લસણ સાથે લેચો: સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સાબિત વાનગીઓની પસંદગી - શિયાળા માટે લસણ સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ લેચો કેવી રીતે તૈયાર કરવી

લેચો માટે કયા પ્રકારના લસણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે

શિયાળાના વડાઓ, વસંત અને લીલા લસણના તીરો - આ બધાનો ઉપયોગ શિયાળાના લેચો તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે અને તૈયાર કરતી વખતે, ફક્ત નીચેનાને ધ્યાનમાં લો:

• વસંત લસણ, જેને ઉનાળાના લસણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે શિયાળાના લસણ કરતાં સ્વાદમાં વધુ નાજુક હોય છે. જો કે, આ લસણની લવિંગ એકદમ નાની હોય છે અને લણણી માટે તેને પૂરતી માત્રામાં છાલવી એ શ્રમ-સઘન છે.
• વિન્ટર લસણમાં તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે. આ ઘટક સાથે કામ કરવાનો આનંદ છે. દાંત મોટા હોય છે અને કુશ્કીમાંથી સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે.
• લસણના તીર એકદમ કઠણ હોય છે, તેથી લણણી માટે તેઓ પીળાશ વિના માત્ર તેજસ્વી લીલો ભાગ લે છે. તીરો ધોવાઇ જાય છે અને 2-3 સેન્ટિમીટર સેગમેન્ટમાં કાપવામાં આવે છે.

લસણ સાથે લેચો માટેની વાનગીઓ

સરકો વિના મરી અને ટામેટાંમાંથી

રસોઈ તકનીક એકદમ સરળ છે.

2 કિલોગ્રામ મીઠી મરીને સારી રીતે સાફ કરીને 2 બાય 2 સેન્ટીમીટર ચોરસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનો લગભગ સમાન રીતે કાપવામાં આવે છે.

તાજા ટામેટાં, 2 કિલોગ્રામ, ધોવાઇ, મનસ્વી સ્લાઇસેસમાં કાપીને, અને એક સમાન પ્યુરીની સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. આ લેચોનો આધાર છે.

જાડા ટામેટાંનો રસ વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સૂચિ મુજબ મસાલા ઉમેરો:

• ખાંડના 3 ચમચી (પ્રાધાન્ય ઢગલા સાથે);
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બરછટ રોક મીઠું;
• 8 કાળા મરીના દાણા;
• મોટા મસાલાના 8 વટાણા;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• લવિંગની 3 કળીઓ (વૈકલ્પિક);
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.

પછીના ઉકાળો પછી, કાપેલા મરીને પેનમાં નાખો. લેચોને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. સમય સમય પર જગાડવો માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. જ્યારે લેચો સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કચુંબરમાં લસણનું 1 મોટું માથું ઉમેરો. આ કરવા માટે, લવિંગને લસણના પ્રેસ દ્વારા સાફ અને દબાવવામાં આવે છે. સુગંધિત શાકભાજીને લેચોમાં ભેળવવામાં આવે છે અને ગરમી તરત જ બંધ થઈ જાય છે.

બાકીનું એક નાનું કાર્ય છે - લેકોને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો અને મેટલ ઢાંકણો સાથે બંધ કરો. જારને વંધ્યીકૃત કરવા માટેના રસપ્રદ વિકલ્પોની પસંદગી અહીં.

સરળ તૈયારી કરતી વખતે ક્રિયાઓના સ્પષ્ટ ક્રમ સાથે વિડિઓ જુઓ.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે

2 કિલોગ્રામ ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા અથવા ફૂડ પ્રોસેસરની છરી વડે કચડી નાખવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયન અથવા નિયમિત મીઠી મરી, 1.5 કિલોગ્રામ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. સ્ટ્રીપ્સની પહોળાઈ 2-2.5 સેન્ટિમીટર છે.

ડુંગળી, 600 ગ્રામ, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી. નારંગી રુટ શાકભાજીનો સમાન જથ્થો મોટા ક્રોસ-સેક્શન સાથે છીણી પર છીણવામાં આવે છે. કાતરી ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ગાજર સુખદ સુગંધિત ગંધ શરૂ ન કરે. આ રેસીપી માટે વનસ્પતિ તેલનો કુલ વપરાશ 1 કપ છે. ફ્રાય કરતી વખતે, તેનો માત્ર એક ભાગ વપરાય છે, બાકીનો સીધો રસોઈ કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જ્યારે બધી શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે લેચોને રાંધવાનું શરૂ કરો. ટામેટાના બેઝમાં 3 ચમચી મીઠું, બાકીનું વનસ્પતિ તેલ, 1 કપ દાણાદાર ખાંડ, તમાલપત્ર, 10 કાળા મરીના દાણા ઉમેરો. ટામેટાંને 15 મિનિટ સુધી પકાવો. કાતરી મરી, ડુંગળી અને તળેલા ગાજરના મૂળ ફાળવેલ સમય પછી ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયારી 20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. અંતે, 9% સરકોના 4 ચમચી રેડો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો, અને લેકોને બરણીમાં મૂકો.

ઓલ્યુશકીના કિચન ચેનલ દ્વારા તાજી વનસ્પતિઓના ઉમેરા સાથે લેચોનું સંસ્કરણ ઓફર કરવામાં આવે છે.

ઝુચીની સાથે

ઝુચીની સાફ કરવામાં આવે છે અને બીજમાંથી મુક્ત થાય છે. પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ઝુચીની સ્લાઇસેસનું કુલ વજન 1 કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ. એક કિલો ટામેટાંને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઘંટડી મરી, 1 કિલોગ્રામ, સ્ટ્રિપ્સ અથવા મોટા ચેકર્સમાં કાપો. ગાજર, 500 ગ્રામ, કોરિયન અથવા નિયમિત છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. ડુંગળી, 200 ગ્રામ, અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં સમારેલી.

વનસ્પતિ તેલને રસોઈ માટે બનાવાયેલ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ બર્નર ચાલુ થાય છે. જલદી ચરબી પૂરતી ગરમ થાય છે, ડુંગળી અને ગાજર તેને મોકલવામાં આવે છે. શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે પેનમાં સીધા ફ્રાય કરો. મસાલાના ઉમેરા સાથે શાકભાજીને લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં સાથે રેડવામાં આવે છે: 1.5 મોટા ચમચી મીઠું, 4 ચમચી ખાંડ, એક ચપટી ગરમ ગ્રાઉન્ડ મરી અને 3 લોરેલ પાંદડા. ટામેટાંને 10 મિનિટ માટે પકાવો.

નિર્ધારિત સમય પછી, મરી અને ઝુચીની ઉમેરો.તૈયારીને 15 મિનિટ માટે રાંધવાની મંજૂરી છે. છેલ્લે, સમારેલ લસણ (1 મધ્યમ કદનું માથું) અને 1 ચમચી 9% વિનેગર ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો. લેકોને શિયાળાની નિયમિત તૈયારીઓની જેમ વરાળથી સારવાર કરાયેલા કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

લસણ સાથે લેચો એ લા “અંકલ બેન્સ” અમારી સાઇટના લેખક તૈયારી માટે સૂચવે છે.

લસણના તીરમાંથી

એક કન્ટેનરમાં વર્કપીસ માટેનો આધાર મિક્સ કરો:

• 350 મિલીલીટર પાણી;
• 250 ગ્રામ ખૂબ જ ખાટા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું;
• 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી;
• ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• ગરમ મરીના થોડા પૈડા (મરીનો જથ્થો ગરમી પર આધાર રાખે છે, જે વિવિધ જાતોમાં વિવિધ ડિગ્રીમાં સહજ છે);
• 1 ખાડી પર્ણ.

આધારને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ સમય પછી તાજા તીરોમાંથી કટીંગ નાખવામાં આવે છે. શૂટરને 500 ગ્રામની જરૂર છે. મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી સરકો (1 ચમચી) સાથે સીઝન કરો.

લસણનો લીલો લેચો પૂર્વ-તૈયાર બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને જેકેટ અથવા ધાબળો વડે ઇન્સ્યુલેટેડ કરવામાં આવે છે.

લોકપ્રિય વિડિયો ચેનલ "ફર્સ્ટ કન્ટ્રીસાઇડ" મોસમી શાકભાજી સાથે લસણના તીરો તૈયાર કરવા વિશે વાત કરે છે

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં, લેચો એક વખતના ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે બાઉલનું પ્રમાણ તેને ફેલાવવાની મંજૂરી આપતું નથી.

1 મોટું ગાજર એક છીણી દ્વારા છીણેલું. 1 મોટી ડુંગળી મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. મોટી મીઠી મરીની 4 શીંગો (પ્રાધાન્યમાં ઘંટડી મરી) 2 બાય 2 સેન્ટિમીટરના ચેકર્સ અથવા સમાન પહોળાઈની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

પ્રમાણભૂત "ફ્રાઈંગ" મોડમાં, ડુંગળીને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તેમાં ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે, અને અન્ય 5-7 મિનિટ માટે મેનીપ્યુલેશન ચાલુ રાખવામાં આવે છે. યુનિટ બંધ છે. બાઉલમાં મરી મૂકવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણી સાથે તમામ ઉત્પાદનો ભરો.આ કરવા માટે, 2-00 ગ્રામ પાણીના ગ્લાસમાં 2 મોટા ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મસાલા માટે, ખાડી પર્ણ (1 પાંદડા કરતાં વધુ નહીં) અને એક ચપટી કાળા મરી ઉમેરો.

મલ્ટિકુકર "ક્વેન્ચિંગ" મોડ માટે પ્રોગ્રામ કરેલ છે. ફાળવેલ સમય 40 મિનિટ છે. આ સમય પછી, લસણની 3 મોટી લવિંગ, પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે, અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ) નો સમૂહ લેચોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લેચોને હલાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો.

આ લેચો માંસ અથવા તળેલા સોસેજ માટે ઉત્તમ આધાર છે.

રસપ્રદ રસોઈ વિકલ્પ કઝાકમાં લેકો અમારી સાઇટના લેખક દ્વારા સૂચિત.

વર્કપીસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

લસણ સાથે લેકો સામાન્ય ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે જારને ઠંડા ઓરડામાં મૂકવું. આ ભોંયરું, ભોંયરું અથવા ઇન્સ્યુલેટેડ લોગિઆ હોઈ શકે છે. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 1.5 વર્ષ છે, પરંતુ તે અસંભવિત છે કે આવા સમયગાળા માટે ડબ્બામાં સુગંધિત વનસ્પતિ કચુંબર અસ્પૃશ્ય રહેશે.