સાર્વક્રાઉટ - શિયાળાનો તંદુરસ્ત નાસ્તો

તમારી કોબીજ કોમળ અને કર્કશ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે સફેદ, મક્કમ કોબી પસંદ કરવી જોઈએ જેમાં સડો અથવા સુસ્તીના કોઈ ચિહ્નો નથી.

કોબીને ફુલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને તેને સારી રીતે ધોવા માટે 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. કેટલીક ગૃહિણીઓ ફુલોને ઉકળતા પાણીથી ભેળવે છે અથવા આથો આપતા પહેલા બ્લેન્ચ કરે છે, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે.

ફૂલોને બરણીમાં મૂકો, અથવા તેને સોસપાનમાં મૂકો જ્યાં કોબી આથો આવશે.

ઉમેરણ તરીકે, નીચેના મસાલા ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

• horseradish પાંદડા;
• સુવાદાણા દાંડી;
• ગરમ મરી પોડ;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• લસણ

2 કિલો કોબી માટે ખારા તૈયાર કરો:

• 2 લિટર પાણી (આશરે);
• 4 ચમચી. l મીઠું;
• 4 ચમચી. l સહારા.

દરિયાને ઉકાળો અને તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી લો. બ્રિનને ઠંડુ કરો અને કોબીજ પર ઠંડુ બ્રિન રેડો.

ઢાંકણા સાથે કોબી સાથે જાર આવરી અને પાકવા માટે ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો. આ પછી, કોબીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે અને 7 દિવસ પછી નિયમિત અથાણાંની જેમ ખાઈ શકાય છે.

ફૂલકોબીને મીઠું ચડાવવાની ઝડપી પદ્ધતિ ફક્ત તેમાં જ અલગ છે કે તે ઉકળતા ખારા સાથે રેડવામાં આવે છે.કોબીના સ્વાદને અસર થશે નહીં, અને તે 24 કલાકની અંદર તૈયાર થઈ જશે.

રંગબેરંગી ફૂલકોબી મેળવવા માટે, તમે આથો બનાવતી વખતે વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગુલાબી કોબી માટે, એક બરણીમાં બીટના ટુકડા મૂકો. તે કોબી ગુલાબી કરે છે, અને રંગની તીવ્રતા બીટની માત્રા પર આધારિત છે.

હળદર કોબીને તેજસ્વી પીળો રંગ આપે છે, અને તમે ટેબલ પર તમારું પોતાનું તેજસ્વી કચુંબર બનાવવા માટે વિવિધ જારમાં રંગનો પ્રયોગ કરી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટનો સ્વાદ કેવો છે? આ કોઈ કહેશે નહીં. એક ગૃહિણી દ્વારા તૈયાર કરાયેલ કોબી પણ જો અલગ અલગ સમયે રાંધવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. અને હજુ સુધી, આ કોબી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે. તે જાતે પ્રયાસ કરો.

શિયાળા માટે ફૂલકોબીને કેવી રીતે આથો આપવો તે વિડિઓ જુઓ: