ઘરે બ્રિસ્કેટ કેવી રીતે બ્રિસ્કેટ કરવું: બે સરળ વાનગીઓ

બ્રિસ્કેટ શું છે? આ ડુક્કરના શબનો પેટનો ભાગ છે. કેટલીકવાર તેને "અંડરબેલી", "સબપેરીટોનિયમ" કહેવામાં આવે છે, પરંતુ સાર બદલાતો નથી. સ્તનના આ ભાગમાં ચરબી અને માંસની લગભગ સમાન માત્રા હોય છે, જે વૈકલ્પિક સ્તરો બનાવે છે, જે માંસને અતિ કોમળ અને રસદાર બનાવે છે.

બ્રિસ્કેટને બ્રિસ્કેટ બનાવવાની બે સરળ રીતો છે. ડ્રાય બ્રિનિંગનો ઉપયોગ નિયમિત બ્રિન્ડ બ્રિસ્કેટ બનાવવા માટે થાય છે. જો ધૂમ્રપાન કરવાનો ઈરાદો હોય, અથવા આજે ખોરાકની જરૂર હોય, તો બ્રિસ્કેટને ખારામાં મીઠું ચડાવેલું છે. બંને પદ્ધતિઓ સરળ છે અને ખાસ કુશળતાની જરૂર નથી.

ડ્રાય બ્રિનિંગ બ્રિસ્કેટ

મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે ફક્ત તાજી બ્રિસ્કેટની જરૂર છે જે પહેલાં સ્થિર થઈ નથી. તેઓ તેને ધોતા નથી, પરંતુ તેને છરી વડે થોડું ઉઝરડા કરે છે અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવે છે.

બ્રિસ્કેટને સારી રીતે મીઠું ચડાવવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. તેને વધારે કાપવાની જરૂર નથી, અને બ્રિસ્કેટના એક કિલોગ્રામ ટુકડાને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપવા માટે તે પૂરતું છે.

1 કિલો બ્રિસ્કેટ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ. મીઠું;
• લસણનું 1 માથું;
• મસાલા: કાળા મરી, પૅપ્રિકા, ખાડી પર્ણ, વગેરે.

બ્રિસ્કેટને મીઠું કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે વધુ પડતા કરતાં ખૂબ ઓછા મસાલા ઉમેરવું વધુ સારું છે. ઘણી બધી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ માંસના સ્વાદને છીનવી લેશે, જો તમને ખારી બ્રિસ્કેટ જોઈતી હોય તો તે સારું નથી.

લસણની છાલ કાઢી, તેને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો અને મસાલાને મીઠું મિક્સ કરો. દરેક ટુકડાને આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં કોટ કરો અને બ્રિસ્કેટને કન્ટેનરમાં મૂકો. કાચનાં વાસણોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કદાચ બરણી પણ.

બ્રિસ્કેટ સાથેના કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, કદાચ રેફ્રિજરેટરના સૌથી નીચા શેલ્ફ પર.

બ્રિસ્કેટને ત્રણ દિવસ સુધી મીઠું ચડાવવું આવશ્યક છે, અને તેમાં ધ્યાન ન રાખવું વધુ સારું છે. માંસ રસ છોડશે, અને તમે ચોક્કસપણે તેને ડ્રેઇન કરવા માંગો છો, પરંતુ તમારે આ કરવું જોઈએ નહીં.

ત્રીજા દિવસે, તમારે બ્રિસ્કેટને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, અને તમે તેને તૈયાર ગણી શકો છો. જો કે, થોડા વધુ સ્પર્શ કરવાની જરૂર છે. ટુવાલ સાથે સ્તનને સૂકવો અને સુંઘો, કદાચ વધુ લસણ? જો તમને ગંધ ગમતી હોય, તો બ્રિસ્કેટના દરેક ટુકડાને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને એક દિવસ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. બ્રિસ્કેટને થોડો આરામ કરવો જોઈએ, જે માંસને ઘટ્ટ બનાવશે, અને તેને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ અનુકૂળ રહેશે.

ખારા માં બ્રિસ્કેટ

બ્રિસ્કેટને ઝડપથી ઇલાજ કરવાનો આ એક માર્ગ છે, અથવા જો તમને રસદાર માંસ ગમે છે. આ પદ્ધતિ માટે, જો તેને જરૂર હોય તો બ્રિસ્કેટને ધોઈ શકાય છે, અને માત્ર એટલા માટે કાપી શકાય છે કે માંસના ટુકડા તપેલીમાં ફિટ થઈ જાય.

બ્રિન તૈયાર કરો:

• 1 લિ. પાણી
• 100 ગ્રામ. મીઠું;
• મસાલા

પાણી ઉકળે પછી તેમાં મીઠું અને મસાલો નાખો અને બ્રિસ્કેટના ટુકડાને તેમાં ડુબાડો. આ પછી તરત જ, સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ઢાંકણ વડે પાનને ઢાંકી દો.

પૅનને ઢાંકી દો અને બ્રિસ્કેટને પલાળીને 3-4 કલાક માટે મીઠું કરો. તે પછી, દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને બ્રિસ્કેટના ટુકડાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.નેપકિન્સ વડે ટુકડાઓ સુકાવો.

લસણને બારીક છીણી પર છીણી લો અને માંસના દરેક ટુકડાને આ “ગ્રુઅલ” વડે કોટ કરો. જો તમને લસણ ન ગમતું હોય, તો તમે કાળા મરી અથવા પૅપ્રિકા સાથે બ્રિસ્કેટને મોસમ કરી શકો છો.

બ્રિસ્કેટને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટો, પછી તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને માંસને બે કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. ઠંડીમાં, ચરબીના સ્તરો સ્થિર થશે અને થોડી ઘટ્ટ બનશે, પરંતુ માંસ રસદાર અને કોમળ રહેશે.

મીઠું ચડાવવું બ્રિસ્કેટની આ બંને પદ્ધતિઓ સારી છે, અને માંસ અનન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘરે મીઠું બ્રિસ્કેટ કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: