ભર્યા વિના શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા, એક સરળ ક્લાસિક રેસીપી

ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે: મશરૂમ્સની જેમ, સૂકા રીંગણા, ટામેટાં માં તૈયારી, તળેલા રીંગણા, અથાણાંવાળા વાદળી અને આ મૂળભૂત વાનગીઓની માત્ર એક નાની સૂચિ છે. એક અદ્ભુત ઉકેલ એ શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા છે; તે ભરીને અથવા વગર તૈયાર કરી શકાય છે. રેસીપીની પસંદગી પરિવારની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ, ગૃહિણીની કુશળતા અને ઇચ્છાઓ પર આધારિત છે. આજે હું અથાણાંવાળા રીંગણનું ઉદાહરણ આપીશ, જે તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને તે દરેકને ગમશે.

સફળતાની ચાવી એ રીંગણાની યોગ્ય પસંદગી છે

કોઈપણ વાનગીના સ્વાદમાં નિર્ણાયક પરિબળ એ ઉત્પાદનોની પસંદગી છે; રીંગણાના કિસ્સામાં, આ ખાસ કરીને સાચું છે. તેમના પોતાના બગીચાના માલિકો ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ કરી શકે છે, પરંતુ બજારમાં ખરીદી કરતી વખતે, પ્રથમ પરીક્ષણ માટે થોડા ટુકડાઓ ખરીદવું વધુ સારું છે, અને પછી કેનિંગ માટે શાકભાજીનો બેચ લેવો. વાદળી રંગ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે લગભગ સમાન કદના હોય, ખૂબ મોટા (15 સે.મી. સુધીની લંબાઈ) અને જાડા ન હોય.રીંગણા સાથેની સૌથી સંભવિત સમસ્યા જાડા નસો છે; આવા નમૂના સ્વાદને બગાડે નહીં, પરંતુ તેને ચાવવાનું ફક્ત અશક્ય હશે; વ્યર્થ કામ અને બગડેલા મૂડની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

ભર્યા વિના શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા માટેની ઉત્તમ રેસીપી

રેસીપીની સુંદરતા એ સ્વાદની શુદ્ધતા છે; તે બગીચાને અડીને શાકભાજીથી ભરાયેલી નથી, જે ભરણ માટેની મોટાભાગની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ક્લાસિક અથાણાંવાળા બ્લૂબેરી છૂંદેલા બટાકાની અને કોઈપણ માંસની વાનગી માટે એક આદર્શ નાસ્તો હશે.

ઉત્પાદનોનો ન્યૂનતમ સમૂહ:

• રીંગણા - 2 કિલો;
• લસણ - 2-3 માથા (કદ પર આધાર રાખીને);
• મીઠું;
• જમીન મરી;
• મસાલા
• સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા બનાવવાની રેસીપી ઘટકોની સૂચિ જેટલી સરળ છે. તમારે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં છાલવાળા રીંગણાને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળીને શરૂઆત કરવી જોઈએ.

રીંગણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણી પર મૂકો, આ સમય દરમિયાન તેઓને ઠંડુ થવાનો સમય મળશે અને આગળના કામ દરમિયાન તમારા હાથ બળશે નહીં. અમે દરેક શાકભાજીમાં એક નાનું ખિસ્સા કાપીએ છીએ, તેને થોડું ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. દરેક રીંગણાની મધ્યમાં ચોક્કસ રીતે મસાલા ઉમેરવાથી તમે આથોની પ્રક્રિયાના અંતે વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ રસપ્રદ સ્વાદ મેળવી શકો છો.

આગળના તબક્કે, અમે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ, જેના માટે આપણે 30 ગ્રામની માત્રામાં મીઠું સાથે પાણી ભેળવીએ છીએ. લીટર દીઠ, ખાડી પર્ણ અને થોડું મસાલા ઉમેરો. અમે સોલ્યુશનને ઉકાળીએ છીએ અને તેને ઠંડું થવાની રાહ જુઓ, અંતિમ તાપમાન તે ગરમ થવા માટે ખૂબ મહત્વનું નથી.

મીનો અથવા સિરામિક પેનમાં રીંગણાને સુઘડ સ્તરોમાં મૂકો. એલ્યુમિનિયમ કુકવેરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.ખારાથી ભરો અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો; આ રીંગણા રેસીપીમાં પાકવાની પ્રક્રિયા નીચા તાપમાને થાય છે.

વાદળી, ઠંડા-આથોવાળા એક અઠવાડિયામાં તૈયાર છે. તમે તેમને આ ફોર્મમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, મુખ્ય શરત તાપમાન શાસન (રેફ્રિજરેટર અથવા કૂલ ભોંયરું) નું પાલન છે.

જો શિયાળા માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહની જરૂર હોય, તો અથાણાંવાળા શાકભાજીને બરણીમાં મૂકો, અડધા કલાક માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો. જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે પાકવાની પ્રક્રિયા બંધ થતી નથી; ઉકાળીને, અમે તેને પૂર્ણ કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, રોલ્ડ અપ બરણીમાં આથોની પ્રક્રિયા થશે નહીં, અને ઉત્પાદનને દેખાવ અને સ્વાદની ખોટ વિના ઘણી સીઝન માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

અથાણાંવાળા રીંગણાને ભાગોમાં વર્તુળો અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીને પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમાં સમારેલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી અને તળેલા બીજમાંથી સુગંધિત તેલ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા રીંગણાની તૈયારીના વિગતવાર વર્ણન સાથેનો વિડિઓ