ક્રેનબેરી કોમ્પોટ: તંદુરસ્ત પીણું કેવી રીતે ઉકાળવું - સ્વાદિષ્ટ ક્રેનબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો

હું ક્રાનબેરી ક્યાંથી મેળવી શકું?

ક્રેનબેરી મુખ્યત્વે ભેજવાળા વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તે સપ્ટેમ્બરના અંતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે - ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં. ગુણવત્તાયુક્ત બેરી માટેનો મુખ્ય માપદંડ એ તેનો દેખાવ છે:

• ત્વચા સમાનરૂપે રંગીન લાલ હોવી જોઈએ. ગુલાબી-બાજુવાળા બેરી એકત્રિત કરવાનું પણ શક્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં જ્યારે ચૂંટવામાં આવે ત્યારે તેઓ થોડા સમય માટે પાકે છે.
• બેરી ગાઢ અને સરળ હોવી જોઈએ.
• ફળ અથવા અર્ધપારદર્શક ત્વચા પર બ્રાઉન નિશાનો સડવાની શરૂઆત સૂચવે છે.

જો તમે દરેક અર્થમાં જંગલથી દૂર છો, તો પછી મોસમ દરમિયાન બજારમાં તાજી ક્રેનબેરી ખરીદી શકાય છે, અને બેરીનું સ્થિર સંસ્કરણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે. તમે કોમ્પોટ રાંધવા માટે સૂકા ક્રાનબેરી અથવા બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ખાંડ સાથે જમીન.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રેનબૅરી કોમ્પોટ રાંધવા

આખા બેરીમાંથી

ક્લાસિક અને સૌથી સરળ વિકલ્પ. 2 લિટર સ્વચ્છ પાણી અને 150 ગ્રામ ખાંડ લો. આ ઘટકોને ભેગું કરો અને ચાસણી રાંધો. જલદી સ્ફટિકો વિખેરી નાખે છે, 200 ગ્રામ તાજા બેરી ઉમેરો અને તરત જ ઢાંકણ બંધ કરો. ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે કોમ્પોટ રાંધવા.

કચડી ક્રાનબેરીમાંથી

મેશરનો ઉપયોગ કરીને 150 ગ્રામ તાજી ક્રેનબેરીને પ્યુરીમાં દબાવો. તમારે ખૂબ ઉત્સાહી બનવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ ત્વચાની અખંડિતતાને નુકસાન પહોંચાડવાની છે. સ્ટવ પર સોસપાનમાં ચાસણી (100 ગ્રામ ખાંડ અને 1.5 લિટર પાણી) ઉકાળો. બેરી માસને ઉકળતા દ્રાવણમાં મૂકો અને કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે આવરી લો. ક્રેનબેરીમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા જાળવવા માટે, પીણુંને 1 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો. ઢાંકણ ખોલવા અને નમૂના લેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં; તમારે કોમ્પોટને બે કલાક સુધી ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે.

આ પછી, અમે પીણુંને ચીઝક્લોથ અથવા બારીક ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ, તેને કોઈપણ બાકીની ત્વચામાંથી મુક્ત કરીએ છીએ.

સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું બેરીમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકો છો (1.5 લિટર પાણી માટે શિયાળાની તૈયારીનો 1 કપ લો).

ટેસ્ટી લાઇફ ચેનલ તમારી સાથે ક્રેનબેરી વિટામિન ડ્રિંકની રેસીપી શેર કરે છે

સફરજન સાથે સ્થિર ક્રાનબેરીમાંથી

ત્રણ તાજા સફરજન (પ્રાધાન્ય મીઠી જાતો) ને સારી રીતે ધોઈ લો અને કોર અને બીજ કાઢી નાખો. સ્કિનને છાલ્યા વિના પાતળા સ્લાઇસેસમાં અર્ધભાગ કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ (2.5 લિટર પાણી અને 250 ગ્રામ ખાંડ) સાથે પાણી ઉકાળો અને સપાટી પર પરપોટા દેખાય કે તરત જ, કાપેલા સફરજન ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, પીણામાં 250 ગ્રામ સ્થિર ક્રાનબેરી ઉમેરો. અમે પહેલા બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરતા નથી. ઓછી ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ કોમ્પોટ માટે રસોઈનો સમય 10 મિનિટ છે.

આ પછી, પીણા સાથેના કન્ટેનરને કેટલાક કલાકો માટે બાજુ પર રાખો. પીરસતાં પહેલાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને તાણમાં લઈ શકાય છે.

નાડિન લાઇફ ચેનલ સફરજન સાથે ક્રેનબેરી કોમ્પોટનું તેનું સંસ્કરણ રજૂ કરે છે.

ધીમા કૂકરમાં સૂકા ક્રાનબેરીમાંથી

લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ક્રેનબેરીને માત્ર સ્થિર જ નહીં, પણ સૂકવવામાં આવે છે. ઘરેલું સૂકવણી પદ્ધતિઓ વિશે વાંચો અહીં.

કોમ્પોટ રાંધવા માટે તમારે 100 ગ્રામ સૂકા ક્રાનબેરી અને 50 ગ્રામ કોઈપણ સૂકા ફળની જરૂર પડશે. આ સફરજન, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ અથવા પ્રુન્સ હોઈ શકે છે. કોમ્પોટ મિશ્રણ સાથે સૂકા ક્રાનબેરીને જોડીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવવામાં આવે છે.

1.5 લિટર ઉકળતા પાણી સાથે સૂકા ફળો રેડો, 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ઉપકરણના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. રસોઈનો સમય - "સૂપ" અથવા "સ્ટ્યૂ" મોડમાં 25 મિનિટ. રેડીનેસ સિગ્નલ ટ્રિગર થયા પછી, યુનિટ બંધ કરો અને બીજા 6 કલાક માટે ઢાંકણ ખોલશો નહીં. તૈયાર પીણું ખૂબ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. હું દરેકને તેની ભલામણ કરું છું!

એક જારમાં શિયાળા માટે ક્રેનબૅરીનો મુરબ્બો

ક્રેનબેરી પણ તૈયાર કોમ્પોટ્સના સ્વરૂપમાં ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મુખ્ય લક્ષણ: સ્વાદમાં સંતુલિત પીણું બનાવવા માટે, કુદરતી ક્રેનબેરી ખાટાને અન્ય બેરી અને ફળો સાથે નરમ પાડવું જોઈએ.

નારંગી અને સફરજન સાથે ક્રેનબૅરી કોમ્પોટ

ત્રણ લિટરના બરણીમાં 2 કપ ક્રેનબેરી રેડો, સમારેલા સફરજન અને નારંગી ઉમેરો. ફળની માત્રા સફરજનના કદના આધારે બદલાઈ શકે છે.અમે નાના ફળોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને મોટા ફળોને 6-8 ભાગોમાં કાપીએ છીએ, બીજ કેપ્સ્યુલને દૂર કરવાનું ભૂલતા નથી. નારંગીની છાલ કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. અમે સાઇટ્રસ ફળમાંથી તમામ બીજ દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

આગળનું પગલું એ બરણીમાં ઉકળતા પાણીને ગરદન સુધી રેડવાનું છે. કન્ટેનરની ટોચને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 5-8 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી પાનમાં પ્રેરણા રેડો અને તેમાં 2.5 કપ ખાંડ ઉમેરો. જલદી ચાસણી સારી રીતે ઉકળે છે, બેરી-ફ્રુટ મિશ્રણને ચાસણી સાથે ફરીથી ભરો. અમે વર્કપીસને એક દિવસ માટે લપેટીએ છીએ, અને પછી તેને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

ક્રેનબેરી અને પ્લમ કોમ્પોટ

સફરજન ઉપરાંત, ક્રેનબેરી લણણીની મોસમ દરમિયાન, પ્લમ પણ પોસાય તેવા ભાવે ઉપલબ્ધ છે. ખાટા બેરી સાથે મીઠી પ્લમનું મિશ્રણ પીણાને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તેથી, ત્રણ લિટરના સ્વચ્છ જારમાં 1 કપ ધોયેલી ક્રેનબેરી અને 300 ગ્રામ આલુ મૂકો. આલુને અગાઉથી સારી રીતે ધોઈ લેવા જોઈએ.

જારની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, જેની સાથે અમે પાછળથી વર્કપીસને રોલ અપ કરીશું. 10 મિનિટ પછી, છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ ગ્રીલ અથવા નાયલોનની ઢાંકણ દ્વારા પાણીને પેનમાં રેડવું. તેને આગ પર મૂકો અને ફરીથી ઉકાળો.

જ્યારે પ્રેરણા ઉકળતી હોય, ત્યારે ગરમ બેરી અને ફળોમાં 2 કપ ખાંડ ઉમેરો અને જારને હલાવો જેથી ખાંડ સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

ફળો અને બેરી પર ઉકળતા પ્રેરણા રેડો અને જાર પર ઢાંકણને સ્ક્રૂ કરો. ગરમ તૈયારી પર ગરમ ધાબળો નાખવાથી ખાતરી થશે કે પીણું ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે. 20-24 કલાક પછી, કોમ્પોટના જારને બાકીના શિયાળાના સંગ્રહ સાથે ભૂગર્ભમાં મોકલવામાં આવે છે.

પીણાનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

ક્રેનબેરી કોમ્પોટ ગરમ અને ઠંડા બંને પી શકાય છે.ઠંડીની મોસમમાં, સ્ટવ પર તૈયાર કરેલું ગરમ ​​પીણું લેવું અને પીતા પહેલા તેમાં મધ ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ક્રેનબેરી કોમ્પોટને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ નિયમ શિયાળા માટે તૈયાર કોમ્પોટ ધરાવતા ખુલ્લા જારને પણ લાગુ પડે છે.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર પીણું એક વર્ષ માટે ભૂગર્ભ, ભોંયરું અથવા કેસોનમાં સંગ્રહિત થાય છે.

કોમ્પોટ ઉપરાંત, તમે ક્રાનબેરી બનાવી શકો છો ચાસણી, હોમમેઇડ જામ અથવા તૈયાર કરો શિયાળામાં ક્રાનબેરી તેમના પોતાના રસમાં.