કણક કેવી રીતે સ્થિર કરવું

કયા પ્રકારની કણક સ્થિર કરી શકાય છે?

ખમીર
રેતી
પફ પેસ્ટ્રી
કસ્ટાર્ડ
તાજા

આથોના કણકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું

જો કણકને ઠંડું કરવા માટે ભેળવવામાં આવે છે, તો તમારે તેમાં બરાબર બમણું ખમીર ઉમેરવું જોઈએ જેટલું તમે સામાન્ય રીતે ઉમેરો છો. કણક ભેળવો, તેને એકવાર વધવા દો, પરંતુ માત્ર એક જ વાર, આ મહત્વપૂર્ણ છે! તેને નીચે પંચ કરો, તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તે હજુ પણ અમુક સમય માટે ફ્રીઝરમાં વધશે, તેથી તેને ધ્યાનમાં લો.

પિઝા કણક ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે. અને તેને તૈયાર કરવામાં અને તેને ઠંડું કરવામાં થોડાક કલાકો વિતાવ્યા પછી, તમે કોઈપણ સમયે પીત્ઝાની સારવાર કરી શકો છો, અને તે જ સમયે ઓછામાં ઓછો સમય પસાર કરી શકો છો.

પિઝા કણક રેસીપી:
3 ઇંડા
3 ચમચી. ખાંડના ચમચી
ડ્રાય યીસ્ટના 1.5 પેકેટ
1 ટીસ્પૂન. મીઠું
1 લિટર દૂધ/પાણી
1 - 1.5 કિલો લોટ
200 ગ્રામ. માર્જરિન

હંમેશની જેમ મિક્સ કરો અને ચઢવા દો. પિઝા રસોઈને ઝડપી બનાવવા માટે એક વધુ યુક્તિ છે.આ કરવા માટે, કણકને ઇચ્છિત કદમાં તરત જ રોલ કરો, ચર્મપત્ર કાગળથી ફ્લેટબ્રેડને ઢાંકી દો, તેને રોલમાં ફેરવો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં પેક કરો. પછી, ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, તમારે આખો ગઠ્ઠો ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે નહીં અને તેને રોલઆઉટ કરવામાં સંઘર્ષ કરવો પડશે નહીં.

શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

શૉર્ટબ્રેડ કણકનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કૂકીઝ માટે થાય છે, તેથી તેને જાડા, લાંબા સોસેજમાં રોલ કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી, જ્યારે તમને તેની જરૂર હોય, ત્યારે તમે તેને સરખા રાઉન્ડમાં કાપી શકો છો અને તરત જ તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી

તે તદ્દન પ્રવાહી છે, તેથી તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે સ્થિર કરવું જોઈએ જેથી તે બિનજરૂરી ગંધ ન લે.

પફ પેસ્ટ્રી

ઠંડું થતાં પહેલાં, રોલ આઉટ કરો, સ્તરોને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં મૂકો અને સ્તરોમાં સંગ્રહ કરો, જો જગ્યા પરવાનગી આપે તો, અથવા રોલ અપ કરો.

જ્યારે તમે તેને ગૂંથી લો ત્યારે દરેક થેલી અથવા કન્ટેનરને લેબલ કરો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કણક અડધા વર્ષ માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ હજુ પણ 2 મહિનાની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને ખોરાકને સ્થિર કરવામાં ડરશો નહીં. વાસ્તવિક શેફ કહે છે કે ઠંડું કર્યા પછી, બેકડ સામાન વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ રસપ્રદ બને છે.

વિડિઓ જુઓ: "કણકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું”, આન્દ્રે બોંડારેન્કો તરફથી.