ફીજોઆ કોમ્પોટ: વિદેશી બેરીમાંથી પીણું બનાવવા માટેની વાનગીઓ

કોમ્પોટ રસોઈ માટે ફીજોઆ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તૈયાર કરવું

બજારમાં બેરી ખરીદવી વધુ સારું છે. તે સલાહભર્યું છે કે પ્રથમ વેચાણકર્તાને ફળોમાંથી એકને અડધા ભાગમાં કાપવા માટે પૂછો. ફીજોઆની અંદરનો ભાગ પ્રકાશ અર્ધપારદર્શક હોવો જોઈએ. બ્રાઉન ટિન્ટે તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ - આ વાસી ઉત્પાદનની નિશાની છે જે સડવાનું શરૂ કર્યું છે. લીલા બેરી સ્પર્શ માટે નરમ હોય છે અને એક નાજુક, સુખદ સુગંધ બહાર કાઢે છે.

તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, ફળોને ધોઈ લો. તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.ચામડી કાપવામાં આવતી નથી, પરંતુ ફક્ત કાકડીઓનું અથાણું કરતી વખતે, જેમ કે તીક્ષ્ણ છરી વડે "બટ" ની બંને બાજુથી દૂર કરવામાં આવે છે.

સૂકા ફીજોઆનો ઉપયોગ કોમ્પોટ રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે. આવા સૂકા ફળો સુપરમાર્કેટના વિશેષ વિભાગોમાં અથવા બજારમાં વેચાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાલ કર્યા પછી રહેલ છાલમાંથી પીણું પણ ઉકાળી શકાય છે. તેથી, ત્વચાને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. તેને અંધારાવાળી, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવવાની જરૂર છે, અને પછી કોમ્પોટ અથવા સ્વાદવાળી ચા બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ફીજોઆ કોમ્પોટ રેસિપિ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં

300 ગ્રામ પાકેલા બેરીને ખાંડ (150 ગ્રામ) સાથે ઉકળતા પાણી (2.5 લિટર) માં આખા ("બટ્સ" વગર) મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી અડધા કલાક માટે ઢાંકેલું પીણું ઉકાળો. પછી બાઉલને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ કરવા અને રેડવા માટે ટેબલ પર છોડી દેવામાં આવે છે. જો રાહ જોવાનો સમય નથી, તો બરફ ઠંડક પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે. પારદર્શક ક્યુબ્સ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ વર્ણવેલ છે અહીં.

સફરજન સાથે ધીમા કૂકરમાં

ફીજોઆ (300 ગ્રામ) અને (સફરજન 250 ગ્રામ)ને ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. બેરીને અડધા ભાગમાં અને સફરજનને 6-8 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. જો બાફેલા ફળો ખાવાની યોજના હોય તો જ ફળોમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. જો કોમ્પોટને ભવિષ્યમાં ફિલ્ટર કરવાનું માનવામાં આવે છે, તો પછી સફરજનની અંદરના ભાગને સાફ કરવામાં સમય પસાર કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

સ્લાઇસેસ મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. પ્રવાહીનું સ્તર બાઉલની ધારથી 5 સેન્ટિમીટર નીચે હોવું જોઈએ. પાંચ લિટર રસોઈ કન્ટેનરમાં 250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ઉપકરણનું ઢાંકણ બંધ કરો અને મલ્ટિકુકરને 60 મિનિટ માટે "સૂપ" અથવા "સ્ટ્યૂ" કૂકિંગ મોડ પર સેટ કરો.

સિગ્નલ પછી, મલ્ટિકુકર ખોલવામાં આવતું નથી, પરંતુ કોમ્પોટને બીજા 2-3 કલાક માટે વરાળની મંજૂરી છે. "તાપમાન જાળવો" મોડ અક્ષમ કરેલ છે.

લીંબુના રસ સાથે સૂકા ફીજોઆની છાલનો મુરબ્બો

સૂકા ફીજોઆ ત્વચા કોમ્પોટ માટે ઉત્તમ આધાર છે. એક નાના બાઉલમાં 1.5 લિટર પાણી રેડો અને તેમાં 6 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. જલદી ચાસણી ઉકળે, સૂકી ફીજોઆ છાલ (100 ગ્રામ) ઉમેરો. કોમ્પોટને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી બીજા 2 કલાક માટે ઢાંકીને છોડી દો.

અડધું ઠંડું પીણું ગાળીને તેમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. લીંબુ માત્ર પીણાના સ્વાદને જ સમૃદ્ધ બનાવશે નહીં, પરંતુ તેમાં વિટામિન સીની યોગ્ય માત્રા પણ ઉમેરશે.

ફિજોઆની શિયાળાની તૈયારી

વંધ્યીકરણ સાથે વિકલ્પ

જારને સોડાથી ધોઈને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. સંરક્ષણ માટે કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવાના નિયમોમાં વર્ણવેલ છે અમારા લેખો.

ફિજોઆ (ત્રણ-લિટર જાર દીઠ 500 ગ્રામ) આખા અથવા અડધા ભાગમાં તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો. બરણીને ખોરાકથી પાણીથી ભરો, અને પછી તરત જ તેને પેનમાં રેડો. 2 બે-સો ગ્રામ ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ઉકાળો. ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકવું. ઢાંકણને પ્રથમ ઉકળતા પાણીથી ઢાંકવામાં આવે છે.

કોમ્પોટ સાથેની તૈયારીને પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવા માટેની સૂચનાઓ વિગતવાર વર્ણવેલ છે અહીં.

વંધ્યીકરણ પછી જ કેન કડક કરવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં ચુસ્તપણે બંધ હોય તેવા કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ નહીં! વર્કપીસ ઊંધુંચત્તુ અને એક દિવસ માટે ધાબળો વડે ઇન્સ્યુલેટેડ છે. જો ટ્વિસ્ટિંગ આધુનિક સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે કરવામાં આવ્યું હતું, તો પછી કોમ્પોટને ફેરવવાની જરૂર નથી.

રસોઇયા રુસ્તમ તાંગીરોવ પાસેથી વિદેશી બેરી તૈયાર કરવા માટેની વિડિઓ રેસીપી જુઓ

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે વંધ્યીકરણ વિના

ત્રણ-લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે વરાળ દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, અને પછી તૈયાર ફિજોઆ ફળો તેમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તેઓ કન્ટેનરને લગભગ ત્રીજા ભાગથી ભરી દે.

તે જ સમયે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લગભગ 2.5 લિટર પાણી ઉકાળો.બેરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને વધારાનું પાણી રેડવું. જાર ઉપર સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢંકાયેલ છે. ફીજોઆને બરણીમાં લગભગ 15 મિનિટ સુધી બાફવું જોઈએ. પછી પાનમાં પાછું રેડવામાં આવે છે, જારમાં પાકેલા ફળોને છોડીને.

ડ્રેઇન કરેલા પાણીમાં 2 કપ ખાંડ અને એક ક્વાર્ટર ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. આ કોમ્પોટને તેના તાજા સ્વાદને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા દેશે.

ચાસણી 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, તેને ફીજોઆ માટે જારમાં રેડવામાં આવે છે. વર્કપીસ તરત જ ટ્વિસ્ટેડ થાય છે અને 24 કલાક માટે ગરમ કપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે.

ઓરેગાનો સાથેનો ફેઇજોઆ કોમ્પોટ "YUM-YUM Deliciousness" ચેનલ દ્વારા તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરવામાં આવ્યો છે.

દાડમના બીજ અને ગુલાબની પાંખડીઓ સાથે

સૌ પ્રથમ, બરણીઓ તૈયાર કરો. તેઓ ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનરમાં મેં 250-300 ગ્રામ ફીજોઆ બેરી અને 1.5 કપ દાડમના દાણા નાખ્યા. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કોઈપણ રેન્ડમ ફિલ્મ-પાર્ટિશનથી છુટકારો મેળવવા માટે અનાજને પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.

રોઝશીપની પાંખડીઓ તાજી લેવામાં આવે છે. જો તમે ત્રણ-લિટરના જાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો, તો તમારે તેમાંથી લગભગ 50 ની જરૂર છે. આ એક નાની મુઠ્ઠીભર છે. પાંખડીઓને ન ખોલેલી કળીઓ (જાર દીઠ 10 ટુકડાઓ) સાથે બદલી શકાય છે.

બધા ઉત્પાદનો ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત ઢાંકણ હેઠળ રાખવામાં આવે છે. પ્રેરણાને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને બે ગ્લાસ ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે. ચાસણીને આગ પર 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી જાર તેનાથી ફરીથી ભરવામાં આવે છે.

વર્કપીસને ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે, તેને ફેરવવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ટુવાલ વડે ઇન્સ્યુલેટેડ હોય છે.

ફિજોઆ કોમ્પોટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તાજી ઉકાળેલી કોમ્પોટને ઢાંકણ સાથે ડેકેન્ટર અથવા જારમાં રેડવામાં આવે છે. પીણું બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફિજોઆમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ અન્ય સાચવણીઓ સાથે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. પીણાના વેચાણનો સમયગાળો 6-8 મહિનાનો છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ પીણાનો સ્વાદ બદલી શકે છે.

જો તમને ફીજોઆ ગમે છે, તો અમારી રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો જીવંત ફીજોઆ જામ.