લાલ ગરમ મરી અને ટામેટાની ચટણી - શિયાળાની ભૂખ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી.

એક અભિપ્રાય છે કે ગરમ મરી પેટ માટે હાનિકારક છે, પરંતુ આ બિલકુલ સાચું નથી. ગરમ મરી એક અદ્ભુત શાકભાજી છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ચેપી રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ગરમ મરીનું સેવન કરનારા લોકોમાં કેન્સર ખૂબ જ દુર્લભ છે.

શિયાળા માટે એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 કિલો ગરમ મરી, 5 કિલો ટામેટાં, 200 ગ્રામ મીઠું, 250 ગ્રામ ખાંડ, 500 મિલી વનસ્પતિ તેલની જરૂર પડશે. ઉત્પાદનોની આ રકમમાંથી તમારે 1 લિટર કેનના 6 ટુકડાઓ મેળવવા જોઈએ.

આખા મરીના દાણા સાથે ટામેટાંમાંથી ગરમ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

ચાલો એ હકીકતથી પ્રારંભ કરીએ કે આ સરળ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે ગરમ લાલ માંસલ મરીની જરૂર પડશે. પછી તૈયારી ખૂબ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં.

મરીને ધોઈ લો, પૂંછડીઓ કાપી લો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકો, પરંતુ નરમ થાય ત્યાં સુધી નહીં, પરંતુ તે સખત રહે.

અલગથી, અમે ટામેટાંનો રસ તૈયાર કરીશું જેમાંથી આપણે મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી બનાવીશું.

સારી રીતે પાકેલા ટામેટાંમાંથી, ત્વચાને દૂર કરો, દાંડીની નજીકની જગ્યાઓ કાપી લો, ટુકડા કરો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધો.જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

ટમેટાના રસને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, બેકડ મરીને નીચો કરો અને બીજી 5-6 મિનિટ માટે રાંધો. કાળજીપૂર્વક જગાડવો જેથી મરીના દાણા વિખેરાઈ ન જાય.

તૈયાર ચટણીને સ્વચ્છ 800 મિલી અથવા 1 લિટરના બરણીમાં, અથવા કદાચ 0.5 લિટરમાં રેડો, તેને રોલ કરો, તેને ફેરવો, તેને ગરમ લપેટો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે રાખો.

ગરમ મરી સાથે હોટ સોસ એપેટાઇઝર પેન્ટ્રીમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શિયાળામાં, નિઃસંકોચ તેને મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરો, તેને સેન્ડવીચ પર ફેલાવો અથવા પિઝા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.