સર્વિસબેરી કોમ્પોટ: રસોઈની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ - સોસપેનમાં સર્વિસબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા અને તેને શિયાળા માટે સાચવી શકાય.

irgu ક્યારે એકત્રિત કરવું

જુલાઇના મધ્યમાં ફળની લણણી શરૂ થાય છે. તેઓ એકદમ નમ્ર છે અને તેમના પોતાના હાથમાં આવી જાય છે, તેથી લણણીની ઝડપમાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં. એકમાત્ર બાદબાકી, અને કદાચ કેટલાક કિસ્સાઓમાં એક વત્તા એ છે કે સર્વિસબેરી સમાનરૂપે પાકતી નથી. ફળનો સમયગાળો 2-3 અઠવાડિયા સુધી લંબાય છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નારંગી સાથે સર્વિસબેરીનો મુરબ્બો

4 લિટર સ્વચ્છ પાણીને ઊંડા સોસપેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને ઉકળતાની ક્ષણે, તેમાં 1 કિલોગ્રામ સર્વિસબેરી બેરી અને નારંગી, 0.5-0.7 સેન્ટિમીટર જાડા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તેમાં મૂકવામાં આવે છે. ફળમાંથી તરત જ બીજ દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આપેલ ખોરાક માટે, 400 ગ્રામ ખાંડ લો અને તેને પીણામાં ઉમેરો.જલદી કોમ્પોટ ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને તે ક્ષણથી ઢાંકણને ખોલશો નહીં. પીણું 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવું જોઈએ.

તૈયાર કોમ્પોટ સાથે પેનને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો અને તેને 6 કલાક માટે ઉકાળવા દો. પીરસતાં પહેલાં, પીણું ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ગ્લાસમાં બરફના સમઘન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે સર્વિસબેરીમાંથી કોમ્પોટ માટેની વાનગીઓ

બેરીમાં એસિડ ન હોવાથી, માત્ર એક સર્વિસબેરીમાંથી કોમ્પોટ બેસ્વાદ અને સૌમ્ય લાગે છે. બેરી-ફળનું મિશ્રણ આ પરિસ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે. તમે શેડબેરીમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવતા કોઈપણ બેરી અને ફળો ઉમેરી શકો છો. ચાલો સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

વંધ્યીકરણ વિના

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે

આ વિકલ્પમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે irgi નો ઉપયોગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. સાઇટ્રિક એસિડ પાવડરનો ઉપયોગ એસિડ્યુલન્ટ તરીકે થાય છે.

1 ત્રણ-લિટર જાર માટે એક કિલોગ્રામ તાજી ચૂંટેલી અને સારી રીતે ધોવાઇ બેરી લો. પહેલે થી વંધ્યીકૃત કન્ટેનર irgu મૂકે છે.

તે જ સમયે, આગ પર 2.7 લિટર પાણી ઉકાળવામાં આવે છે. જલદી પ્રવાહી પરપોટો શરૂ થાય છે, તેને જારમાં રમત પર રેડવું. કન્ટેનરની ટોચને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 7-10 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા દો. આ સમય દરમિયાન, કેટલાક બેરી ફૂટી જશે અને પ્રેરણાને તેમનો રંગ આપશે.

આગળ, પાણીને પાનમાં પાછું રેડવામાં આવે છે, આ મેનીપ્યુલેશન માટે એક વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને જે બરણીની અંદર બેરી ધરાવે છે.

ખાંડ (700 ગ્રામ) અને સાઇટ્રિક એસિડ (2 ચમચી) પ્રેરણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પાન ફરીથી ગરમ કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા ખાંડના સ્ફટિકો સાથે ઉકળતા પ્રવાહીને ઉકાળેલા સર્વિસબેરી બેરી પર ફરીથી રેડવામાં આવે છે.

તૈયારી લગભગ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે જારને આવરી લેવાનું છે અને સંરક્ષણને રોલ અપ કરવાનું છે.કોમ્પોટ ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય તે માટે, તેને ઘણા દિવસો સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, ધાબળા હેઠળ.

જો જારને સ્ક્રુ કેપ્સથી સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે, તો વર્કપીસને ઊંધું કરવાની જરૂર નથી.

