બરણીમાં horseradish અને મસ્ટર્ડ સાથે તૈયાર અથાણાંવાળા કાકડીઓ

આ કાકડીઓને બરણીમાં આથો આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે બેરલની જેમ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ તૈયારીની સરળતા અને તૈયાર કાકડીઓના અદ્ભુત સ્વાદથી પ્રભાવિત કરે છે. હું તમને સાબિત રેસીપીમાં આવા આથોના તમામ મહત્વપૂર્ણ અને છુપાયેલા ક્ષણો વિશે વિગતવાર કહું છું, અને પગલા-દર-પગલાના ફોટા ઉત્પાદનની તૈયારીને સમજાવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• કોઈપણ તાજી કાકડીઓ;
• horseradish રુટ અને પાંદડા;
• લસણ લવિંગ;
• સુવાદાણા છત્રીઓ;
• ગરમ મરી;
• મરીના દાણા;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું;
• સરસવ પાવડર;
• સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર.

શિયાળા માટે જારમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કોઈપણ કદના કાકડીઓ આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે; નાના, અલબત્ત, વધુ સારા છે. કાકડી ચૂંટ્યા પછી બીજા દિવસે તમે આ રેસીપી મુજબ અથાણું બનાવી શકો છો. મીઠું ચડાવવું 2 તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

કેનિંગનો 1 લી તબક્કો

જાર અને નાયલોનના ઢાંકણાને ધોઈ લો; તેમને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી.અમે કાકડીઓ ધોઈએ છીએ અને સરસવ સિવાયના તમામ મસાલા તૈયાર કરીએ છીએ.

horseradish રુટ અને લસણ છાલ છાલ. નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને જારમાં ઉદારતાપૂર્વક રેડવું. 3-લિટરના જાર માટે તમારે લસણનું મધ્યમ માથું અને 10 સેમી જાડા હોર્સરાડિશ રુટની જરૂર પડશે. આ એક કેસ છે જ્યાં ઓછા કરતાં વધુ મૂકવું વધુ સારું છે. અડધા ગરમ મરી, પીસી ઉમેરો. 10-15 કાળા મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ.

સુવાદાણાની મોટી છત્રી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

મસાલા પર કાકડીઓ મૂકો. તેમને જારની ખૂબ જ ટોચ પર ઉમેરવાની જરૂર નથી. તે ખભા સુધી બરાબર હશે. અમે ધોયેલા હોર્સરાડિશના પાનને રિંગમાં ફેરવીએ છીએ અને તેની સાથે કાકડીઓને પ્રોપ કરીએ છીએ જેથી તેઓ ભવિષ્યમાં ઉપર તરતા ન હોય.

ટોચ પર મીઠું છાંટવું (બરછટ અને આયોડાઇઝ્ડ નથી).

3-લિટરના જાર માટે તમારે 3 ચમચીની જરૂર છે. એક સ્લાઇડ સાથે. તે કેવી રીતે દેખાવું જોઈએ તે જોવા માટે ફોટો જુઓ.

નળના પાણી/કુવાના પાણી/બાફેલા પાણીથી સ્વચ્છ પીવાથી ભરો. અમે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે બંધ કરીએ છીએ અને મીઠાના સ્ફટિકોને ઓગળવા માટે જારને ઉપર અને નીચે ફેરવીએ છીએ. ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ માટે છોડી દો.

સ્ટેજ 2 કેનિંગ

સરસવ તૈયાર કરો: એક બરણીમાં સરસવનો પાવડર નાખો અને જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ ન બને ત્યાં સુધી ગેસ સાથે મિનરલ વોટર ઉમેરો.

3 દિવસ પછી, બરણીમાંનું ખારું વાદળછાયું થઈ જશે અને ટોચ પર ફીણ દેખાશે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા રેડો અને આગ પર મૂકો. ઉકળતી વખતે, તે દૂધ - ફીણ જેવું વર્તન કરશે અને છટકી જવાનો પ્રયાસ કરશે. 🙂

ઉકળતા પછી, સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણ દૂર કરો, એક ગ્લાસ સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

બ્રિનને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, તૈયાર સરસવનો સંપૂર્ણ ચમચી ઉમેરો, જગાડવો અને કાકડીઓ સાથે જાર ભરો. નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો. તૈયાર!

તમારે આવા અથાણાંવાળા કાકડીઓને ભોંયરામાંના જારમાં અને ઘરે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. બ્રિન સમગ્ર સમય વાદળછાયું રહેશે.જાર આખી શિયાળામાં રેફ્રિજરેટરમાં બેસી શકે છે; મુખ્ય વસ્તુ તેમાંથી કાકડીઓને સ્વચ્છ કાંટોથી દૂર કરવી છે. બોન એપેટીટ!