કેવી રીતે zucchini સ્થિર કરવા માટે

કરી શકે છે. તમામ શાકભાજીની જેમ, ઝુચીનીને શિયાળા દરમિયાન પછીના ઉપયોગ માટે સ્થિર કરી શકાય છે.

યંગ, તાજા ઝુચીની ફ્રીઝિંગ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. રોટ અથવા સુસ્તી માટે તેમને તપાસો. આ ભાગોને દૂર કરવાની જરૂર છે. જૂની ઝુચિની પણ સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, અંદરનો ભાગ પાણી સાથે તરતી રહે છે. આવા ઝુચિની ભરણ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ વધુ નાજુક વાનગીઓ માટે, યુવાન ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

જ્યારે તાજી (કાચી) ઝુચીની સ્થિર થાય છે, ત્યારે તે તેના સ્વાદ અને સુસંગતતામાં થોડો ફેરફાર કરી શકે છે. તેઓ "રબરી" બની જાય છે, તેમની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે, પરંતુ બ્લેન્ચિંગ બધું બચાવશે.

ઝુચિનીને ક્યુબ્સ, સર્કલ, સ્લાઇસેસમાં કાપો, તમને ગમે તે. તમે ઘણી બેગ તૈયાર કરી શકો છો જેથી તમારી પાસે બધા પ્રસંગો માટે ઝુચીની હોય.

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ઝુચીનીને નાના ભાગોમાં બ્લેન્ચ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક સ્લોટેડ ચમચી વડે હલાવતા રહો.

પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઝુચીનીને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. જ્યારે આ બેચ ઠંડુ થાય છે અને ડ્રેઇન કરે છે, ત્યારે ઝુચીનીની આગામી બેચ પર કામ કરો.

બ્લાન્ક્ડ ઝુચીનીને ફેલાવેલા કપડા પર સૂકવી દો. આમાં ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી; તેમાં જેટલું ઓછું પાણી હશે, તેટલું સારું તેઓ તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખશે.

તૈયારીઓને બેગમાં પેક કરો, અને તમે તેને શિયાળાના સંગ્રહ માટે મોકલી શકો છો.

લોખંડની જાળીવાળું ઝુચિની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક બનાવે છે, અને જો તમારી પાસે થોડી મોટી ઝુચિની બાકી હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળા માટે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. ઝુચીનીને છાલ કરો, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ઝુચીની તરત જ રસ છોડશે, જેને થોડો સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે, અથવા ફક્ત ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપો.

આ પછી, તમે તેને બેગમાં મૂકી શકો છો અને શિયાળામાં ઉનાળાની વાનગીઓ સાથે તમારા પરિવારને આનંદિત કરી શકો છો.

ઝુચિનીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવી, વિડિઓ જુઓ: