તૈયાર લીલા કઠોળ - મીઠું અને ખાંડ વગરની રેસીપી.

શિયાળા માટે તૈયાર લીલા કઠોળ, જેને શતાવરીનો છોડ પણ કહેવાય છે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. તૈયારી માટેની એક સરળ રેસીપી તમને તેના પર અમર્યાદિત માત્રામાં સ્ટોક કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો: મીઠું, લીલા વટાણા, સરકો

શિયાળા માટે લીલી કઠોળને કેવી રીતે સાચવવી.

લીલા વટાણા

યુવાન લીલા કઠોળ લો અને બે અથવા વધુ સેન્ટિમીટરના લાંબા ટુકડા કરો.

પાણીને ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક, જેથી ટુકડાઓ તૂટી ન જાય, તેમાં વર્કપીસ નીચે કરો. ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો રાખો, લગભગ 5.

બ્લેન્ચ કરેલા દાળોને રસોડાની ચાળણી પર મૂકો જેથી સૂપ નીકળી જાય, અને પછી બરણીઓને તેની સાથે ખૂબ જ ચુસ્તપણે ભરો.

પાંચ ટકા મીઠાના દ્રાવણ (100 મિલી પાણીમાં 5 ગ્રામ મીઠું હલાવો).

ટાંકીમાં પાણીથી ભરેલા જાર મૂકો અને આગ ચાલુ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે સમય નોંધો જેથી વંધ્યીકરણ 35 મિનિટ સુધી ચાલે.

રોલિંગ કરતા પહેલા, માપો અને દરેક લિટર જારમાં 1 ટીસ્પૂન રેડવું. સરકો સાર 80% સાંદ્રતા.

જારને સીલ કરો અને ઠંડી થાય ત્યાં સુધી હવામાં રહેવા દો.

તૈયાર કઠોળને અંધારાવાળી જગ્યાએ લઈ જાઓ અને ખાતરી કરો કે રૂમ ઠંડો છે.

આ રીતે તૈયાર લીલા કઠોળનો ઉપયોગ થાય છે. સૌપ્રથમ, તેમાંથી બ્રિન કાઢવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને 5-6 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, પાણી ઓછામાં ઓછું એકવાર બદલાય છે.પલાળેલા કઠોળનો સ્વાદ તાજા કરતાં બિલકુલ અલગ નથી અને તેને સ્વતંત્ર રીતે રાંધી શકાય છે અથવા કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે જ્યાં લીલી કઠોળ રેસીપીમાં શામેલ હોય.