ઇન્સ્ટન્ટ જારમાં ક્રાનબેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ

અમારા કુટુંબમાં, દરેકને જીરું અને ગાજર સાથેની તૈયારીઓ ગમે છે, પરંતુ ગયા વર્ષે મેં ક્રાનબેરી સાથે કોબી બનાવી હતી અને હવે આ રેસીપી અગ્રણી છે - ક્રાનબેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ નવા વર્ષ પહેલાં ખાવામાં આવે છે. શિયાળા માટે તૈયાર કરાયેલ કોબી ભૂગર્ભમાં લાકડાના નાના બેરલમાં સંગ્રહિત થાય છે. સાચું, તે ક્યારેક થીજી જાય છે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરતું નથી. એક બેરલ માટે હું 10 કિલો કોબી, 200 ગ્રામ ક્રેનબેરી, થોડી સુવાદાણા, એક ગ્લાસ સરસ મીઠું વાપરું છું.

ખોરાક માટે, હું સમાન રેસીપી અનુસાર જારમાં ઇન્સ્ટન્ટ સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરું છું અને તે જ પ્રમાણમાં ઘટકો લઉં છું. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ રેસીપી લખવા માટે, મેં કોબીના માત્ર એક વડાને મીઠું ચડાવ્યું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં જારમાં સંગ્રહિત કરીશ. હું કોબીના વજનના પ્રમાણમાં મીઠું અને ક્રાનબેરી લઉં છું.

ક્રાનબેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવા માટે, અમે શુષ્ક બાહ્ય પાંદડા દૂર કરીને, કોબીના વડાને અડધા ભાગમાં કાપીને, દાંડી દૂર કરીને અને કોબીને નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને શરૂ કરીએ છીએ.

કાપલી કોબીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો.

તમારા હાથથી કોબીને કાળજીપૂર્વક ક્રશ કરો જેથી તે રસ છોડે.

પછી, એક બાઉલમાં ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે બધું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ: ભેળવી, ટેમ્પ કરો, બીજા કલાક માટે ઊભા રહેવા દો.

કોબીમાં સુવાદાણા ઉમેરો જેણે પહેલેથી જ રસ આપ્યો છે. જગાડવો, વધારાનો રસ કાઢી નાખો.કેટલીકવાર ત્યાં ઘણો રસ હોય છે, પરંતુ તમે બધા રસને સંપૂર્ણપણે કાઢી શકતા નથી - કોબી સૂકી હશે અને ક્રિસ્પી નહીં હોય. ઠંડા જગ્યાએ એક દિવસ માટે મીઠું છોડી દો.

છેલ્લી ક્ષણે, સ્વચ્છ ક્રાનબેરી ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક તમારા હાથ અથવા લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ભળી દો.

હવે તમે કોબીને જારમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તેમ છતાં, જો તમે શિયાળા માટે મોટી માત્રામાં કોબી તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો બેરલ વધુ સારું છે.

ક્રાનબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ ગરમ વાનગીઓ સાથે અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે.