સ્મોક્ડ ફીલેટ - એપાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોવ પર પણ ધૂમ્રપાન શક્ય છે.

આવા સ્મોકહાઉસ એ એક ઉપકરણ છે જે ઢાંકણવાળા મોટા હંસના બાઉલ જેવું લાગે છે, જેની અંદર માંસ માટે છીણવું અને લાકડાંઈ નો વહેર અને કોલસા માટેના ભાગો છે. ધૂમ્રપાન નાના લાકડાંઈ નો વહેરમાંથી નીકળતા ધુમાડા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે સળગતા બર્નર સાથે સ્મોકહાઉસના તળિયેના સંપર્કથી ધૂમ્રપાન કરે છે. આ પ્રક્રિયા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. પરંતુ એવા કારીગરો પણ છે જેઓ રસોડામાં જ ધૂમ્રપાન કરવાનું મેનેજ કરે છે.

વિડિઓ જુઓ: શહેરના એપાર્ટમેન્ટ માટે DIY સ્મોકહાઉસ.

ધૂમ્રપાન માટે માંસને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું.

ડુક્કરની કમર લો અને હાડકા હોય તો તેને દૂર કરો. પરિણામે, તમારે એક ટુકડો મેળવવો જોઈએ જે સ્મોકહાઉસમાં ફિટ થશે.

તૈયાર ફીલેટને બે અઠવાડિયા સુધી ઠંડું ખારામાં ડુબાડી રાખો, જે પાણી (5 લિટર), મીઠું (900 ગ્રામ), ખાંડ (25 ગ્રામ), ફૂડ નાઈટ્રેટ (25 ગ્રામ)માંથી ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે માંસ પલાળવાનો સમય થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણી હેઠળ કોગળા કરો, તેને શણના કપડાથી સૂકવો અને તેને ધૂમ્રપાન કરનારની રેક પર મૂકો.

ભાગને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે, માંસને સૂતળી સાથે બાંધવાની ખાતરી કરો.

જ્યાં સુધી માંસ સુખદ ઘેરો છાંયો ન મેળવે ત્યાં સુધી ફીલેટને ધૂમ્રપાન કરવાનું ચાલુ રાખો.

સ્મોકહાઉસમાંથી માંસને દૂર કરો, તેને ઠંડુ થવા દો, તેને ચર્મપત્રમાં લપેટો અને તેને ઠંડી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ લટકાવી દો (ખાનગી મકાનમાં ખુલ્લી બાલ્કની અથવા કોઠાર).

ઘરે તૈયાર કરવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ફિલેટ ત્રણ કે ચાર મહિનામાં ખાઈ લેવું જોઈએ, કારણ કે આ સમય પછી તે તેની રસદારતા અને સુગંધ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: સ્મોક્ડ ચિકન ફીલેટ (રસોઈ રેસીપી).