ઘરે શિયાળા માટે કોળાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું: ફ્રીઝિંગ રેસિપિ

શું કોળાને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

આ પ્રશ્નનો સ્પષ્ટ જવાબ છે: "હા!" જો તમારા પરિવારમાં નાના બાળકો છે, તો પછી, અલબત્ત, સ્થિર કોળું હંમેશા હાથમાં હોવું જોઈએ. તે ફ્રીઝરમાં 9-10 મહિના સુધી સારી રીતે રહે છે. જો કે, ફ્રીઝિંગની કેટલીક સુવિધાઓ અને સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ઠંડું માટે કોળું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સૌ પ્રથમ, તમારે શાકભાજી ધોવાની જરૂર છે. પછી અડધા ભાગમાં કાપીને અંદરના રેસા વડે બીજ કાઢી લો. આગળ, કોળાને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે.

સલાહ: બીજ ફેંકશો નહીં. તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધોઈ અને સૂકવી શકાય છે.

તમે નીચેની વિડિઓમાંથી ઝડપથી કોળું કેવી રીતે કોતરવું તે શીખી શકો છો:

કાચા કોળાને ઠંડું કરવા માટેની વાનગીઓ

તમારે ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે કાચા કોળાને કોઈપણ રીતે સ્થિર કરવામાં આવે છે તે ફ્લેબી અને પાણીયુક્ત થાય છે, તેથી પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર સાથેની વાનગીઓનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

1. કોળાના ક્યુબ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ પદ્ધતિ માટે, કોળાને છાલવામાં આવે છે અને મનસ્વી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેનું કદ તમે ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો તેના પર નિર્ભર છે. માંટી માટે, સમઘનનું નાનું બનાવવું જોઈએ, અને વધુ ઉકળવા અને કાપવા માટે - મોટા.

ક્યુબ્સને કટીંગ બોર્ડ અથવા ટ્રે પર પોલિઇથિલિનથી દોરવામાં આવે છે. કોળાના ટુકડા મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો માટે મૂકો જેથી શાકભાજી જામી જાય. પછી કોળાને ભાગવાળી બેગ અથવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

2. ફ્રોઝન કોળું, લોખંડની જાળીવાળું

આ તૈયારી માટે, છાલવાળા કાચા કોળાને બરછટ છીણી પર કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેમને બેગમાં મૂકે છે - એક પછી એક, શક્ય તેટલી હવાને દૂર કરવા માટે તેમને સપાટ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

સલાહ: જ્યારે કોળાને આ રીતે ઠંડું કરો, ત્યારે તેને લેબલ કરવાનું ભૂલશો નહીં, અન્યથા જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે તે સરળતાથી છીણેલા ગાજર સાથે ભેળસેળ થઈ શકે છે.

3. શૂન્યાવકાશનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે કોળું ઠંડું કરવું

આ પદ્ધતિ માટે, વેક્યૂમ સીલર અને ખાસ બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ વિશે વધુ માહિતી માટે, વિડિઓ જુઓ.

વિડિઓ જુઓ: શિયાળા માટે કોળાની તૈયારી. કોળાને વેક્યુમ કરો.

રાંધેલા કોળાને ઠંડું કરવા માટેની વાનગીઓ

ઠંડું થતાં પહેલાં કોળાની હીટ પ્રોસેસિંગ સૌથી વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે શાકભાજીની રચના, સ્વાદ અને સુગંધ સચવાય છે.

1. બાફેલા કોળાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ઉકળતા પહેલા કોળાના ટુકડામાંથી સખત ત્વચા દૂર કરવાની જરૂર નથી. કોળું તૈયાર થઈ જાય પછી આ સરળતાથી કરી શકાય છે.

અનુગામી ઠંડક માટે કોળાને રાંધવાની ઘણી રીતો છે:

• પાણીમાં ઉકાળો. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના મોટા સોસપાનમાં કોળાના ટુકડા મૂકો.
• માઇક્રોવેવમાં ઉકાળો. કોળાના ટુકડાને પ્રત્યાવર્તન પાત્રમાં મૂકો અને મહત્તમ શક્તિ પર માઇક્રોવેવમાં રાંધો.
• તેને સ્ટીમ કરો.

કોળાને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા, કાંટો વડે તેની તૈયારી તપાસો. પ્રવાહીને શક્ય તેટલું ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયું માં નરમ શાકભાજી મૂકો.

પછી ટુકડાઓને પ્યુરી સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને મોલ્ડ, બેગ અથવા કપમાં મૂકવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, ભરેલા કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

2. બેકડ કોળાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

યુવાન માતાઓને આ પદ્ધતિ ખરેખર ગમશે, કારણ કે બેકડ અને પછી સમારેલી કોળું બાળકોના પોર્રીજ માટે એક આદર્શ પૂરક ખોરાક અને ફિલર હશે.

કોળાને શેકવાની બે રીત છે:

• સ્લાઇસેસ માં. કોળાને છાલવાની જરૂર નથી. કોળાને શેક્યા પછી પલ્પ દૂર કરવામાં આવે છે. પકવવાનો સમય - 1 કલાક.

• ક્યુબ્સ. અહીં શાક સંપૂર્ણપણે છોલીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પકવવાનો સમય - 40 મિનિટ.

બેક કરેલા કોળાને બ્લેન્ડર, ફોર્ક અથવા બટેટા મેશર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી કોળુ, અલબત્ત, વધુ નાજુક સુસંગતતા ધરાવે છે.

કોળાની પ્યુરી પ્લાસ્ટિકના કપ અથવા બરફની ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે. સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પ્યુરીને એક દિવસ માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે, અને પછી નાના સમઘનનું એક થેલી અથવા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, અને કપને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ટોચ પર પેક કરવામાં આવે છે. આ પછી, વર્કપીસ રેફ્રિજરેટરમાં પાછા મોકલવામાં આવે છે.

વિડિઓ જુઓ: ફ્રોઝન કોળું