સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ: રસોઈ વિકલ્પો - તાજા અને સ્થિર સફેદ કિસમિસ બેરીમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

આજના લેખનો વિષય કોમ્પોટ છે. અમે તાજા અને સ્થિર કાચા માલ બંનેમાંથી આ મીઠાઈને તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો પર વિચારણા કરીશું, અને કોમ્પોટની શિયાળાની તૈયારી વિશે પણ તમને વિગતવાર જણાવીશું.

બેરીનો સંગ્રહ અને પ્રારંભિક તૈયારી

સફેદ બેરી ટ્વિગ્સ સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ લણણી પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે અને તમને ફળની અખંડિતતા જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

રસોઈ પહેલાં, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કે શું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી દૂર કરવામાં આવશે. હકીકત એ છે કે જ્યારે પીણું બનાવતી વખતે, તમે કરન્ટસનો ઉપયોગ જથ્થાબંધ અને બંચમાં એકત્રિત કરી શકો છો.બીજો વિકલ્પ રસોઈના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને બેરીને તેમના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવા દે છે.

કરન્ટસનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, બગડેલા અને વિકૃત ફળો દૂર કરવામાં આવે છે, અને ટ્વિગ્સ અને કાટમાળનો નિકાલ કરવામાં આવે છે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે જેથી તેમને ફરીથી ઇજા ન થાય. એક તપેલીમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને તેમાં કરન્ટસને સીધું ચાળણીમાં મૂકો. પાણીની પ્રક્રિયાઓ પૂર્ણ થયા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાન ઓસામણિયુંમાં થોડું સૂકવવામાં આવે છે.

પૂર્વ-સ્થિર ફળોનો ઉપયોગ ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના કોમ્પોટ રાંધવા માટે થાય છે.

ઉપયોગી વિડિઓ ચેનલ તમને કરન્ટસના ગુણધર્મોથી પરિચિત થવાની તક આપે છે

દરેક દિવસ માટે કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તાજા બેરી માંથી

એક બાઉલમાં 2 લિટર પાણી રેડવું, 1 ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. જ્યારે ચાસણી ઉકળતી હોય, બેરીને પૂર્વ-પ્રક્રિયા કરો. તમારે તેમાંથી 3 કપની જરૂર પડશે. જો સફેદ કરન્ટસ ટ્વિગ્સ સાથે લેવામાં આવે છે, તો પછી - 3.5 કપ. જલદી પાણી ઉકળે છે, મુખ્ય ઉત્પાદન ઉમેરો. ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર પીણું ઉકાળો. પછી આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અને કોમ્પોટ, ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, થોડા કલાકો માટે રેડવામાં આવે છે.

સ્થિર કરન્ટસમાંથી ધીમા કૂકરમાં

કોમ્પોટ રાંધવા માટે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ અનુકૂળ છે. ખાસ કરીને જો તમે સાંજે કોમ્પોટ રાંધશો: કોમ્પોટ એક કલાક માટે રાંધશે, અને પછી તેને સવાર સુધી સારી રીતે બેસવાનો સમય મળશે.

મૂળભૂત રીતે, મલ્ટિકુકર બાઉલની ક્ષમતા 5 લિટર હોય છે. ચાલો આ બાઉલના કદ માટે કોમ્પોટ બનાવવાની રેસીપી જોઈએ.

ફ્રોઝન સફેદ કરન્ટસ એટલી માત્રામાં લો કે તેઓ મલ્ટિકુકરને લગભગ ¼ વોલ્યુમ ભરી દે. આ કિસ્સામાં, સ્થિર ફળોને સંપૂર્ણપણે તાજા સાથે બદલી શકાય છે.

પછી કન્ટેનરમાં 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ નાખો અને પાણી રેડો જેથી બાઉલની ટોચ પર 3.5-4 સેન્ટિમીટર રહે. તમે ઠંડુ પાણી લઈ શકો છો.

