શિયાળા માટે લાલ ચેરી પ્લમ કેચઅપ

શિયાળા માટે કેચઅપ લાલ અને પીળા બંને પ્લમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે હું રેડ ચેરી પ્લમ કેચઅપ તૈયાર કરી રહ્યો છું અને ફોટોમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ પ્રક્રિયા રેકોર્ડ કરું છું. હું આશા રાખું છું કે તેઓ તેમના માટે ઉપયોગી થશે જેઓ શિયાળા માટે આવી તૈયારીઓ પ્રથમ વખત તૈયાર કરવાનું નક્કી કરે છે.

તેથી, ચટણી માટે આપણને 3 કિલો પાકેલા લાલ ફળોની જરૂર છે. હું તરત જ નોંધવા માંગુ છું કે ચેરી પ્લમ સફળતાપૂર્વક અન્ય કોઈપણ પ્લમ સાથે બદલી શકાય છે. મૂળ રેસીપી મુજબ, જે મુજબ મેં આ તૈયારી કરવાનું શરૂ કર્યું, ચેરી પ્લમને થોડી માત્રામાં પાણીથી ધોઈને ઉકાળવાની જરૂર છે. તે પછી, બાફેલા સમૂહને ચાળણી દ્વારા પીસી લો અને તેને બીજી 20-30 મિનિટ માટે રાંધો.

સમય જતાં, મેં વસ્તુઓ થોડી અલગ રીતે કરવાનું શરૂ કર્યું. હું કાચા ચેરી પ્લમને બીજમાંથી અલગ કરું છું, તેને થોડું ઉકાળું છું અને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બધું જ હરાવું છું. પછી હું ફિનિશ્ડ પ્યુરી સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખું છું.

ગરમ પ્યુરીમાં 3 ટેબલસ્પૂન મીઠું, 0.5 લિટર ખાંડ, 1 પેકેટ ખ્મેલી-સુનેલી મસાલા, 2 ચમચી ચાકેલી કોથમીર, 1 ટેબલસ્પૂન સૂકી ચાકેલી મીઠી લાલ મરી, થોડી ગરમ પૅપ્રિકા ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

લસણના 2 મોટા માથાને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને કેચઅપમાં ઉમેરો. ત્યાં 2 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પરંતુ, ચેરી પ્લમ્સ અને પ્લમ્સ અલગ-અલગ રસમાં આવતા હોવાથી, રેસીપીમાં રસોઈનો સમય અંદાજે દર્શાવવામાં આવ્યો છે. જો તમે જોશો કે સમૂહ ખૂબ પ્રવાહી છે, તો તમારે તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે. તમારા માટે શ્રેષ્ઠ રકમ નક્કી કરીને ધીમે ધીમે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ઘટકોની આવશ્યક માત્રા પ્લમની મીઠાશ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ગરમ ચેરી પ્લમ કેચઅપને બરણીમાં રેડો (વોલ્યુમ જેટલું ઓછું, તેટલું વધુ અનુકૂળ) અને 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.

તૈયાર!

વર્કપીસ ખૂબ ગરમ ન હોય તેવા રૂમમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.