શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના લેચો - ધીમા કૂકરમાં આળસુ લેચો માટેની રેસીપી

શિયાળા માટે તૈયારીઓના પાશ્ચરાઇઝેશન અને વંધ્યીકરણમાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે. બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવો બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને બચાવતા નથી, મોટાભાગના સાચવેલ ખોરાકનો નિર્દયતાથી નાશ કરે છે. અને પછીના વર્ષે તેઓ તૈયારીઓ કરવાનો ઇનકાર કરે છે. છેવટે, ઉનાળામાં સ્ટોવ પર ઊભા રહેવું એ એક વાસ્તવિક પરાક્રમ છે. તેથી, જ્યારે આવા મુશ્કેલ કાર્યના પરિણામો બગાડવામાં આવે છે ત્યારે તે શરમજનક છે. શિયાળા માટેની અમારી રેસીપી આજે વંધ્યીકરણ વિના લેચો છે. અમે તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધીશું. આ તૈયારી માત્ર રસોઈનો સમય ઘટાડે છે, પણ મજૂરી ખર્ચ પણ ઘટાડે છે. કદાચ તેથી જ તેનું નામ પડ્યું - આળસુ લેચો.

2 કિલો ઘંટડી મરી માટે:

• 1 કિલો ટમેટાં;
• લસણના 3 મોટા માથા;
• વનસ્પતિ તેલના 100 ગ્રામ;
• 50 ગ્રામ સરકો;
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે.

શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના લેચો કેવી રીતે તૈયાર કરવી

હું નોંધું છું કે આવી તૈયારી માટે તમારે સારા ટમેટાં પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ પાકેલા અને રસદાર હોવા જોઈએ જેથી તમારે પાણી ઉમેરવું ન પડે. તેમને ધોઈને કોઈપણ આકારના મોટા ટુકડાઓમાં કાપો - સામાન્ય ઉનાળાના સલાડની જેમ.

મોટા, માંસલ અને રંગબેરંગી મરી પસંદ કરો. આનો આભાર, ફિનિશ્ડ લેચો ઉત્સવની અને તેજસ્વી દેખાવ હશે. મરીને સ્ટ્રીપ્સ અથવા મોટા ચોરસમાં કાપો.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો, તરત જ ટામેટાં અને મરી ઉમેરો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને 30 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો.

બરણીઓને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને નીતારવા દો. ઇન્સ્ટોલ કરો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાર અને તેને +180 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો. જ્યારે લેકો સ્ટીવિંગ કરે છે, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાર પોતાને જંતુરહિત કરશે.

લસણને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને તૈયારીના 3 મિનિટ પહેલાં, લસણનો પલ્પ લેચોમાં ઉમેરો.

જ્યારે રસોઈના અંત વિશે ટાઈમર બીપ કરે છે, ત્યારે લેચોમાં સરકો રેડો અને જગાડવો. હવે મરી અને ટામેટાંનો સાદો લેચો તૈયાર છે અને તેને બરણીમાં નાખીને રોલ અપ કરી શકાય છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, શિયાળાના મરીના કચુંબરને વધારાની વંધ્યીકરણ અથવા પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનની જરૂર નથી.

તમારે લેચોમાં સરકોની કેમ જરૂર છે? સૌ પ્રથમ, સરકો એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. અને, અલબત્ત, યોગ્ય માત્રા સાથે, આ પ્રિઝર્વેટિવ કચુંબરમાં તીવ્ર ખાટા અને મસાલેદારતા ઉમેરે છે. જો લેચો હમણાં માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે, અને શિયાળા માટે નહીં, તો તમે તેને સરકો વિના તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો આ ખૂબ જોખમી છે.

તે જ ખાંડ માટે જાય છે. મરી સાથે સલાડ તૈયાર કરતી વખતે જેમાં ટામેટાં હોય છે, તમારે હંમેશા થોડી ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ. તે ટામેટાંની એસિડિટીને તટસ્થ કરે છે અને ધાતુના ઢાંકણ સાથે સંપર્કમાં આવવા પર તેને ઓક્સિડાઇઝિંગથી અટકાવે છે.

ઇરિના ખલેબનિકોવાની વિશ્વસનીય અને સાબિત ભલામણોને અનુસરીને, હર્ક્યુલિયન પ્રયત્નો કર્યા વિના શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ લેચો તૈયાર કરો. તેણીની રેસીપી વંધ્યીકરણ વિના અને સરકો વિના લેચો છે.તેથી, જો તમારે આવા તૈયારી વિકલ્પની જરૂર હોય, તો પછી વિડિઓ રેસીપી અને બોન એપેટીટ જુઓ.