શિયાળા માટે લીલો ટમેટા લેચો - એક અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

લીલા ટામેટાંમાંથી લેચો તૈયાર કરતી વખતે પ્રમાણ મનસ્વી હોય છે અને તે હકીકતને આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે કે તેને તાત્કાલિક હિમથી બચાવવાની જરૂર છે. ઘટકોની અંદાજિત સૂચિ નીચે મુજબ છે:

• 2 કિલો લીલા ટામેટાં;
• 0.5 કિલો પાકેલા ટામેટાં, અથવા 100 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 કિલો ઘંટડી મરી;
• 0.5 કિલો ગાજર;
• 0.5 કિલો ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલના 100 ગ્રામ;
• 1 ચમચી. એલ મીઠું;
• 1 ચમચી. એલ ખાંડ;
• ગ્રીન્સ, પૅપ્રિકા - ઇચ્છિત અને સ્વાદ પ્રમાણે.

લેચો તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ટામેટાં તૈયાર કરવા જોઈએ. લીલા ટામેટાં ખૂબ ખાટા હોય છે અને તે થોડાક કડવા પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેનાથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો (ખૂબ નાના નહીં) અને તેમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. ખાંડ, મીઠું સાથે ટામેટાં છંટકાવ અને મીઠું અને ખાંડ મિશ્રણ કરવા માટે બાઉલને ઘણી વખત હલાવો. ટામેટાંનો રસ છોડવા માટે છોડી દો, જે એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળી અને મરીને સમારી લો.

પાકેલા ટામેટાંને છોલીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

લેચો તૈયાર કરવા માટે, જાડા-દિવાલોવાળા તવાઓનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી શાકભાજી બળી ન જાય.

પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો.

ડુંગળીને ગરમ કરેલા તેલમાં મૂકો અને તેને હળવા હાથે સાંતળો. પછી એક પછી એક ગાજર, લીલા ટામેટાં, મરી અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. પહેલા લીલા ટામેટાંમાંથી રસ કાઢવાનું ભૂલશો નહીં.

જગાડવો અને લેચોને બોઇલમાં લાવો, પછી તાપને ધીમો કરો જેથી લેચો માંડ ગુર્જર થાય અને તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવા માટે તમારી પાસે હવે 20 મિનિટ છે.

લેચોનો સ્વાદ લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો પૅપ્રિકા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

લેચોને બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

લીલા ટામેટાંમાંથી લેચોને પેશ્ચરાઇઝ કરવું જરૂરી નથી. પેન્ટ્રીમાં જારને સ્ટેક કરો, અને શિયાળામાં તમારી પાસે આશ્ચર્યજનક રીતે તેજસ્વી, ઉનાળાના સ્વાદ સાથે અદ્ભુત લીલા ટમેટા લેચો હશે.

ધીમા કૂકરમાં લેચો કેવી રીતે રાંધવા, વિડિઓ જુઓ: