બ્લડ સોસેજ "મ્યાસ્નીટ્સકાયા" એ સ્વાદિષ્ટ બ્લડ સોસેજ બનાવવા માટેની હોમમેઇડ રેસીપી છે.

શ્રેણીઓ: સોસેજ

આ હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ શરીર માટે સ્વસ્થ પણ છે. તેમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હિમેટોપોઇઝિસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘરે કુદરતી રક્તસ્રાવ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી અને, અગત્યનું, તે ઝડપથી થઈ ગયું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જરૂરી ઘટકો ઉપલબ્ધ છે. આ ખાસ કરીને ગ્રામજનો અને ખેડૂતો માટે સરળ છે જેઓ પશુધન રાખે છે.

ઘટકો: બાઉલન, બિયાં સાથેનો દાણો, લોહી, ડુંગળી, માર્જોરમ, ડુક્કરનું માંસ, મીઠું, ઓફલ, કારવે, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

બ્લડ સોસેજ રાંધવા માટે જરૂર પડશે: ડુક્કરના માથામાંથી 3.5 કિલો માંસ, 1/2 કિલો ડુક્કરનું પેટ, ફેફસાં અને ચામડી, 0.8-1 લિટર ડુક્કરનું લોહી, 0.5 લિટર સૂપ, 1 કિલો પોર્રીજ અને 50 ગ્રામ ડુંગળી. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, માર્જોરમ, જીરું ઉમેરો.

ડુક્કરના માથામાંથી રાંધેલા અને કાપેલા માંસને, ડીબોન્ડ બ્રિસ્કેટ, તેમજ અલગથી બાફેલા અને ઠંડુ કરેલા ફેફસાં અને ચામડીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકો.

કોઈપણ અનાજમાંથી બાફેલા ક્ષીણ પોરીજને લોહી સાથે રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં તળેલી, બારીક સમારેલી ડુંગળી, મનપસંદ મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને બધું ભરપૂર, તાણવાળા સૂપથી ભરો. ફરી એકવાર, બધું સારી રીતે ભળી દો અને ડુક્કરના મોટા આંતરડાને સંપૂર્ણપણે તૈયાર નાજુકાઈના માંસથી ભરો.

સોસેજને છેડે બાંધીને ઘણી જગ્યાએ પાતળી સોય (દરેક 200-250 ગ્રામ) વડે 85-90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો.

તૈયાર લોહીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને ઠંડુ થવા દો.

ક્રોવયન્કા "મ્યાસ્નીત્સ્કાયા"

તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા લોહીના પીણાનો ઇનકાર કરી શકશે. આ સોસેજ, જેની રેસીપી પ્રાચીન સમયમાં જાણીતી અને લોકપ્રિય હતી, તે કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સારી છે. આ હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ એ એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે સરસવ અથવા રાઈ બ્રેડના ટુકડા સાથે સારું છે.

ક્રોવયન્કા "મ્યાસ્નીત્સ્કાયા"