કારેલિયન શૈલીમાં શિયાળા માટે જીરું અને ગાજર સાથે સાર્વક્રાઉટ

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી, રાંધણ કળામાં બિનઅનુભવી ગૃહિણી માટે પણ સરળ અને સુલભ છે. તેને અજમાવી જુઓ અને શિયાળામાં જીરું સાથે સાર્વક્રાઉટ કેટલું સારું છે તે જાતે જ જુઓ.

તમારે લેવાની જરૂર પડશે:

• છાલવાળી કોબી (માથા વિના) - 3 કિલો;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• બરછટ મીઠું - 80 ગ્રામ;
• જીરું - 2 ચમચી.

કારેવે બીજ સાથે સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવી

શહેરી ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં, નાના બેચમાં કોબીને આથો આપવાનું વધુ સારું છે. આ રીતે ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવામાં સરળતા રહે છે અને લાંબા સમયથી સંગ્રહિત અથાણાં કરતાં વધુ પ્રસ્તુત લાગે છે. આથો માટે, નુકસાન વિના સફેદ કોબી લો.

ઘરે, આંતરિક સપાટી પર ચિપ્સ વિના દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં કોબીને આથો આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આખા કોબીના પાન વડે તપેલી અથવા ડોલના શુષ્ક અને સ્વચ્છ તળિયે લાઇન કરો.

કોબીના માથાને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને માથું કાપી નાખવામાં આવે છે. કોબીને સ્વાદ અનુસાર કાપવામાં આવે છે: નાની, મોટી અથવા મધ્યમ પટ્ટીઓ. તમે કોબી કટકા કરનાર અથવા તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગાજરને બરછટ છીણી પર પીસી લો. શાકભાજીને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.

મીઠું અને જીરું ઉમેરો. રસ દેખાય ત્યાં સુધી કોબીને તમારા હાથથી ઘસવું.

વનસ્પતિ મિશ્રણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે કોમ્પેક્ટેડ.

ત્રણ લિટર પાણીના જારના રૂપમાં લોડ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

અને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

કોબીને 3-5 દિવસ માટે 20 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાને આથો આપવામાં આવે છે. ગેસ પરપોટા છોડવા માટે કોબીના સ્તરને કાંટો સાથે દિવસમાં બે વાર વીંધવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે પછી, કોબીને સૂકા, સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા બાલ્કનીમાં 5-7 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

કેરાવે બીજ સાથે સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ બનાવવા માટે સારી છે, પાઈ અને ડમ્પલિંગ માટે ભરણ તરીકે. કારેલિયન આવા કોબીમાંથી કચુંબર તૈયાર કરે છે, તેમાં ક્રેનબેરી, થોડી ખાંડ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરીને. બોન એપેટીટ!