ચેરી સાથે

300 ગ્રામ ચેરી અને 500 ગ્રામ સર્વિસબેરીને સ્વચ્છ જારમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અથવા બીજી રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. ચેરીને ખાડો કરવાની જરૂર નથી. કોમ્પોટ મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

ઇન્ફ્યુઝ્ડ સુગંધિત પ્રવાહીને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. ત્રણ લિટરના જાર માટે અડધો કિલો દાણાદાર ખાંડ લો. ખાંડને પ્રેરણામાં ઓગળવામાં આવે છે, જે ચાસણીને 1-2 મિનિટ માટે ઉકળવા દે છે. પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી ચાસણી સાથે ચેરી અને ઇર્ગાને બીજી વખત રેડવામાં આવે છે.

ખાલી સાથેના જાર ખાસ કી અથવા સીલ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે. નાયલોન કવરનો ઉપયોગ થતો નથી.

સર્વિસબેરીમાંથી અદ્ભુત પીણું તૈયાર કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ નતાલ્યા મુસિખિના દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો છે. ગૂસબેરી અને શેડબેરી એકદમ મીઠી બેરી હોવાથી, આ રેસીપીમાં ઘણી ઓછી ખાંડની જરૂર છે

વંધ્યીકરણ સાથે

વર્કપીસનું વંધ્યીકરણ તમને વર્કપીસમાં ઓછી ખાંડ નાખવાની મંજૂરી આપે છે અને નાજુક ત્વચાવાળા ફળોને અકબંધ રાખે છે, પરંતુ તે ઘણી બધી અસુવિધાઓ પણ બનાવે છે:

• તેમની ઊંચાઈને કારણે ત્રણ-લિટરના જારમાં તૈયારીઓને વંધ્યીકૃત કરવું ખૂબ જ અસુવિધાજનક છે;
• વરાળના બાષ્પીભવનને કારણે ઓરડામાં ભેજ વધે છે;
• સીમિંગ સાથે મોટી સંખ્યામાં જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે.

સર્વિસબેરી અને કિસમિસમાંથી

કાળા (અથવા લાલ) કરન્ટસ અને સર્વિસબેરીને બરણીમાં 1:2 રેશિયોમાં મૂકવામાં આવે છે. જાર તેના જથ્થાના 1/3 સુધી ભરવામાં આવવો જોઈએ. આગળ, ઉત્પાદનોને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને તરત જ ચાળણી દ્વારા ઉકળતા ચાસણી માટે સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. આમ, પ્રવાહીની જરૂરી માત્રા માપવામાં આવે છે. ખાંડ (1.5 કપ) સાથે પાણી મિક્સ કરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

બેરીના મિશ્રણને પારદર્શક કોમ્પોટ બેઝ સાથે જારમાં રેડો જેથી ચાસણી લગભગ જારની ખૂબ જ ધાર સુધી પહોંચી જાય. કન્ટેનરની ટોચ વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢંકાયેલી હોય છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તે સ્ક્રૂ કરવામાં આવતી નથી.

આગળ પાણીના સ્નાનમાં વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા આવે છે. આ પ્રક્રિયા વિશે વધુ વાંચો અહીં.

સફરજન સાથે

મીઠી અને ખાટા સફરજન આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. કુલ જથ્થો ત્રણ-લિટર જાર દીઠ 3-4 મધ્યમ કદના ટુકડાઓ છે. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, દાંડી અને બીજમાંથી મુક્ત થાય છે. તમે ફળને 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપી શકો છો.

શેડબેરી (600 ગ્રામ) સાથે કાપેલા સફરજનને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી 2.5 લિટર પાણી અને 2 કપ ખાંડમાંથી બનાવેલ ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

આગળ, પ્રક્રિયા અગાઉના રેસીપીની જેમ જ છે: સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢંકાયેલ વર્કપીસ, પાણી સાથે તપેલીમાં 20-25 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે, અને પછી એક દિવસ માટે ટ્વિસ્ટેડ અને ઇન્સ્યુલેટેડ થાય છે.

સંગ્રહ કોમ્પોટ

એવું માનવામાં આવે છે કે તમામ સાચવણીઓ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, પરંતુ જો તૈયારીની બધી શરતો પૂરી થાય, તો સર્વિસબેરી કોમ્પોટ ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

એક વખતના ઉપયોગ માટે પેનમાં રાંધવામાં આવેલ કોમ્પોટ રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે.

શેડબેરીમાંથી કોમ્પોટ ઉપરાંત, તમે તૈયાર કરી શકો છો જામ, જામ અથવા મીઠાઈઓ માટે રિપ્લેસમેન્ટ - માર્શમેલો.