શિયાળા માટે અથાણાંવાળા સલગમ - સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ

આજકાલ, સલગમની વાનગીઓ ફક્ત ખૂબ જ મોંઘી રેસ્ટોરાંમાં જ મળી શકે છે. આ રુટ શાકભાજીની ઉપલબ્ધતા હોવા છતાં, ઘણી ગૃહિણીઓને તેને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નથી. જ્યારે તમે જાપાની રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ અને પરંપરાગત વાનગી “સુગુકી” નો સ્વાદ લો, ત્યારે તમને એ જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે આ એક સામાન્ય અથાણું સલગમ છે. અને આ સલગમ જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે અથાણાંવાળા સલગમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિશાળ સંખ્યા નોંધવામાં આવી છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, વાયરલ શરદી સામે રક્ષણ આપે છે અને પુરુષો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સલગમમાં સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર હોય છે, અને અથાણાંવાળા સલગમમાંથી બનેલી કોકટેલ પણ હોય છે. અલબત્ત, એક અથાણું સલગમ કોકટેલ ખૂબ વધારે છે, પરંતુ કચુંબર તરીકે, સલગમ અતિ સારી છે.

અથાણાંવાળા સલગમ માટેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે, અને શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકે છે.

સલાડ માટે, સલગમ સામાન્ય રીતે ગાજર અથવા સફરજન સાથે આથો આપવામાં આવે છે. આ અનુકૂળ છે, ત્યારથી તમારે ફક્ત દરિયાને ડ્રેઇન કરવાનું છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે અથાણાંના સલગમ સલાડને સીઝન કરવાનું છે.

• 1 કિલો સલગમ;
• 1 કિલો ગાજર/સફરજન;
• 2 લિટર પાણી;
• 4 ચમચી. મીઠું

ગાજર અને સલગમ ધોવાઇ જાય છે, છાલ કરે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

પછી તમારે તેમને મીઠું સાથે ભેળવવું જોઈએ, તેમને બરણીમાં મૂકો, તેમને કોમ્પેક્ટ કરો અને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી પાણી સમારેલી મૂળ શાકભાજીને આવરી લે.

જારને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 5-7 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. બસ, અથાણાંવાળા સલગમ તૈયાર છે.

માંસની વાનગીઓ, સૂપ અથવા સ્ટયૂ માટે, કટીંગ પદ્ધતિ સિવાય, રેસીપી બરાબર એ જ છે. આવા કિસ્સાઓમાં, સલગમને રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવાનું વધુ અનુકૂળ છે.

અથાણાંવાળા સલગમનો સ્વાદ તીખો હોય છે, જેમ કે અન્ય ઘણા અથાણાંવાળા શાકભાજી. તે લસણ, પૅપ્રિકા, જીરું અથવા સરસવના દાણા જેવા દરિયામાં મસાલા ઉમેરીને તેને વધારી અને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે.

સ્ટાર્ટર કન્ટેનર માટે, પ્લાસ્ટિકની ડોલ અને મેટલ પેન ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. અલબત્ત, તમને હવે લાકડાના બેરલ મળશે નહીં, પરંતુ કાચની બરણીઓ એકદમ યોગ્ય છે. તેઓ એક સરસ વુડી સ્વાદ ઉમેરશે નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા કાચમાં મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિક સાથે બિનજરૂરી એસિડ પ્રતિક્રિયા હશે નહીં.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા સલગમ કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિશે વિડિઓ જુઓ: