શિયાળા માટે સફેદ દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવામાં મુશ્કેલી એ બેરી પર હાજર યીસ્ટનો નાશ કરવાની છે. તેઓ આથો માટે અને વાઇન બનાવતી વખતે જરૂરી છે, પરંતુ કોમ્પોટના કિસ્સામાં તે સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે.

શાખાઓમાંથી બેરી પસંદ કરવી જરૂરી નથી. આ કોમ્પોટના સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી, અને તમારા માટે સૌથી અનુકૂળ હોય તે કરો. દ્રાક્ષને બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. જ્યારે તમે બોટલો તૈયાર કરો ત્યારે તેને 15-20 મિનિટ માટે બેસવા દો. તેમને વંધ્યીકૃત અને સૂકવવા જોઈએ.

દ્રાક્ષ દ્વારા સૉર્ટ કરો. સડેલા બેરીને તરત જ દૂર કરો. જો બેરી થોડી સુકાઈ ગઈ હોય, પરંતુ તેના પર કોઈ ઘાટ કે સડવાના ચિહ્નો નથી, તો તમે તેને છોડી શકો છો. દ્રાક્ષને કપડાના ટુવાલ પર સહેજ સૂકવવા માટે મૂકો.

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો. દ્રાક્ષને બરણીમાં મૂકો જેથી કરીને જો તે ક્લસ્ટર હોય તો તે અડધાથી વધુ ભરેલી ન હોય અને જો તમે દાંડીમાંથી બેરી છોલી હોય તો 1/3 ભરેલી હોય.

દ્રાક્ષ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

15-20 મિનિટ પછી, જારમાંથી પાણી પાછું પાનમાં નાખો અને 1 ત્રણ-લિટર જાર દીઠ 0.5 કિલો ખાંડના દરે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.જો દ્રાક્ષ ખૂબ મીઠી હોય, તો તમે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચાસણી ઉકાળો. ખાંડ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને બીજી 3-5 મિનિટ ઉકાળો.

બરણીઓને ઉકળતા ચાસણીથી ભરો અને તરત જ સીમિંગ રેન્ચ વડે ઢાંકણાને કડક કરો. કોમ્પોટની બોટલોને ઊંધી ફેરવો અને તેને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો.

આ વધારાના પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન જેવું છે, જે દ્રાક્ષના કિસ્સામાં નુકસાન કરશે નહીં.

સફેદ દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ જ્યાં તાપમાન સ્થિર હોય અને +15-17 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. પછી કોમ્પોટ એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે અને તમારે કોમ્પોટને બદલે વાઇન મેળવવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

સફેદ દ્રાક્ષ કોમ્પોટ બનાવવાની બીજી રેસીપી માટે, વિડિઓ જુઓ: