રસોઈ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી અથવા કાચી સ્ટ્રોબેરી જામ - ફોટો સાથે રેસીપી

જામથી વિપરીત, જે લાંબા સમય સુધી બેરીને ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ તૈયારી એટલી જાડી નથી, પરંતુ તે તમામ વિટામિન્સના 100% જાળવી રાખે છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 700 ગ્રામ;

• નારંગી - 350 ગ્રામ;

• સાઇટ્રિક એસિડ (અથવા 2 ચમચી લીંબુનો રસ) - 0.5 ચમચી;

• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિગ્રા.

રસોઈ કર્યા વિના સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે બંધ કરવી

પાકેલા લાલ બેરીને મોટી ચાળણીમાં અથવા ઓસામણિયુંમાં રેડો અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને ઓસામણિયું (ચાળણી) માંથી દૂર કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી પાણીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે.

પછી, સ્ટ્રોબેરીને સપાટ સપાટી પર મૂકો અને બગડેલી, કરચલીવાળી અને ખાલી કદરૂપી બેરીને કાળજીપૂર્વક કાઢી નાખો.

જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવામાં આવતી નથી, તો કાચા જામ ઝડપથી આથો લાવી શકે છે અને રસોઈ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને સાચવવાનું શક્ય બનશે નહીં. તેથી, આ તબક્કાને ખૂબ ગંભીરતાથી લો.

અમે સૉર્ટ કરેલ સંપૂર્ણ, સુંદર બેરીમાંથી પૂંછડીઓ દૂર કરીએ છીએ.

નારંગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે, સફેદ પટલના ખરબચડા અવશેષો (છાલની નીચે સ્થિત છે) દૂર કરો અને ફળોને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

જો તમારી પાસે પાવરફુલ બ્લેન્ડર (કમ્બાઈન) હોય (મારા કેસની જેમ), તો નારંગીના ટુકડામાંથી છાલ કાઢવાની જરૂર નથી.

જો પ્રોસેસરની શક્તિ અપૂરતી હોય અથવા જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં જામના ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે નારંગીના ટુકડાને છાલવાની જરૂર છે. અને તેથી, નારંગીને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

પછી, સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને નારંગીની સાથે બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામી સમૂહને મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (અથવા દંતવલ્ક) બાઉલમાં રેડો, તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ (લીંબુનો રસ), ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

કાચો સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર છે. તેને બરણીમાં પેક કરતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને બે થી ત્રણ કલાક માટે બેસવા દો. આ સમય દરમિયાન, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.

જાર અને ઢાંકણાને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. માર્ગ.

ઊભા થયા પછી, જામને ફરીથી મિક્સ કરો અને તેને જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને સીલ કરો.

સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી અને નારંગી જામને ચા સાથે પીરસી શકાય છે, ચીઝકેક્સ, મન્ના અને આળસુ ડમ્પલિંગ પર રેડવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખૂબ જ સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ જેલી તૈયાર કરી શકો છો.

કાચા સ્ટ્રોબેરી જામને રેફ્રિજરેટરમાં બે મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે લાંબા સમય સુધી કાચા જામને સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી 1 કિલો ગ્રાઉન્ડ બેરી દીઠ 2 કિલો ખાંડના પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ.