શિકાર સોસેજ - ઘરે શિકારની સોસેજ તૈયાર કરવી.

1 કિલો લીન ડુક્કરના માંસ માટે, ½ કિલો વાછરડાનું માંસ, 10 ગ્રામ ખાંડ, ½ ચમચી ધાણા, 2 ગ્રામ માર્જોરમ, 40 ગ્રામ મીઠું, 3 ગ્રામ પીસેલા કાળા મરી, 1 ગ્રામ મસાલો, 2 કપ સૂપ લો. .

આંતરડામાં હોમમેઇડ શિકારની સોસેજ કેવી રીતે બનાવવી.

બંને પ્રકારના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું, ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ મસાલા (માર્જોરમ, ધાણા, મસાલા અને કાળા મરી) સાથે છંટકાવ કરો. જ્યાં સુધી તે મસાલામાં ભીંજાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડી જગ્યાએ આખી રાત રહેવા દો. સવારે, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ, સૂપ માં રેડવાની અને જગાડવો.

વધુ તૈયારીમાં સોસેજ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે. નાજુકાઈના માંસ સાથે શેલ ભરવા. આ કરવા માટે, અમે પાતળા, સારી રીતે ધોયેલા આંતરડા (ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ઘેટાં) લઈએ છીએ અને માંસ ગ્રાઇન્ડર પર સ્ક્રૂ કરેલા ઉપકરણ દ્વારા તેને ઇન્ફ્યુઝ્ડ નાજુકાઈના માંસથી ભરીએ છીએ.

અમે તેમને 20 સે.મી. લાંબુ બનાવીએ છીએ, વધુ નહીં. અમે દરેકને, શરૂઆતમાં અને અંતે, એક દોરાથી બાંધીએ છીએ, અને પછી અમે રિંગ બનાવવા માટે બંને છેડાને એકસાથે બાંધીએ છીએ.

અમે માંસના ટુકડાને ગરમ ધુમાડા પર લટકાવીએ છીએ અને તેમને ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ. ધૂમ્રપાન સમાપ્ત કર્યા પછી, તેમને લગભગ અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. તેઓ ઘણા મહિનાઓ સુધી ઠંડા સ્થળે સંગ્રહિત થાય છે.

હોમમેઇડ શિકારી સોસેજ એ રજા માટે ઉત્તમ ગરમ માંસ નાસ્તો છે. વધુમાં, તેઓ શિયાળામાં સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તેના સ્વાદ અને સુગંધને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેમની સાથે આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ તૈયાર કરી શકો છો.

વિડિઓ: શિકાર સોસેજ (રસોઈ રેસીપી).