શિયાળા માટે વિક્ટોરિયામાંથી સ્ટ્રોબેરીનો રસ - તાજી સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદ અને સુગંધને સાચવીને

શ્રેણીઓ: રસ

દુનિયામાં એવા ઓછા લોકો છે જેમને સ્ટ્રોબેરી પસંદ નથી. પરંતુ તેની શેલ્ફ લાઇફ આપત્તિજનક રીતે ટૂંકી છે, અને જો લણણી મોટી હોય, તો તમારે તાત્કાલિક નક્કી કરવું પડશે કે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સ્ટ્રોબેરીની વિવિધતા "વિક્ટોરિયા" એ પ્રારંભિક વિવિધતા છે. અને પ્રારંભિક સ્ટ્રોબેરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, પરંતુ, કમનસીબે, ગરમીની સારવાર પછી મોટાભાગના સ્વાદ અને સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. શિયાળા માટે વિક્ટોરિયાના તાજા સ્વાદ અને સુગંધને જાળવવાની એકમાત્ર તક તેમાંથી રસ બનાવવાની છે.

ઘટકો: સ્ટ્રોબેરી
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: વસંત, ઉનાળો

વિક્ટોરિયામાંથી સ્ટ્રોબેરીનો રસ પલ્પ સાથે અથવા વગર તૈયાર કરી શકાય છે. પલ્પ સાથેનો રસ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ પલ્પ વિનાનો રસ ગ્લાસમાં વધુ સારો લાગે છે.

રસ બનાવવા માટે તમારે સારી રીતે પાકેલા બેરીની જરૂર છે. બેરીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, થોડું હલાવો અને તરત જ તેને ઓસામણિયું વડે દૂર કરો. જો તમે "વિક્ટોરિયા" ને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં છોડો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભીની થઈ જશે, તેઓ પાણી લેશે અને રસ ખૂબ પાણીયુક્ત થઈ જશે.

દાંડીમાંથી બેરીની છાલ કાઢો અને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો.

જો તમને પલ્પ સાથે જ્યુસ જોઈએ છે, તો તૈયારી પૂર્ણ છે. ફિલ્ટર કરેલ રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા તાણવાની જરૂર છે. ખૂબ સખત સ્ક્વિઝ કરશો નહીં, નહીં તો પલ્પ જાળીમાંથી નીકળી જશે અને તમારે ફરીથી રસ ફિલ્ટર કરવો પડશે.

જો ગાળણ પછી પુષ્કળ પલ્પ રહી જાય તો અસ્વસ્થ થશો નહીં, કારણ કે આ રસોઈ માટે ઉત્તમ આધાર છે સ્ટ્રોબેરી માર્શમેલો, જે શિયાળા માટે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

હવે, સૌથી નિર્ણાયક ક્ષણ. સ્ટ્રોબેરીનો રસ ઉકાળી શકાતો નથી; તેને +75 ડિગ્રીના તાપમાને 5 મિનિટ માટે ગરમ કરવું આવશ્યક છે. જો તમારી પાસે રસોડું થર્મોમીટર નથી, તો સાવચેત રહો. રસને હલાવો અને જો તે ઉકળવા લાગે, તો તાપ ધીમો કરો અથવા સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો.