શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ અને ઘંટડી મરી લેચો - એક સરળ રેસીપી

એગપ્લાન્ટ લેચો વિશે સારી વાત એ છે કે તેની સ્પષ્ટ રેસીપી નથી. તમે ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર જાતે પસંદ કરી શકો છો, તેમજ વધારાના ઘટકો ઉમેરી શકો છો. રેસીપીમાં મુખ્ય ઘટકો એગપ્લાન્ટ્સ, ટામેટાં, ડુંગળી અને ઘંટડી મરી છે. બાકીનું બધું, જેમ કે ગાજર, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, આ બધું ફક્ત પરિચારિકાની વિનંતી પર ઉમેરવામાં આવે છે. રીંગણા પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે અને તે એકદમ ફિલિંગ હોય છે. એગપ્લાન્ટ લેચો તાજી બ્રેડ સાથે સલાડ તરીકે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે.

પ્રથમ વખત, તમે પહેલેથી જ "ક્લાસિક" રેસીપીને વળગી શકો છો. અને પરિચારિકા તેને અટકી જાય પછી, અમે વધારાના ઘટકો રજૂ કરવા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

• 1 કિલો રીંગણા (વધારે પાકેલા નથી);
• 0.5 કિલો ડુંગળી;
• 05 કિલો ટામેટાં (ખૂબ પાકેલા);
• 0.5 કિલો ઘંટડી મરી;
• વનસ્પતિ તેલના 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી અથવા પૅપ્રિકા. તમે મરીને લસણ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ તે તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે.

લેચો તૈયાર કરવા માટે, રીંગણાને છાલવાની જરૂર નથી.તેમને ધોઈ લો અને રીંગણાને એકદમ મોટા ટુકડા કરી લો. જો તમે રીંગણાને બારીક કાપો છો, તો રસોઈ દરમિયાન તે "પોરીજ" માં ફેલાશે, અને તે સમાન રહેશે નહીં.

એક ઊંડા બાઉલમાં સમારેલા રીંગણા મૂકો અને લગભગ 1 કલાક માટે ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. ત્વચામાંથી કડવાશ બહાર આવવા માટે તે જરૂરી છે, અને આ સમય દરમિયાન તમે પહેલેથી જ લેચો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો. ડુંગળીને છોલીને ઝીણી સમારી લો અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.

ટામેટાંની છાલ કાઢી, તેને ઝીણી સમારીને ડુંગળી ઉમેરો. આંચ થોડી ધીમી કરો જેથી ડુંગળી બળી ન જાય. લેચો સ્ટ્યૂડ છે, તળેલું નથી.

ઘંટડી મરીની છાલ કાઢી, તમારી ઈચ્છા મુજબ તેને સ્ટ્રિપ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપીને ટામેટાં ઉમેરો. લેચોને હલાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

રીંગણાને ડ્રેઇન કરો, નેપકિન વડે સહેજ સૂકવો અને તેને ઉકળતા શાકભાજીમાં ઉમેરો.

મીઠું, મરી અને લેચો જગાડવો.

તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ગરમીને શક્ય તેટલી ઓછી સ્થિતિમાં ફેરવો. જો ત્યાં વિભાજક હોય, તો તમારે તેના પર સોસપાન મૂકવાની જરૂર છે. બોઇલ જેટલું શાંત, અંતિમ પરિણામ વધુ સારું. ક્ષણથી તમે રીંગણા ઉમેરો અને લેચો ઉકાળો, તમારે એક કલાક ચિહ્નિત કરવાની જરૂર છે.

જો તમે શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ લેચો બનાવવા માંગતા હોવ તો જારને જંતુરહિત કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે રસોઈ કરતાં 3 મિનિટ પહેલાં સરકો ઉમેરે છે. સરકો કંઈક અંશે વાનગીનો સ્વાદ બદલે છે, અને ઘણા લોકો તેના વિના કરવાનું પસંદ કરે છે. ઘણા વર્ષોના અનુભવના પરિણામે, અમને જાણવા મળ્યું છે કે રીંગણ લેચો વસંત સુધી સારી રીતે ચાલે છે જો:

1. બરણીઓ વંધ્યીકૃત કરવામાં આવી છે;
2. બરણીમાં રેડ્યા પછી તરત જ લેચોને ફેરવવામાં આવે છે;
3. સંગ્રહ તાપમાન + 15 ડિગ્રી કરતા વધી જતું નથી, અને જારને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે વર્કપીસ સ્ટોર કરવા માટેની આ બધી આવશ્યકતાઓ છે, અને જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાંના ઘણા નથી.

એગપ્લાન્ટ્સ સાથે લેચો કેવી રીતે રાંધવા અને અમારી સાથે રાંધવા તે વિડિઓ જુઓ: