે છે. વર્કપીસને સપાટ સપાટી પર મૂકો અને ફ્રીઝ કરો. ફ્રોઝન સ્પિનચને બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ફ્રીઝિંગ સ્પિનચ પ્યુરી

ઉકળતા પાણી અથવા વરાળથી સારવાર કરાયેલ સ્પિનચને બ્લેન્ડરમાં થોડા ચમચી પાણી ઉમેરીને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી કચડી નાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમે છોડની દાંડીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફિનિશ્ડ પ્યુરી સિલિકોન મોલ્ડમાં અથવા બરફના સમઘન માટે કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. પ્રારંભિક ફ્રીઝિંગ પછી, પ્યુરીને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ તૈયારી ચટણી બનાવવા માટે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

માખણ સાથે ઠંડું પુરી

આ પદ્ધતિ પાછલી પદ્ધતિથી અલગ છે જેમાં મોલ્ડ અડધા રસ્તે પ્યુરીથી ભરવામાં આવે છે, અને નરમ માખણ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, માખણને પ્રવાહી સ્થિતિમાં ઓગળવું નહીં, પરંતુ ફક્ત તેને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે.

માખણ સાથે સ્પિનચને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે, અને પછી સ્થિર સમઘનને અલગ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

સ્થિર પાલકની શેલ્ફ લાઇફ

કોઈપણ પદ્ધતિથી જામી ગયેલી પાલકને ફ્રીઝરમાં 10 થી 12 મહિના સુધી રાખવામાં આવશે. એકમાત્ર અપવાદ એ માખણ સાથે સ્થિર ગ્રીન્સ છે. તેની શેલ્ફ લાઇફ 2 મહિનાથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

શાકભાજીને અન્ય ગ્રીન્સ સાથે ભેળસેળ ન કરવા માટે, તૈયારીને ચિહ્નિત કરવી આવશ્યક છે, જે ખોરાકને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવ્યો હતો તે તારીખ દર્શાવે છે.