શિયાળા માટે દ્રાક્ષના પાંદડાને કેવી રીતે અથાણું કરવું - શ્રેષ્ઠ રેસીપી

જ્યારે રસોઇયાઓ દ્રાક્ષના પાનને અથાણાં માટે ડઝનેક વાનગીઓ ઓફર કરે છે, ત્યારે તેઓ થોડા અસ્પષ્ટ હોય છે. અલબત્ત, તમે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓનું અથાણું કરી શકો છો, પરંતુ આ ફક્ત કાકડીઓનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી છે. આવા પાંદડા ડોલ્મા તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી. તેઓ કાકડીઓના સ્વાદથી ખૂબ સંતૃપ્ત થઈ જશે અને ડોલ્માનો પરંપરાગત સ્વાદ બગાડશે. શિયાળા માટે દ્રાક્ષના પાંદડા અથાણાં માટે એક રેસીપી પૂરતી છે, કારણ કે આ વાનગીનો માત્ર એક ઘટક છે, અને સંપૂર્ણપણે અલગ ઘટકો તેનો સ્વાદ આપશે.

ઘટકો: દ્રાક્ષના પાંદડા, મીઠું
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

શિયાળા માટે દ્રાક્ષના પાંદડાને અથાણું કરતી વખતે, તટસ્થ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ કિસ્સામાં વધારાના મસાલા ફક્ત ઉત્પાદનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ તટસ્થ સ્વાદ મીઠામાંથી આવે છે, અને માત્ર મીઠું. મરીના દાણા, સરસવ, લસણ, આ કિસ્સામાં, તે બધું જ જગ્યાએ મૂકો.

દ્રાક્ષના પાન તૈયાર કરો. આ સફેદ અથવા ગુલાબી દ્રાક્ષની જાતોના યુવાન પાંદડા હોવા જોઈએ. આ પાંદડાઓમાં ઓછી નસો હોય છે અને તે વધુ નાજુક હોય છે. પૂંછડીઓ સુવ્યવસ્થિત કરી શકાય છે કે નહીં. તેઓ રોલિંગ રોલ કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ નથી, પરંતુ તેઓ જારમાંથી મીઠું ચડાવેલું પાંદડા ખેંચવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

પાંદડાને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. પાણીને અલગથી ઉકાળો અને યુવાન પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પાંદડાને ઉકળતા પાણીમાં 1-2 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે, તે પછી, પાણીને પાનમાં પાછું ડ્રેઇન કરો.

પાંદડા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને રોલમાં 5-10 ટુકડા કરો.

પાંદડાઓની સંખ્યાના આધારે, જાર તૈયાર કરવા જોઈએ.જો તમારું કુટુંબ ડોલ્માને પ્રેમ કરે છે, તો તમારે ઘણાં પાંદડાઓની જરૂર છે. રોલ્સને શક્ય તેટલી ચુસ્ત રીતે બોટલમાં મૂકો.

તમે જે પાણી કાઢ્યું છે તેમાં મીઠું ઉમેરો:

2 ચમચી. l 1 લિટર પાણી દીઠ મીઠું.

પાણીમાં મીઠું ઓગાળો અને તેને પાંદડા પર રેડો, બધી રીતે ટોચ પર. દરિયાને ઉકાળવાની જરૂર નથી, તે પહેલેથી જ બાફેલી છે, તે નથી?

પાંદડાવાળી બોટલને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. બંધ ન કરો, પરંતુ આવરી લો, અથવા છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરો.

દ્રાક્ષના પાંદડા લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવા જોઈએ, આ સમય દરમિયાન તેઓ આથો આવશે અને મીઠું ચડાવશે. આ પછી, જારને ઠંડી જગ્યાએ લઈ જવાની જરૂર છે અને નિયમિત નાયલોનની ઢાંકણ સાથે બંધ કરવી જોઈએ.

જો આથો દરમિયાન બ્રિન કંઈક અંશે બહાર નીકળી જાય, તો તેને ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી તે પાંદડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

આ દ્રાક્ષના પાંદડાને અથાણાં માટે એક સરળ રેસીપી છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ અને સૌથી વિશ્વસનીય છે. શિયાળા માટે દ્રાક્ષના પાંદડાને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: