લીલી ડુંગળીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું - અમે શિયાળા માટે લીલી ડુંગળી તૈયાર કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે લીલી ડુંગળીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

શિયાળા માટે લીલી ડુંગળીની લણણી વસંતઋતુમાં કરવામાં આવે છે, જ્યારે પીછા હજુ પણ જુવાન અને રસદાર હોય છે. પાછળથી તેઓ વૃદ્ધ થશે, સુકાઈ જશે અને સુકાઈ જશે. તેથી, આ સમયગાળા દરમિયાન શિયાળા માટે લીલી ડુંગળીને કેવી રીતે સાચવવી તે જાણવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘટકો: લીલી ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું

મારી સરળ રેસીપી તમને આખા વર્ષ માટે મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. 1 કિલો લીલી ડુંગળી માટે, તમારે 200-250 ગ્રામ મીઠું અને બે ચમચી વનસ્પતિ તેલનો સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે લીલી ડુંગળીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

લીલી ડુંગળી

ચાલો અથાણાં માટે ડુંગળી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. અમે તેમાંથી પસાર થઈએ છીએ, સૂકા અને લંગડાને ફેંકી દઈએ છીએ અને લીલા અને રસદાર ધોઈએ છીએ.

તેમને ટુવાલ અથવા ચાળણી પર મૂકો અને પાણીને સૂકવવા દો.

આગળ, ડુંગળીને 2-3 સે.મી.ના ટુકડામાં કાપી લો અને મોટા કન્ટેનરમાં મીઠું સાથે મિક્સ કરો.

સ્વચ્છ જારમાં પીંછાને ચુસ્તપણે મૂકો. લાકડાના મેશર, ચમચા અથવા પેસ્ટલ વડે દબાવો. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું ડુંગળીનો રસ ટોચ પર દેખાય છે, ત્યારે આગળના તબક્કામાં આગળ વધો.

ટોચ પર લીલા પીછાઓ સાથે કોમ્પેક્ટેડ જારમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ઉમેરો અને ઢાંકણા (પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ક્રુ-ઓન) સાથે બંધ કરો.

તમારે ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ડુંગળીના પીછાઓના જારને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

આ રીતે તૈયાર કરેલી ડુંગળીની લીલોતરી આગામી યુવાન લણણી સુધી આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અમે મુખ્ય વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ તરીકે રસદાર ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ: બાફેલા ચોખા, પાસ્તા, જેકેટ બટાકા, માંસ. ઉપરાંત, આવા મીઠું ચડાવેલું લીલું ડુંગળી શિયાળામાં સલાડ અને ચટણીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.