એકમને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને 1 કલાક માટે "સૂપ" મોડ સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, ઢાંકણ ખોલવામાં આવતું નથી. જ્યારે કોમ્પોટ સારી રીતે રેડવામાં આવે ત્યારે આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અને આમાં લગભગ 3-4 કલાકનો સમય લાગશે. જો કોમ્પોટ સાંજે ઉકાળવામાં આવે છે, તો પછી ફક્ત સવારે ઢાંકણ ખોલવું શ્રેષ્ઠ છે.

એક મહત્વનો મુદ્દો: મોટાભાગના મલ્ટિકુકર્સ રસોઈનો સમય પૂરો થયા પછી આપમેળે "કીપ વોર્મ" મોડ પર સ્વિચ કરે છે. કોમ્પોટ રાંધતી વખતે, આ કાર્યની જરૂર નથી. જો આવી સંભાવના હોય, તો ઉપકરણ કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં અથવા કોમ્પોટ રાંધ્યા પછી મેન્યુઅલી તેને બંધ કરવું વધુ સારું છે.

શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ બનાવવી

કેન વંધ્યીકરણ સાથે

વર્કપીસ માટેના કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. વેરવિખેર બેરી અથવા સફેદ કરન્ટસના ગુચ્છો અંદર મૂકવામાં આવે છે જેથી ફળો જારના અડધા કરતાં થોડું વધારે ભરે.

અલગથી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પાણીના લિટર દીઠ 400 ગ્રામ ખાંડ લો. જો જાર ત્રણ-લિટર છે, તો તમારે 2 લિટર પ્રવાહી અને 800 ગ્રામ રેતી લેવાની જરૂર છે. બેરીના દેખાવને વધુ સારી રીતે જાળવવા માટે, ચાસણીને 50-55 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

ગરમ મીઠી પ્રવાહી બેરી પર રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનરની ટોચ જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢંકાયેલી છે. જેથી વર્કપીસને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય, તેને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, મોટા, ઊંચા પેનમાં સિલિકોન મેટ અથવા ફેબ્રિકનો ટુકડો મૂકો. ટોચ પર કોમ્પોટ એક જાર મૂકો. સગવડ માટે, પેનમાં તરત જ બેરી પર ચાસણી રેડવું વધુ સારું છે. બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવામાં આવે છે જેથી તે જારને ખભા સુધી આવરી લે, ઉપર નહીં. એટલે કે, જારની ટોચ પર ઓછામાં ઓછું 5 સેન્ટિમીટર બાકી હોવું જોઈએ.ત્રણ-લિટરના બરણીઓના વંધ્યીકરણમાં 35 મિનિટનો સમય લાગશે, અને લિટર જાર - 20. અંતિમ તબક્કે, જારને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ઇન્સ્યુલેટેડ કરવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના

વંધ્યીકરણ તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની અખંડિતતાને વધુ હદ સુધી જાળવવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ જ્યારે આ માપદંડ તમારા માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ નથી, તો પછી તમે આ મુશ્કેલીકારક પ્રક્રિયા વિના કોમ્પોટ્સને સ્પિન કરી શકો છો.

જાર કરન્ટસ સાથે અડધા રસ્તે ભરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. ટ્વિસ્ટિંગ માટે આયોજિત જારના જથ્થાને આધારે પાણીની માત્રા લેવામાં આવે છે. આ અવલંબન સીધી પ્રમાણસર છે, એટલે કે, દરેક લિટર કન્ટેનર માટે, એક લિટર પ્રવાહી લેવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ ટોચ પર ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો. પછી જાર પર એક ખાસ જાળી મૂકવામાં આવે છે, જે પ્રવાહીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વગર ડ્રેઇન કરે છે. બેરીના પ્રેરણાને ખાલી પાનમાં રેડવામાં આવે છે. ડ્રેઇન કરેલ પ્રવાહીના પ્રત્યેક લિટર માટે, 1.5 કપ ખાંડ લો અને ચાસણી ઉકાળો. ગરમ મિશ્રણને સફેદ કરન્ટસ પર બીજી વાર રેડો અને જાર પર ઢાંકણા સ્ક્રૂ કરો.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, લાલ અને સફેદ કરન્ટસમાંથી કોમ્પોટ એ જ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તેથી સફેદ બેરી બનાવતી વખતે ટીપ ટોપ ટીવી ચેનલની વિડિઓ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે.