ઘરે શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ઠંડું કરવા માટે લાલ કરન્ટસનો સંગ્રહ અને તૈયારી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકત્ર કરવામાં આવે છે કારણ કે તે પાકે છે, ડાળીઓ સાથે કરન્ટસને ચૂંટી કાઢે છે.

ઘરે મારે તેને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બધા ફળો ટેસેલ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને વાટેલ અને સડેલા બેરીને ફેંકી દેવામાં આવે છે.

તમારે લાલ કરન્ટસને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં ધોવાની જરૂર છે જેથી પાણીનો પ્રવાહ બેરી પર ન આવે. પાણીના દબાણથી નાજુક ત્વચા ફાટી શકે છે.

જો તમે તમારા બગીચામાં કરન્ટસ એકત્રિત કરો છો અને તેમની શુદ્ધતામાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ ધરાવો છો, તો પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાનું વધુ સારું નથી.

ધોયેલા લાલ કરન્ટસને સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ. તમે કપાસ અથવા કાગળના ટુવાલ પર આ કરી શકો છો. ફળની ટોચ પણ કપડા વડે બ્લોટ કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

કરન્ટસને ઠંડું કરવાની સૂકી પદ્ધતિ

આ સૌથી સરળ અને ઓછી ખર્ચાળ પદ્ધતિ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર ઠંડું માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો કરન્ટસ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોય, તો પછી તે તરત જ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકાય છે.

જો બેરી સૂકાયા પછી સહેજ ભીની રહે છે, તો પછી તેને પ્રથમ સપાટ સપાટી પર બલ્કમાં કેટલાક કલાકો સુધી સ્થિર કરવું આવશ્યક છે. કરન્ટસ ઠંડીમાં સેટ થયા પછી, તેઓ કન્ટેનર અથવા બેગમાં નાખવામાં આવે છે.

"મરિંકિના ટ્વોરિંકી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ લાલ કરન્ટસ

ખાંડ સાથે કરન્ટસ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ પદ્ધતિ સાથે, સ્વચ્છ બેરી કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તમારે કેટલી ખાંડની જરૂર છે? આ દરેકની સ્વાદ પસંદગીઓની બાબત છે, પરંતુ અનુભવી ગૃહિણીઓ 1 કિલોગ્રામ બેરી દીઠ લગભગ એક ગ્લાસ દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

બેરીને તેમના પોતાના રસમાં કેવી રીતે સ્થિર કરવી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેટલીક અંદરની બાજુએ ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે પાકા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો બીજો ભાગ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. તમે પ્યુરીમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

લાલ કરન્ટસ સાથેની ટ્રે પ્યુરીથી ભરવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. 24 કલાક પછી, કન્ટેનર બહાર કાઢો, તેના પોતાના રસમાં જામેલા બેરીને બહાર કાઢો અને બ્રિકેટ્સને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો. આ ફોર્મમાં, કરન્ટસ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

"મરિંકિના ટ્વોરિંકી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે કરન્ટસ

ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરન્ટસ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

તમે કરન્ટસ અને ખાંડને હાથથી અથવા બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરી શકો છો.

મેન્યુઅલ પદ્ધતિ તમને આખા બેરી સાથે કિસમિસ પ્યુરી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, અને બ્લેન્ડર સાથે પીસવાથી સુસંગતતા વધુ સમાન બનશે.

તમે પ્યુરીને ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો, ચાળણી દ્વારા શુદ્ધ કરી શકો છો, પછી બેરી માસ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ હશે, છાલ અને બીજ વિના. નાના બાળકો માટે આ ફોર્મમાં કરન્ટસને સ્થિર કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

બેરી અને ખાંડનો ગુણોત્તર આશરે 5:1 છે, એટલે કે, 1 કિલોગ્રામ બેરી માસ માટે તમારે લગભગ 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે.

વિડિઓ જુઓ: શિયાળા માટે તૈયારીઓ. ખાંડ સાથે લાલ કરન્ટસ

લાલ કિસમિસનો રસ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે, રસને પ્લાસ્ટિકના કપમાં રેડવામાં આવે છે, ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે.

બેરીનો પલ્પ ફેંકી દેવામાં આવતો નથી. તે સ્થિર પણ થાય છે અને પછીથી પાઈ ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શાખાઓ પર બેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ફક્ત ત્યારે જ થઈ શકે છે જો તમે તમારા બગીચામાંથી કરન્ટસ એકત્રિત કરો, અને ઠંડું કર્યા પછી તમે તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ રાંધવા માટે કરશો.

ઠંડક પહેલાં દરેક શાખાનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે અને જો જરૂરી હોય તો, બગડેલી બેરી દૂર કરવી આવશ્યક છે. પછી કરન્ટસ કટીંગ બોર્ડ પર અથવા નાના ઉત્પાદનો માટે ખાસ ફ્રીઝર ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે, અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

પ્રારંભિક ઠંડક પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને ફરીથી ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે.

ફ્રીઝરમાં લાલ કરન્ટસની શેલ્ફ લાઇફ

ફ્રોઝન લાલ કરન્ટસને આગામી લણણી સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ બેરીને પેકેજ કરવાની છે જેથી તેઓ બિનજરૂરી ગરમીના સંપર્કમાં ન આવે.