સ્ટ્રોબેરી મુરબ્બો: હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી મુરબ્બો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

સ્ટ્રોબેરીનો મુરબ્બો બનાવવાની રીતો

અગર-આગર પર

• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી;
• પાણી - 100 મિલીલીટર;
• અગર-અગર - 2 ચમચી.

અગર-અગરને ગરમ પાણીથી ભરો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે એકલા છોડી દો.

દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, તેમને સૉર્ટ કરો અને સેપલ્સ દૂર કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બ્લેન્ડર સાથે સરળ સુધી મિશ્રણ.

પરિણામી પ્યુરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, મિશ્રણમાં અગર-અગરનું દ્રાવણ ઉમેરો અને પેનની સામગ્રીને બીજી 2 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ રહ્યું હોય, ચાલો મુરબ્બાના કન્ટેનરની કાળજી લઈએ. ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા બેકિંગ પેપર વડે નાની ટ્રે લાઇન કરો. વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબેલા કપાસના પેડથી ચર્મપત્રને થોડું સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કોઈ સપાટીની પ્રીટ્રીટમેન્ટની જરૂર નથી.

50-60 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ પડેલા બેરી માસને મોલ્ડમાં મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. મોલ્ડમાંથી તૈયાર મુરબ્બો દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાંડ સાથે છંટકાવ.

"ઇરિના ખલેબનીકોવા સાથે રસોઈ" ચેનલની વિડિઓ રેસીપી તમને જણાવશે કે અગર-અગરનો ઉપયોગ કરીને ફળનો મુરબ્બો કેન્ડી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

રસોઈ વગર જિલેટીન પર

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલીલીટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી.

મુરબ્બો બનાવવાની સૌથી સસ્તું રીત જિલેટીનનો ઉપયોગ છે. તેને પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. પાવડરને સંપૂર્ણપણે ફૂલી જવા માટે 30 થી 35 મિનિટનો સમય લાગશે.

છાલવાળી સ્ટ્રોબેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે 3 થી 5 મિનિટ સુધી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ચાલો તેને થોડા સમય માટે બાજુએ મૂકીએ જેથી ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ જાય.

આ પછી, સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં જિલેટીન સોલ્યુશન ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. તરત જ મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મોલ્ડમાં રેડવું.

જિલેટીન આધારિત મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને "લીક" થઈ શકે છે.

પેક્ટીન પર

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 250 ગ્રામ;
• ગ્લુકોઝ સીરપ - 40 મિલીલીટર;
• સફરજન પેક્ટીન - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 ચમચી.

પ્રારંભિક તબક્કે, તમારે અડધા ચમચી પાણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઓગળવાની જરૂર છે, અને કુલ જથ્થામાંથી લેવામાં આવેલી ખાંડની થોડી માત્રામાં પેક્ટીનને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને નાના ભાગોમાં પેક્ટીન અને ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, અને પછી બાકીની દાણાદાર ખાંડ અને ગ્લુકોઝ સીરપ ઉમેરો.મિશ્રણને 7 - 8 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને લાકડાના સ્પેટુલાથી હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.

આ પછી, પ્યુરીમાં સાઇટ્રિક એસિડનું દ્રાવણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર મુરબ્બાને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને 8 થી 10 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

અંદર આખા બેરી સાથે

• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી;
• પાણી - 300 મિલીલીટર;
• અગર-અગર - 2 ચમચી (4-5 ગ્રામ).

પ્રથમ, ચાલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરીએ: કોગળા કરો અને તેમને લીલા ભાગોથી સાફ કરો. સ્ટ્રોબેરીની સંપૂર્ણ રકમને સમાનરૂપે 2 ભાગોમાં વહેંચો. અમે પ્રથમ ભાગનો ઉપયોગ ચાસણી તૈયાર કરવા માટે કરીશું, અને બીજા ભાગને તૈયાર મુરબ્બોથી ભરીશું.

ઉકળતા પાણીમાં 150 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવો. બાફેલી બેરીને પકડવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને સ્ટ્રોબેરીના સૂપમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. ચાસણીને 5 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી તેને 25 - 30 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડુ કરો.

સ્ટ્રોબેરીના બીજા ભાગને વિભાજીત સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો. આ માટે બરફના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ અનુકૂળ છે.

અગર-અગરને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઓગાળો અને મીઠી ચાસણીમાં રેડો. જે બાકી છે તે પ્રવાહીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને તેને સ્ટ્રોબેરી પર મોલ્ડમાં રેડવું.

તમે શેમાંથી સ્ટ્રોબેરી મુરબ્બો બનાવી શકો છો?

ત્યાં ઘણા વિકલ્પો હોઈ શકે છે:

• આ સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવા માટે, તમે સ્ટોર પર ખરીદેલ સ્ટ્રોબેરી સીરપનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા બાકીના, ઉદાહરણ તરીકે, કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કર્યા પછી.
• સ્ટ્રોબેરીનો રસ ચાસણીનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને જાડું ઉમેરવામાં આવે છે.
• જો તમારી પાસે તમારા ફ્રીઝરમાં થોડી સ્થિર સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી બાકી છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

Umeloe ટીવી ચેનલનો એક વિડિઓ તમારા ધ્યાન પર જિલેટીન સાથે લિકરિસ અને સ્ટ્રોબેરી સીરપમાંથી બનાવેલ મુરબ્બો માટેની રેસીપી રજૂ કરે છે.