બરણીમાં શિયાળા માટે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા રીંગણા

જેમણે હજી સુધી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા રીંગણાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, મારે કહેવું જ જોઇએ કે જ્યારે આ નાના વાદળી સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તળેલા બટાકા પણ આખા કુટુંબ માટે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન બની જશે. શિયાળા માટે આવા નાસ્તાની તૈયારી કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં, અને પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથેની મારી સરળ રેસીપી શિયાળાની તૈયારીની તૈયારીની બધી જટિલતાઓને જાહેર કરશે.

તૈયાર કરવા માટે, રીંગણા (જેને વાદળી કહેવાય છે), લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લો. મધ્યમ કદના ફળના 6 ટુકડાઓ ભરવા માટે, હું લસણના 2 વડા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ લઉં છું.

ખારા માટે: 1.5 લિટર પાણી, 2 ચમચી. ઢગલાબંધ મીઠું, કાળા મરીના દાણાના 5-6 ટુકડા.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા કેવી રીતે તૈયાર કરવા

શાકભાજીને ધોઈ લો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

લસણને છોલીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. અથવા તેને છરી વડે સારી રીતે ક્રશ કરી લો. ગ્રીન્સને ધોઈ, સૂકવી અને બારીક કાપો.

રીંગણને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો. સમયાંતરે તેમને કાંટો વડે વીંધીને તેમની તૈયારી તપાસો.

શાકભાજી ખૂબ નરમ ન હોવા જોઈએ.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેક કરેલા રીંગણને દૂર કરો અને વધારાનો રસ કાઢવા માટે રાતોરાત પ્રેસ હેઠળ મૂકો.

જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, પ્રેસ માટે તમે કટીંગ બોર્ડથી બનેલી સ્ટ્રક્ચરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ટોચ પર કોઈ ભારે વસ્તુ રાખી શકો છો અને તેને 12 કલાક માટે છોડી શકો છો. હું રસોઈનો સમય પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું જેથી હું નાની વાદળી છોડી શકું. રાતોરાત પ્રેસ હેઠળ.

સવારે, પાણી, મીઠું અને મરીમાંથી ખારા તૈયાર કરો. પછી અમે બાજુ સાથે રીંગણા કાપી.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણથી ભરો.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંના રીંગણને ઢીલી રીતે સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને ઠંડુ કરેલ ખારાથી ભરો.

અમે નાયલોનની ઢાંકણ સાથે વાદળી બ્લેન્ક્સ બંધ કરીએ છીએ. આથો લાવવા માટે ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો માટે છોડી દો. આગળ, તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. એક અઠવાડિયા પછી, શાકભાજી અને લસણ આથો આવશે અને તમે તેને તમારા મહેમાનોને પીરસી શકો છો.

સેવા આપવા માટે, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા અથાણાંવાળા રીંગણાને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે.