શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીનો રસ - શિયાળા માટે ઉનાળુ પીણું: તેને ઘરે બનાવવા માટેની રેસીપી

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીનો રસ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે તરત જ ઉનાળાના શ્વાસનો અનુભવ કરશો, જે જામ ચાખતી વખતે થતું નથી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો અને દાંડી દૂર કરો. એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે તેને સાફ કરો ત્યારે સ્ટ્રોબેરી પાણી ઉપાડી ન જાય.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, એક નિયમ તરીકે, સ્ટ્રોબેરીનો રસ વ્યવહારીક રીતે અખાદ્ય હોવાનું બહાર આવે છે. તે અતિશય રાંધવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ સંપૂર્ણપણે ગુમાવે છે. તેથી, સ્ટ્રોબેરીનો રસ તૈયાર કરવાની મેન્યુઅલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

બેરીને બ્લેન્ડર, જ્યુસર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. આ કિસ્સામાં તે કોઈ વાંધો નથી, કારણ કે કોઈ પણ સંજોગોમાં તે વધુ જેવું હશે સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી. અલબત્ત, તમે તેને આ રીતે છોડી શકો છો, પરંતુ એકને બદલે એક સાથે બે વસ્તુઓ ખાવાનું વધુ સારું છે.

બારીક ચાળણી અથવા કપડા દ્વારા રસને ગાળી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો, અને બાકીના પલ્પ બનાવવા માટે વાપરો માર્શમેલો, અથવા મુરબ્બો.

સ્ટ્રોબેરીના કેટલાક રસને સ્થિર કરી શકાય છે અને બાકીના શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

1 લિટર રસ દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડના દરે ખાંડ ઉમેરો અને જેથી રસ ખાટો ન બને, તે પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોવું આવશ્યક છે.

લગભગ ઉકળતા સુધી ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રસ ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. આ કોઈ મોટી વાત નથી, પરંતુ સ્ટ્રોબેરીના રસનો સ્વાદ ગાયબ થઈ જશે.

ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે રસને પાશ્ચરાઇઝ કરો, પછી તેને તૈયાર કરેલી સ્વચ્છ બોટલો/બરણીઓમાં રેડો, ઢાંકણાને સીલ કરો અને જાર બંધ કરીને પાશ્ચરાઇઝેશનનું પુનરાવર્તન કરો.

ગરમ રસના સીલબંધ જારને પહોળા તળિયાવાળા તપેલામાં મૂકો. તેમાં બરણીઓ મૂકો અને ચીંથરા મૂકો જેથી તે લટકતા ન હોય. કડાઈમાં ગરમ ​​પાણી રેડો, ઢાંકણા સુધી, અને તે ઉકળે ત્યારથી તેને સમય આપો. અડધા લિટરના જાર માટે, 15 મિનિટ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પર્યાપ્ત છે; લિટર જાર માટે, 20-25 મિનિટની જરૂર છે.

પાનમાંથી બરણીઓને દૂર કરો, તેમને ડ્રોઅરમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો.

સ્ટ્રોબેરીના રસને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો અને સમયાંતરે તમારી તૈયારીઓ તપાસો. જો તમે જોયું કે રસ આથો આવવા લાગ્યો છે, તો તેને પચાવી લો અને બનાવો સ્ટ્રોબેરી સીરપ. તે ચોક્કસપણે એક કે બે વર્ષ ચાલશે.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવો તે જોવા માટે વિડિઓ જુઓ: