કોળાનો મુરબ્બો: મીઠી તૈયારીઓ માટેની મૂળ વાનગીઓ - કોળાના કોમ્પોટને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે રાંધવા

કોળું પીણું ઉકાળવાની સૂક્ષ્મતા

જો તમે કોળાની વનસ્પતિ કોમ્પોટ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો મુખ્ય ઘટક પસંદ કરવા માટે નીચેની ટીપ્સની નોંધ લો:

• કોળાની સૌથી મીઠી જાતો જાયફળ છે. તેમની પાસે તેજસ્વી, તેલયુક્ત માંસ છે જે સુગંધિત, કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ શાકભાજીને કાચા ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• કોળું પસંદ કરતી વખતે, નાના કદના ફળો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા કોળાના પલ્પમાં વધુ ખાંડ હોય છે.
• બજારમાં અથવા સ્ટોરમાંથી શાકભાજી ખરીદતી વખતે, ક્યારેય કાપેલું કોળું ન લેવું. કટ પર પડેલા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ વિવિધ ચેપી રોગોનું કારણ બની શકે છે.
• ખરીદતા પહેલા કોળાને અનુભવો. રોટ અથવા નુકસાનના ચિહ્નો વિના, છાલ સમાનરૂપે ગાઢ હોવી જોઈએ.

કોળું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પીણું ઉકાળતા પહેલા, કોળાને બ્રશ અને સાબુવાળા પાણીથી ધોવા જોઈએ, સખત ત્વચામાંથી છાલવાળી અને બીજમાંથી મુક્ત કરવી જોઈએ. સ્લાઇસિંગ તીક્ષ્ણ છરી વડે હાથ ધરવામાં આવે છે, લગભગ સમાન કદના ક્યુબ્સ બનાવે છે, 2 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં. વિવિધ કદના ટુકડાઓ સમાનરૂપે રાંધશે નહીં અને પરિણામે કોમ્પોટનો દેખાવ પીડાય છે.

એક કડાઈમાં કોળુ કોમ્પોટ

સરળ માર્ગ

આ વિકલ્પમાં ત્રણ મુખ્ય ઘટકોમાંથી કોમ્પોટ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે: કોળું (300 ગ્રામ), પાણી (2 લિટર) અને ખાંડ (150 ગ્રામ).

તમામ ઘટકોને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. સારી રીતે રાંધેલા કોળાને તીક્ષ્ણ છરી અથવા ટૂથપીકથી સરળતાથી વીંધી શકાય છે. તે જ સમયે, ક્યુબ્સ તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી.

પીરસતાં પહેલાં, કોમ્પોટને સારી રીતે ઉકાળવાની મંજૂરી છે. સર્વ કરતી વખતે, ચશ્મામાં બરફના સમઘન ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે.

સૂકા જરદાળુ અને સફરજન સાથે

2 મીઠા અને ખાટા સફરજન ધોઈને અંદરથી બીજ વડે કાઢીને 8 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. સૂકા જરદાળુ (100 ગ્રામ) નળની નીચે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

સીરપ 2 લિટર પાણી અને 100 ગ્રામ ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ ઉકળતા સમૂહમાં સૂકા જરદાળુ ઉમેરો. તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર પડશે.

આગળનું પગલું એ મીઠાઈના સમૂહમાં કોળાના ટુકડા ઉમેરવાનું છે, અને પાંચ મિનિટ પછી - સફરજનના ટુકડા.

કોમ્પોટને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સ્ટોવ પર ઉકળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી કોળું અને સફરજન નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.

કોમ્પોટને ચશ્મામાં રેડતા પહેલા, તેને તેના પોતાના પર ઠંડુ થવા દો.

અમે તમને લાના સાન ચેનલમાંથી હેલ્ધી ડ્રિંકની રેસીપીની નોંધ લેવા આમંત્રણ આપીએ છીએ.

શિયાળા માટે કોળુ કોમ્પોટ

પાઈનેપલ ફ્લેવર્ડ

1/4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ 1 લિટર પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે. કોળાના ટુકડા (500 ગ્રામ) એસિડિફાઇડ દ્રાવણમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને 8 કલાક માટે "મેરીનેટ" કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.ફાળવેલ સમયના અંતના એક કલાક પહેલા, કોળામાં 9% સરકો (30 ગ્રામ) ઉમેરો.

આ પછી, કોળા સાથે પેનમાં ખાંડ (1 કપ) ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. કોળાને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક ટુકડાઓ હલાવતા રહો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કોમ્પોટ પોર્રીજમાં ફેરવાતું નથી.

તૈયાર કોમ્પોટ તેમાં રેડવામાં આવે છે વંધ્યીકૃત જાર અને તેમના ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.

અનેનાસના રસ સાથે

1 લીટર પાણી અને 0.5 લીટર પાઈનેપલ જ્યુસ કોઈપણ બ્રાંડના એક પેનમાં ભેળવવામાં આવે છે. કાપેલા કોળાને સુગંધિત પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, કોમ્પોટમાં 250 ગ્રામ ખાંડ અને અડધી ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે. કોમ્પોટને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે તે પછી, તે જારમાં રેડવામાં આવે છે જે પહેલાથી જંતુરહિત કરવામાં આવે છે.

નારંગી સાથે

એક મધ્યમ કદના નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરવા માટે ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરો. આ પછી, ચામડીના સફેદ ભાગમાંથી ફળની છાલ ઉતારવામાં આવે છે. પલ્પ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. હાડકાં તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે.

એક તપેલીમાં 2 લિટર પાણી ઉકાળો. જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, અદલાબદલી કોળું (300 ગ્રામ) અને નારંગીના ટુકડા ઉમેરો. કોમ્પોટને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી નારંગી ઝાટકો ઉમેરો. પીણુંને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં પેક કરો.

કોમ્પોટને રાંધતી વખતે, તમે તજમાં તજની લાકડી અથવા લવિંગ (શાબ્દિક રીતે થોડી કળીઓ) પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ મસાલાઓને બરણીમાં મૂકતા પહેલા તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

લીંબુ સાથે કોળુ

ઘટકોની ગણતરી ત્રણ-લિટર જાર માટે આપવામાં આવે છે:

• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
• કોળું (છાલવાળું) - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામના 2 ગ્લાસ;
• પાણી

કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને નાના સોસપાનમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. શાકભાજીને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે મધ્યમ બર્નર પર રાંધવામાં આવે છે.બાફેલા કોળાને સૂપ સાથે સ્વચ્છ ત્રણ લિટરના બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

લીંબુને ધોઈને છાલ કાઢી નાખ્યા વગર 5-6 મિલીમીટર જાડા પૈડામાં કાપવામાં આવે છે. હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. લીંબુના ટુકડાને બાફેલા કોળાની ટોચ પર એક બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને તેને ગરદનની ખૂબ ધાર સુધી ખોરાકના બરણીમાં રેડવું. વર્કપીસની ટોચને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે રેડવા માટે છોડી દો.

ફાળવેલ સમય પસાર થયા પછી, પ્રેરણાને પાનમાં રેડવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડ ઉમેર્યા પછી, તેને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. અંતિમ તબક્કે, કોમ્પોટના ફળ અને શાકભાજીના પાયામાં ગરમ ​​ચાસણી રેડવામાં આવે છે, અને જાર પર સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

વર્કપીસ, ધાબળામાં આવરિત, ઠંડુ થયા પછી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે

કોમ્પોટ ઘણા તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે.

સૌપ્રથમ, 2 કપ કાપેલા કોળાને સ્વચ્છ, જંતુરહિત બરણીમાં નાખો. ટુકડાઓ મનસ્વી આકારોમાં કાપવામાં આવે છે, દરેક બાજુએ આશરે 1 સેન્ટિમીટર.

શાકભાજી સાથેના કન્ટેનર પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી, કોમ્પોટ બેઝ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે.

બે ગ્લાસ દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. કોળાના પ્રેરણા ઉકળે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પેનમાં ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.

હવે બેરી અને શાકભાજીના પાણીમાં 2 કપ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, પાનને આગ પર પાછું મૂકવામાં આવે છે.

ઉકાળેલા કોળાના ટુકડા પર ઉકળતી ચાસણી રેડો, જારની ટોચને જંતુરહિત ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને સ્ક્રૂ કરો.

ધાબળા હેઠળ એક દિવસ માટે ગરમ રહો, અને વર્કપીસને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં મોકલી શકાય છે.

"તમારી રેસીપી શોધો" ચેનલે તમારા માટે કોળામાંથી વેજીટેબલ કોમ્પોટ બનાવવા માટે બે વિડીયો રેસીપી તૈયાર કરી છે.

સફરજન સાથે

કોળુ 400 ગ્રામ અને મીઠા અને ખાટા સફરજન (600 ગ્રામ) ટુકડા કરી લો. સફરજનને ગાઢ પલ્પ સાથે પસંદ કરવામાં આવે છે જેથી કોમ્પોટ રાંધતી વખતે તે પ્યુરીમાં ક્ષીણ થઈ ન જાય.

કોળાના ટુકડાને સોસપેનમાં મૂકો, 2 લિટર પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. કોમ્પોટમાં સફરજન ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈ અન્ય 5 મિનિટ માટે ચાલુ રહે છે.

પીણામાં ઉમેરવાની છેલ્લી વસ્તુ ખાંડ (350 ગ્રામ) છે. જ્યારે સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ જાય છે, ત્યારે કોમ્પોટને જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.

મીઠી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કોળા જેવી શાકભાજીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. અમારી વેબસાઇટ પર તમે હોમમેઇડ વાનગીઓ શોધી શકો છો માર્શમેલો, મુરબ્બો, મીઠાઈવાળા ફળો અને જામ.