અમે ઘરે માછલીને ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ - ધૂમ્રપાન માટે લાકડાંઈ નો વહેર અથવા લાકડું શ્રેષ્ઠ છે.

તમે વેબસાઇટ પર ઘરેલુ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી વિશે અન્ય ઉપયોગી સામગ્રી સરળતાથી શોધી શકો છો (જુઓ. ગરમ, ઠંડી અને અર્ધ-ગરમ ધૂમ્રપાન કરતી માછલી), અને અહીં અમે જોઈશું કે તમે કયા લાકડા પર માછલીનો ધૂમ્રપાન કરી શકો છો અને લાકડાંઈ નો વહેરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

સ્મોકહાઉસ માટે કાચા માલના આદર્શ સપ્લાયર એલ્ડર અને જ્યુનિપર લાકડું છે. તેઓ લાકડાંઈ નો વહેર અથવા શેવિંગ્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે માછલી, માંસ અને અન્ય ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનોને અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધથી ભરે છે. ઓક, મેપલ, રાખ, અખરોટ અને કેટલાક ફળોના ઝાડ (સફરજન, પિઅર, પ્લમ, ચેરી) પણ યોગ્ય છે. શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (પાઈન, દેવદાર, સ્પ્રુસ) ધૂમ્રપાન માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી. બિર્ચ લાકડાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેમાં ટાર સામગ્રીને કારણે તેમાંથી છાલ દૂર કરવી જરૂરી છે.

જ્યારે તમે નક્કી કરી લો કે તમે કયા લાકડા અથવા લાકડાંઈ નો વહેર પર ધૂમ્રપાન કરશો, ત્યારે પછીનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે તમારે ફક્ત સૂકા લાકડાનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેને 4-6 સે.મી.ની ચિપ્સમાં ગોઠવવાની જરૂર છે અથવા તમે આ લાકડામાંથી લાકડાંઈ નો વહેર વાપરી શકો છો.

તમારે મોટી આગ બનાવવી જોઈએ નહીં; સારા ધૂમ્રપાનની ચાવી એ પર્યાપ્ત તાપમાને ગરમીની હાજરી અને ધુમાડાની શ્રેષ્ઠ માત્રા છે.

માછલી, માંસ અને અન્ય ઉત્પાદનો સમાન ધૂમ્રપાન સાધનોનો ઉપયોગ કરીને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, અને લાકડાનો પ્રકાર વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. દરેક વ્યક્તિ આ તેમની રાંધણ અને સૌંદર્યલક્ષી પસંદગીઓના આધારે કરે છે.

જો તમે 2-3 પ્રકારના લાકડાનું મિશ્રણ કરો છો, તો તમે તૈયાર ઉત્પાદનોનો નવો સ્વાદ અને સુગંધ મેળવી શકો છો. વિવિધ વિકલ્પો અજમાવો, આ તમને તમારા સ્મોકહાઉસમાં વધુ સારી રીતે ધૂમ્રપાન કેવી રીતે કરવું તે વધુ સચોટ રીતે સમજવામાં મદદ કરશે.