શિયાળા માટે તૈયાર કાર્બોરેટેડ ટામેટાં

શિયાળામાં, તેનો ઉપયોગ ટેબલ સેટિંગ માટે અથવા ફક્ત શિકાર પર ખાવા માટે થઈ શકે છે. હું આ શાકભાજીના બધા પ્રેમીઓને કાર્બોરેટેડ ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે મારી સરળ રેસીપી અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરું છું.

તેથી અમને જરૂર છે:

• 1.5 કિલો ટમેટા;
• લસણ - 4-5 લવિંગ;
• લવિંગ - 4.5 તારા;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• સરસવ - 1 ચમચી. એલ.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 sprigs;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 2-3 sprigs;
• સુવાદાણા છત્રી - 2-3 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 2-3 પીસી.;
• કિસમિસ પાંદડા - 8-10 પીસી.;
• બગીચાના ચેરીના પાંદડા - 8-10 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 1 ચમચી.

શિયાળા માટે કાર્બોરેટેડ ટમેટાં કેવી રીતે કરી શકાય

પ્રથમ, ટામેટાંને થોડું મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ડોલના તળિયે તમામ પ્રકારના પાંદડા, જડીબુટ્ટીઓ અને તમામ મસાલા તેમજ ખાંડ અને મીઠું નાખો. રેસીપીમાં દર્શાવેલ કુલ રકમનો રેશિયો 1/2 છે.

ત્યાં ટામેટાં ઉમેરો, બાકીના મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. એક horseradish પર્ણ સાથે આવરી, ત્રણ ભાગોમાં કાપી. ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ટામેટાંને આવરી લે.એક પ્રકાશ સાથે આવરી લો, ખૂબ જ ભારે જુલમ નહીં અને તેને ત્રણ દિવસ માટે આ રીતે છોડી દો. મેં આવા દબાણ તરીકે ગ્લાસ પ્લેટનો ઉપયોગ કર્યો.

ત્રણ દિવસ પછી, ખારામાંથી ટામેટાં દૂર કરો અને તેને બરણીમાં મૂકો, તેમાં તાજી વનસ્પતિ અને પાંદડા ઉમેરો.

દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, બરણીમાં ટામેટાં રેડવું. 15 મિનિટ પછી, ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકાળો. અમે પ્રક્રિયાને કુલ 3 વખત પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. છેલ્લી વખત પછી, જે બાકી રહે છે તે ફક્ત વર્કપીસને રોલ અપ કરવાનું છે, તેને ફેરવવું, તેને ધાબળોથી ઢાંકવું અને લગભગ 1-1.5 દિવસ સુધી ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

હકીકત એ છે કે અમે તેમના ટામેટાંને થોડું મીઠું ચડાવ્યું છે તે બદલ આભાર, ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં અમને અસામાન્ય, કાર્બોનેટેડ ટામેટાં મળે છે.

આ મૂળ વાનગી કોઈપણ દારૂનું આકર્ષિત કરશે, અને માત્ર શિયાળામાં જ નહીં. 🙂

પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાર્બોરેટેડ ટામેટાં સ્ટોર કરો.