ટ્રાઉટ કેવિઅરનું અથાણું કેવી રીતે કરવું - એક ઝડપી રીત

સેન્ડવીચ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, તમે તાજા અથવા સ્થિર કેવિઅરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટ્રાઉટ ઇંડા નાના હોય છે, તેઓ ઠંડકથી પીડાતા નથી, અને સ્થિર કેવિઅર તાજા કેવિઅર કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ફિલ્મોમાંથી કેવિઅર સાફ કરવું. ટ્રાઉટ કેવિઅરના કિસ્સામાં, તમે સૉલ્ટિંગ સફાઈ પ્રક્રિયાને જોડી શકો છો, જે આ સ્વાદિષ્ટની તૈયારીને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવે છે.

ટ્રાઉટ કેવિઅરને કાચના ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને દરેક ફિલ્મ બેગમાં અનેક કટ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા ઉકાળો:

• 1 લિ. પાણી
• 250 ગ્રામ મીઠું;
• 100 ગ્રામ. સહારા.

મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખારાને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તે પછી, તમારે માત્ર ગરમ થાય ત્યાં સુધી બ્રિનને થોડું ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. તમારી આંગળી વડે બ્રિન અજમાવો: તે ત્વચાને બાળી નાખવી જોઈએ નહીં, પરંતુ તેમ છતાં, જો તે ગરમ હોય તો તે વધુ સારું છે, ગરમ થવાની ધાર પર. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ અને આજે કેવિઅર સેન્ડવીચ અજમાવવા માંગતા હોવ તો આ અથાણાંની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

ટ્રાઉટ ઇંડા પર ગરમ (અથવા ગરમ, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં) ખારા રેડો અને તેમને 30 મિનિટ માટે બેસવા દો.

આ પછી, મિક્સર અથવા કાંટો લો અને સક્રિયપણે કેવિઅર સાથે પાણીને "હરાવ્યું".ફિલ્મ મિક્સર અથવા ફોર્કના બીટરની આસપાસ લપેટી જશે, અને તમારે ફક્ત ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા બ્રાઇનને ડ્રેઇન કરવાનું છે. કેવિઅરને કોગળા કરવાની જરૂર નથી; તે પહેલેથી જ પૂરતી સ્વચ્છ હશે.

વધારે પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવવા માટે કેવિઅરને સૂકવવા દો, અને તમે તરત જ સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો, કારણ કે આ રેસીપી અનુસાર, ટ્રાઉટ કેવિઅર વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવા માટે, કેવિઅરમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, જગાડવો અને ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં મૂકો. મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ કેવિઅર રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર બે મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમને લાંબા સમયની જરૂર હોય, તો કેવિઅરને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ પેકેજિંગ કાં તો ઝિપલોક બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર હોવું જોઈએ. ફ્રીઝરમાં કાચના કન્ટેનરમાં ખોરાક સંગ્રહિત કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

ટ્રાઉટ કેવિઅરને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે મીઠું કરવું તેની વિડિઓ રેસીપી જુઓ: