સુંદર જરદાળુ જેલી - શિયાળા માટે જરદાળુ જેલી બનાવવા માટેની રેસીપી.

તમારા પોતાના હાથથી આ જેલી બનાવવા માટે, પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. ખૂબ પરિપક્વ નથી તે પણ તદ્દન યોગ્ય છે. જરદાળુની કુદરતી એસિડિટી માત્ર ઉત્પાદનના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.

ઘરે જરદાળુ જેલી કેવી રીતે બનાવવી.

1 કિલો ફળોને સારી રીતે ધોઈને અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગો તેમજ દાંડી અને બીજને દૂર કરીને તૈયાર કરો.

આ રીતે તૈયાર કરેલા ફળોને 2 ગ્લાસ પાણીમાં નાખો અને જરદાળુ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

આગળ, રસોઈ બંધ કરો, ઠંડુ કરો અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવેલા પ્રવાહીને કાપડ/ગોઝ દ્વારા પસાર કરો.

અમે તેને આગ પર મૂકીએ છીએ અને ઉકળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ જેથી મૂળ વોલ્યુમનો 2/5 બાકી રહે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

ધીમે ધીમે અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. અમે થોડી ગરમ જેલી પસંદ કરીને અને તેને પ્લેટમાં રેડીને તૈયારી તપાસીએ છીએ. જો જેલી જાડી હોય અને પ્લેટની સપાટી પર ફેલાતી નથી, તો તમે રસોઈ બંધ કરી શકો છો.

ગરમ જેલીને બરણીઓમાં રેડવામાં આવે છે અને તેઓ તેને પાશ્ચરાઇઝ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દે છે અને જેલીના જારને 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ પાણીવાળા વાસણમાં મૂકે છે. અડધા લિટરના બરણીમાં જેલીને લગભગ 8 મિનિટ અને લિટરના બરણીમાં લગભગ 12 મિનિટ માટે 90 °C તાપમાને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવું જોઈએ.

પાશ્ચરાઇઝેશનના અંતે, જારને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે રોલ કરો અને તેને ફેરવ્યા વિના ઠંડુ થવા દો.

તૈયાર જેલીને ભોંયરામાં લઈ જાઓ અથવા તેને સંગ્રહ માટે કોલ્ડ ચેમ્બરમાં મૂકો.

આ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર જરદાળુ જેલીનો ઉપયોગ તેના પોતાના પર એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તરીકે, તેમજ કન્ફેક્શનરી, મીઠી પેનકેક અને મૌસ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.